Auteur Sujet: recettes à base d'orties?  (Lu 13121 fois)

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Hors ligne Willyne

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Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #15 le: Jeudi 10 Mai 2012, 23:27:48 pm »
Merci pour le lien  :)

Hors ligne nathalie

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Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #16 le: Vendredi 11 Mai 2012, 08:09:15 am »

Hors ligne janic

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Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #17 le: Vendredi 11 Mai 2012, 08:23:44 am »
eviter de manger crues les orties fraiches sinon bonjour la bouche. Il faut faire éclater les ampoules urticantes en  écrasant les orties au rouleau et les consommer  quelques heures plus tard? Sinon sêchées et ajoutées aux crudités comme les aromates.

Hors ligne Nico.

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Re : Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #18 le: Vendredi 11 Mai 2012, 14:56:26 pm »
eviter de manger crues les orties fraiches sinon bonjour la bouche. Il faut faire éclater les ampoules urticantes en  écrasant les orties au rouleau
Ou alors les passer au mixer ou, plus simple, les couper finement, comme du persil, sur une crudité.

Nico.

Hors ligne inghtthebo

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Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #19 le: Jeudi 17 Mai 2012, 22:43:55 pm »
Coucocou, oui c'est la saison.

Seule l'ortie blanche est bonne à consommer ?
Peut on les utiliser en infusion?
Je suppose qu'il faut éviter de les cueillir en bord de route!

Hors ligne Willyne

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Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #20 le: Jeudi 17 Mai 2012, 22:54:45 pm »
Bonjour,

En fait, je ne connais qu'une seule sorte d'ortie, et je suppose que c'est la blanche (c'est la plus commune en tout cas)... avec quoi d'autre pourrions nous confondre?

En infusion, pas de soucis (tu peux également la faire sécher pour la conserver)

Et effectivement, mieux vaut trouver un endroit un minimum préservé de la pollution, mais comme pour tout dès qu'on glane ;-)

Hors ligne janic

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Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #21 le: Vendredi 18 Mai 2012, 08:00:22 am »
il ne faut pas confondre la grande ortie, urticante, avec la fausse ortie blanche, non urticante, qui en réalité est du lamier blanc à la section de tige carrée.

Hors ligne inghtthebo

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Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #22 le: Vendredi 18 Mai 2012, 10:27:31 am »
Oui je me disais aussi!
 laquelle on utilise pour consommer en salade, ou bouillon? en tisane? pour du purin d'ortie ?

Hors ligne Laetitia

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Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #23 le: Vendredi 18 Mai 2012, 11:03:10 am »
Hummm ça donne envie toutes ces petites recettes. J'en ai pas dans le jardin mais j'ai déjà gouté de la soupe d'ortie. Je vais tenter d'envoyer mon mari à la cueillette dans les bois ou jardins de la famille  ;D

Hors ligne Laetitia

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Re : Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #24 le: Vendredi 18 Mai 2012, 11:05:06 am »
Oui je me disais aussi!
 laquelle on utilise pour consommer en salade, ou bouillon? en tisane? pour du purin d'ortie ?

C'est la vrai ortie qu'il faut je pense car la blanche n'a pas les mêmes vertues me semble t'il !  ;)

Hors ligne janic

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Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #25 le: Vendredi 18 Mai 2012, 13:06:11 pm »
Citer
C'est la vrai ortie qu'il faut je pense car la blanche n'a pas les mêmes vertues me semble t'il !
exact, le lamier blanc est a utiliser  en cas d'insuffisance hépatique et pour les pertes utérines en cas de règles trop abondantes. Elles sont toniques, astringentes, vulnéraires et hémostatiques. En tisane ou en injections utérines.

Hors ligne inghtthebo

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Re : Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #26 le: Dimanche 20 Mai 2012, 15:06:25 pm »
Citer
C'est la vrai ortie qu'il faut je pense car la blanche n'a pas les mêmes vertues me semble t'il !
exact, le lamier blanc est a utiliser  en cas d'insuffisance hépatique et pour les pertes utérines en cas de règles trop abondantes. Elles sont toniques, astringentes, vulnéraires et hémostatiques. En tisane ou en injections utérines.
Merci pour ces précisions!

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Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #27 le: Mardi 16 Avril 2019, 20:52:16 pm »
Bon alors, pour les curieux et pour remercier ce forum, je partage ma recette perso que j'ai adapté à quelques unes trouvées en ligne !

Etape 1
Cueillez sans vous piquer, pour cela utilisez des gants, quatre ou cinq bonnes poignée d'orties (bon là ça dépend, 7 ou 8 ne vous tueront pas !)

Etape 2
Lavez-les soigneusement afin d'en retirer le pouvoir urticant.

Etape 3
Dans une cocote, versez 3 cuillères d'une bonne huile et faites revenir l'oignon émincé, ajoutez les pommes de terre taillées en petits cubes, puis les feuilles d'orties sans les tiges (encore mieux avec un blender chauffant de la sorte ou même un petit autocuiseur, mais là chacun s'y prend comme il veut) .

Etape 4
Couvrez d'eau  -salez, poivrez à votre goût portez à ébullition puis laissez cuire le temps qu'il faut.

Etape 5
Mixez, réchauffez en ajoutant la crème fraîche. Servez sans attendre. Bon ap ;)

Sophie
« Modifié: Mercredi 17 Avril 2019, 10:59:18 am par Nico. »

Hors ligne OlivierD

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Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #28 le: Mardi 16 Avril 2019, 21:59:27 pm »
J'ai pris récemment le temps de cuisiner deux fois des orties après ramassage avec des gants, que je garde (piqué une fois même à travers  ;D) pour enlever les feuilles une à une (ne pas utiliser les tiges !) et les faire cuire à la poêle avec de l'huile d'olive. J'ai ensuite ajouté des haricots rouges et de l'ail. Plein de proteines et multiples nutriments et bon à déguster  :)

Hors ligne Nico.

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Re : Re : recettes à base d'orties?
« Réponse #29 le: Mercredi 17 Avril 2019, 11:15:16 am »
Deux choses :

Lavez-les soigneusement afin d'en retirer le pouvoir urticant.
Les orties, une fois cuites, séchées ou broyées, ne piquent plus. Il faut bien entendu les laver, mais ça n'a rien à voir avec le fait qu'elles piquent.

(encore mieux avec un blender chauffant de la sorte
Cette façon d'appuyer  dans tous tes messages sur ce site marchand est un peu lourde et pourrait éventuellement faire penser à un esprit mal placé comme le mien que tu y aurais des intérêts quelconques...
Tout le monde n'a pas l'esprit aussi tordu que moi, bien sûr, mais, par précaution, tu comprendras que je préfère supprimer ces nombreux et incessants liens...?

Merci et bonne soupe à l'ortie !

Nico.