Auteur Sujet: Projet étudiant d'un vin végan  (Lu 2278 fois)

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Projet étudiant d'un vin végan
« le: Mardi 28 Mars 2017, 19:31:03 pm »
Bonjour,

nous sommes 4 étudiantes en oenologie et dans le cadre de nos études nous devons réaliser un projet de développement de nouveau type de vin.

J'ai plusieurs personnes végans et végétariennes dans mon entourage proche et celles-ci m'ont fait la remarque que le vin végan était peu développé en France.

En effet la fabrication du vin nécessite la plupart une opération de collage et se sont souvent des colles d'origine animale qui sont utilisées et la réglementation n'oblige pas au vinificateur à préciser si sont vin a été en contact avec des substances animales.
 
Nous avons donc eu l'idée de développer un vin végan et nous souhaiterions savoir si ce projet est susceptible de plaire. Pour cela nous avons réalisé un petit questionnaire :

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIp ... sp=sf_link

Si vous avez une minute à perdre n'hésitez pas à y répondre :-)
Si vous avez des questions n'hésitez pas non plus.

Merci beaucoup.

Admille

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Re : Projet étudiant d'un vin végan
« Réponse #1 le: Mercredi 29 Mars 2017, 08:45:42 am »
J'avais deux minutes à perdre, mais dommage :

"Désolé, le fichier que vous avez demandé n'existe pas.
Vérifiez que vous disposez de la bonne URL et que le fichier existe bien."


Mais je pense que le vin végane a de l'avenir... bon courage pour la suite de votre projet !
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Re : Projet étudiant d'un vin végan
« Réponse #2 le: Mercredi 29 Mars 2017, 10:18:10 am »
Hello,
une petite liste de vins végans...  ;)

http://www.barnivore.com/wine/all

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Re : Projet étudiant d'un vin végan
« Réponse #3 le: Mercredi 29 Mars 2017, 15:49:48 pm »
Merci de me prévenir pour le lien,
j'ai du faire une erreur en le recopiant. Le lien est ici :

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSew3bbfYcx8wJzzi6Bm6OYMtcAqpAL5y22Zm5v-IpIy9sH-uA/viewform?usp=sf_link

Merci beaucoup

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Re : Projet étudiant d'un vin végan
« Réponse #4 le: Mercredi 29 Mars 2017, 15:54:27 pm »
Bon, c'est fait, du coup... mais je ne suis pas "cœur de cible", je bois très peu de vin...  :)

Bonne continuation.
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Re : Projet étudiant d'un vin végan
« Réponse #5 le: Jeudi 30 Mars 2017, 16:51:46 pm »
Pas coeur de cible non plus, je n'en bois pas, mais je suis pour son développement.

J'ai d'ailleurs vu récemment à la TV que les colles traditionnelles seront remplacées dans certains vignobles de renoms par des colles naturelles.
Le dormeur s'est réveillé.

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Re : Projet étudiant d'un vin végan
« Réponse #6 le: Vendredi 31 Mars 2017, 17:49:43 pm »
Merci beaucoup,

En effet l'utilisation des colles est en train de changer tout doucement dans le monde du vin avec plusieurs recherches (notamment des études sur d'éventuelles colles végétales). Mais il reste encore énormément de producteurs qui utilisent les colles traditionnelles. 

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Re : Projet étudiant d'un vin végan
« Réponse #7 le: Dimanche 02 Avril 2017, 12:22:39 pm »
Il y a des gens qui veulent "surfer sur la vague végane" (je cite !) dans le monde du vin : http://france3-regions.francetvinfo.fr/occitanie/gard-deux-vignobles-lancent-vins-au-label-vegan-1182185.html

En France, 5 vignobles seulement, pour le moment, produisent un vin végane !

Et ça marche : "On est certifié depuis une semaine, on a une dizaine d'appels par jour on a du mal à réaliser, on pensait pas que c'était à ce point-là" confie Fanny Molinier-Boyer, viticultrice.
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Re : Projet étudiant d'un vin végan
« Réponse #8 le: Dimanche 02 Avril 2017, 13:41:36 pm »
...heu désolée, je ne bois pas non plus mis à part quelques rares occasions. Bonne chance à vous.
Même quand il ne se passe rien, il se passe quelque chose. (Cioran)

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Re : Projet étudiant d'un vin végan
« Réponse #9 le: Vendredi 07 Avril 2017, 15:26:36 pm »
Il y a des gens qui veulent "surfer sur la vague végane" (je cite !) dans le monde du vin : http://france3-regions.francetvinfo.fr/occitanie/gard-deux-vignobles-lancent-vins-au-label-vegan-1182185.html

En France, 5 vignobles seulement, pour le moment, produisent un vin végane !

Cinq certifiés, mais il y en a bien plus  ;D
Citer
Et ça marche : "On est certifié depuis une semaine, on a une dizaine d'appels par jour on a du mal à réaliser, on pensait pas que c'était à ce point-là" confie Fanny Molinier-Boyer, viticultrice.
Et bien voilà un argument de poids pour le développement du label V !
--
Bien cordialement, Stéphane Ascoët, animateur de la liste AVF Orleanaise, objecteur de croissance, faucheur volontaire, bio-vegetalien anti-spé

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Re : Projet étudiant d'un vin végan
« Réponse #10 le: Mardi 09 Mai 2017, 18:41:55 pm »
Bonjour, je tenais à vous remercier pour votre aide pour notre projet.
Nous avons eu notre soutenance ce matin qui c'est très bien passée. Le sujet à beaucoup plut.

Bonne journée à tous

Admille

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Re : Projet étudiant d'un vin végan
« Réponse #11 le: Mardi 09 Mai 2017, 19:35:58 pm »
Merci du retour, Admille, ça fait plaisir !
Bravo pour votre soutenance à toutes les 4 !  ;)
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Re : Projet étudiant d'un vin végan
« Réponse #12 le: Mercredi 10 Mai 2017, 10:01:37 am »
Merci du retour et félicitations à vous 4  ;)
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Re : Projet étudiant d'un vin végan
« Réponse #13 le: Jeudi 11 Mai 2017, 10:32:57 am »
Bravo à vous !!
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