Auteur Sujet: Au fond, combien de protéines végétales doit-on manger ?  (Lu 4075 fois)

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Hors ligne Tian

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Au fond, combien de protéines végétales doit-on manger ?
« le: Samedi 06 Février 2016, 11:25:58 am »
Bonjour à tous,  ^-^

Je me permets de vous poser cette question car mon médecin généraliste (qui n'est pas du tout hostile au végéta*isme) m'a dit qu'avec deux ou trois salades de lentilles ou de pois chiches par semaine j'aurais mon taux de protéines.

Ca m'a semblé un peu .... O:-) 

Je suis en train d'essayer par tous les moyens de devenir végétalienne. Actuellement mon régime est le suivant :

J'ai arrêté tous les produits laitiers (que j'ai remplacé par du soja) et quand j'en prends c'est quand je suis à l'extérieur (restaurants, amis...) car là je suis au régime végétarien, mais je ne sors pas beaucoup.

Sinon, j'ai arrêté la viande mais MAIS je mange du poulet 1 fois par semaine et du poisson 1 fois par semaine aussi. Oui, je sais... mais avant c'était de la viande presque tous les jours...

Je ne mange pas d'œufs quand je peux faire autrement car je fais attention à la composition des aliments que j'achète.

Là, je crois que j'ai fait le tour de mon régime. Pour autant quand j'ai posé la question des protéines à mon médecin (et dans la perspective d'arrêter la viande complètement) sa réponse m'a surprise....

Pouvez-vous me dire si il a raison ou si je dois en consommer plus, et différemment ?

Merci par avance !

PS : je me permets de rajouter une petite question sur le calcium car je fais de l'ostéopénie (stade avant l'ostéoporose) et je devrais normalement consommer une bonne dose de calcium, alors j'aimerais savoir selon vous où je peux trouver le calcium végétal nécessaire et surtout en quelle quantité dois-je le consommer



Hors ligne laurentvw47

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Re : Au fond, combien de protéines végétales doit-on manger ?
« Réponse #1 le: Samedi 06 Février 2016, 12:15:56 pm »
Bonjour a toi !

Des spécialistes seront plus précis que moi , mais si ta question porte uniquement sur les proteines , alors la reponse est tres simple : Si tu as une alimentation équilibrée ( c'est a dire si tu manges de tout ) tu ne peut pas etre en carence de proteine . Sauf si tu te nourris de salade et d'eau ! Donc ton toubib n'a pas tort , mais si il parle que sur le plan " proteine " tu n'as pas la necessité de manger par "obligation " . Ensuite si tu veux arreter completement la viande , habitues toi a en manger bien plus que 2 ou 3 fois par semaine . Moi perso c'est tous les jours !

Pour ce qui est du calcium , apres m'etre cassé des cotes je mangeais beaucoup ( comme d'hab en fait  :) ) des noisettes , amandes . Les pois chiches , les haricots rouges (meme les blancs je crois ) en contiennent aussi pas mal ! Tu peux aussi manger des graines de sésames sur tes salades , c'est un tres bon apport en calcium .

J'espere t'avoir un peu aider ,

laurent


Hors ligne Aurelien44

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Re : Au fond, combien de protéines végétales doit-on manger ?
« Réponse #2 le: Samedi 06 Février 2016, 12:22:45 pm »
Laurent a raison : mange à ta faim (donc parfois des choses consistantes - légumineuses, (pesudo-)céréales, pommes de terre, oléagineux...) et de façon variée, aucun risque de carence en protéines. Les légumineuses sont excellentes nutritionnellement pour plein de raison, personnellement j'en mange tous les jours (même presque a tous les repas), mais on n'est pas non plus obligé d'en consommer des toutes, du moment que la ration calorique globale est correcte.

Le soja est un excellent aliment, mais, si tu en consommes vraiment beaucoup, tu risques l'excès en protéines...

