Qualité nutritive des aliments

[isaric]

Fruits et légumes : les cultures de masse (Xenius 2017-01-23)
Notes à la volée :
Les légumes du supermarché contiennent-ils encore suffisamment d‘ingrédients intéressants pour notre organisme ?

Institut Liebniz pour la culture maraîchère et horticole … glucosinolates (prévenir le cancer et le diabète) ; les cultures de supermarché contiennent autant de glucosinolates que les anciennes variétés, cela vaut pour toutes les sortes de fruits et légumes … Lycopène, Caroténoïdes (qui combattent le vieillissement cutané), anthocyanes (dans les baies : élasticité des vaisseaux et lutte contre les radicaux libres) … ancienne ou non bio ou non  …


Charge d’ozone de façon à stresser la plante pour quelle contienne plus de glucosinolates pour se défendre (multiplication par 30 des composants utiles) ... + UV …

Règles de conservations  :
Ne jamais mettre les tomates au frigo et les fruits exotiques (mangues papayes, bananes, pêches prunes, baies).
Frigo + ombre : oignons, séparés des patates
Fruits locaux à pépins à la cave (voir frigo.)
Bac à légume : Concombre salade, poivrons, courgettes et les légumes racines.

[veggie-fitchallenge]

Hey je ne sais plus d'où je tiens cette affirmation mais tu aurais peut être la vérité ou une info, j'ai lu un article disant que les légumes contiennent beaucoup moins de nutriments qu'il y 5O ans dû a la pollution des eaux entre autres et aux pesticides ? Tu penses que c'est vrai ?

[AK64]

Salut  ,


Oui intéressant de savoir si nos fruits et légumes d'aujourd'hui conservent bien leurs nutriments ..

Des avis à ce sujet ?