Comiso

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Re : Au fond, combien de protéines végétales doit-on manger ?
« Réponse #3 le: Samedi 06 Février 2016, 14:08:46 pm »
Salut, 

Ce midi j'ai mangé une portion de riz Basmati avec un peu de  lentilles en rajoutant 5 cacahuètes pour le croquant. Il me restait du chou auquel j'ai ajouté une sauce faite maison à base de vinaigre de riz. Un morceau de betterave avec un jus de citron et un yaourt au soja chocolat. C'est donc une bonne dose de protéines et c'est largement suffisant. Cela m'a requinqué après 2 heures de vélo. Voilà...voilà... ^-^

Hors ligne jibus

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Re : Au fond, combien de protéines végétales doit-on manger ?
« Réponse #4 le: Samedi 06 Février 2016, 14:57:29 pm »
Pour le calcium :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Teneur_en_calcium_des_aliments

Sue les conseils de Pinco j'intègre les graines de pavot quotidiennement maintenant à mon alimentation (comme le sésame ces graines en contiennent beaucoup).

Hors ligne Aurore

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Re : Au fond, combien de protéines végétales doit-on manger ?
« Réponse #5 le: Dimanche 07 Février 2016, 15:48:54 pm »
Si l'apport calorique est suffisant, aucun risque de manquer de protéines. La carence en protéine n'existe pas en france (sauf chez les grands malades ou les anorexiques).

Ne t'en inquiètes pas ;)

Hors ligne Herlock

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Re : Au fond, combien de protéines végétales doit-on manger ?
« Réponse #6 le: Lundi 08 Février 2016, 11:05:59 am »
Pour l'apport en calcium, il existe de la purée de sésame que tu peux manger telle quelle sur du pain (à la place du fromage par exemple). Tu peux aussi l'intégrer dans tes préparations (soupes, purées, sauces etc...).

Pour varier les plaisirs, il y a toute sorte de purées d'oléagineux qui contiennent des minéraux en grande quantité (calcium, magnésium et fer notamment), contrairement à la viande ou aux œufs: purée d'amande, de cacahuète, de noisette, de noix de cajou.

Pour les protéines, pas vraiment de soucis à se faire du moment que tu manges à ta faim. Tu en trouves partout: surtout dans les légumineuses (haricots secs, lentilles, pois chiches, pois cassés, soja) et les algues, mais aussi les oléagineux (noix et graines), les céréales, un peu dans les légumes et les fruits.

Hors ligne Tian

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Re : Au fond, combien de protéines végétales doit-on manger ?
« Réponse #7 le: Mardi 09 Février 2016, 11:23:50 am »
 ^-^ merci à tous !

Vous me rassurez vraiment parce que le manque de protéines c'est la première chose que l'on  entend quand on débute le végéta*isme.

Pour ce qui est du calcium merci aussi, en regardant le lien sur la page wiki je m'aperçois qu'au japon en ne consommant que très peu de calcium ils ont apparemment moins de fractures donc c'est à ne plus rien comprendre...

Ma mère avait une ostéoporose extrême (presque un cas clinique) et elle a toujours mangé énormément de produits laitiers, donc...

Je suis suivi à cause de cette hérédité probable mais je n'ai pas voulu prendre les compléments en calcium que m'a donné la rhumato car j'ai peur des effets secondaires... Par contre je prends de la vitamine D.

J'entends souvent parler de purée d'oléagineux mais je n'en ai jamais vu en vente. Est-ce uniquement dans les magasins bio où alors on doit la faire nous-mêmes ?

Merci

Hors ligne laurenceg

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Re : Au fond, combien de protéines végétales doit-on manger ?
« Réponse #8 le: Mardi 09 Février 2016, 12:50:54 pm »
La plupart de ces purées sont en magasin bio, mais on peut trouver de la purée de sésame dans les boutiques "exotiques" (et peut être aussi de la purée d'amande), de la purée de cacahuète à peu près partout.

Hors ligne OlivierD

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Re : Au fond, combien de protéines végétales doit-on manger ?
« Réponse #9 le: Mardi 09 Février 2016, 13:11:37 pm »
Tian a écrit:

Citer
Vous me rassurez vraiment parce que le manque de protéines c'est la première chose que l'on  entend quand on débute le végéta*isme.

C'est la plus grosse énormité qui circule dans le grand public et j'avoue m'être fait aussi avoir  par le passé...

Il n'y a qu'en pratiquant le végétarisme que l'on comprend au bout d'un certain temps qu'il n'y aura aucun manque de protéines.

Et ce qui est tuant, c'est que tous les gens avec lesquels on discute du régime végétarien répètent la même connerie (enfin, ils ne le font pas exprès, c'est du conditionnement)

C'est à nous de témoigner pour changer les mentalités !

Citer
Ma mère avait une ostéoporose extrême (presque un cas clinique) et elle a toujours mangé énormément de produits laitiers, donc...

Merci pour ce témoignage qui montre bien la manipulation dont on fait l'objet de la part du lobby du lait.

Et là aussi, je me suis fait longtemps avoir comme bien d'autres...

Pour le calcium, je consomme beaucoup d'amandes, pistaches, boisson au riz, à l'avoine (en remplacement du lait)

Et on en trouve dans bien d'autres aliments VG...

Le sport est important aussi pour l'équilibre, il n'y a pas que la nourriture.






Hors ligne papasteph37

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Re : Au fond, combien de protéines végétales doit-on manger ?
« Réponse #10 le: Mardi 09 Février 2016, 13:40:20 pm »
^-^ merci à tous !

Vous me rassurez vraiment parce que le manque de protéines c'est la première chose que l'on  entend quand on débute le végéta*isme.

Pour ce qui est du calcium merci aussi, en regardant le lien sur la page wiki je m'aperçois qu'au japon en ne consommant que très peu de calcium ils ont apparemment moins de fractures donc c'est à ne plus rien comprendre...

Ma mère avait une ostéoporose extrême (presque un cas clinique) et elle a toujours mangé énormément de produits laitiers, donc...

Je suis suivi à cause de cette hérédité probable mais je n'ai pas voulu prendre les compléments en calcium que m'a donné la rhumato car j'ai peur des effets secondaires... Par contre je prends de la vitamine D.

J'entends souvent parler de purée d'oléagineux mais je n'en ai jamais vu en vente. Est-ce uniquement dans les magasins bio où alors on doit la faire nous-mêmes ?

Merci

En fait, tout est très logique. Les produits laitiers acidifient énormément le corps. Mais le corps ne peux pas avoir un ph variable, donc pour contrer cet apport acide, il libère du calcium ... et il le trouve où ?? !! Dans nos os !! Donc l'ostéoporose de ta mère est une conséquence de sa consommation importante de produits laitiers, pas de la malchance ! Et ça fait mal au cœur de voir qu'on nous a roulé !!
Au bout du compte, ceux qui ont une alimentation VGL, à base de fruits et de légumes non transformés sont ceux qui ont le moins besoin de calcium, et n'auront sans doute jamais d'ostéoporose !
Accorder des droits aux animaux ? NON
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Hors ligne Stéphane Ascoët

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Re : Au fond, combien de protéines végétales doit-on manger ?
« Réponse #11 le: Vendredi 19 Février 2016, 11:32:19 am »
Salut, 

Ce midi j'ai mangé une portion de riz Basmati avec un peu de  lentilles en rajoutant 5 cacahuètes pour le croquant. Il me restait du chou auquel j'ai ajouté une sauce faite maison à base de vinaigre de riz. Un morceau de betterave avec un jus de citron et un yaourt au soja chocolat. C'est donc une bonne dose de protéines et c'est largement suffisant. Cela m'a requinqué après 2 heures de vélo. Voilà...voilà... ^-^

Ce qui requinque ce sont surtout les lipides et glucides. Et sinon, c'est rigolo, pour une fois qu'un médecin donne un bon conseil, le patient a du mal à le croire ! Ça me rappelle ceux qui disent qu'ils prescrivent des médicaments, pas forcément utiles, à chaque consultation, sinon le patient n'est pas satisfait. Peut-être en est-il de même avec les discours nutritionnels bidons...
--
Bien cordialement, Stéphane Ascoët, animateur de la liste AVF Orleanaise, objecteur de croissance, faucheur volontaire, bio-vegetalien anti-spé

Hors ligne Tian

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Re : Au fond, combien de protéines végétales doit-on manger ?
« Réponse #12 le: Samedi 20 Février 2016, 10:45:00 am »
Oui, je reconnais que quand c'est simple le doute s'immisce...  C'est dire à quel point nous sommes conditionnés depuis notre enfance !