Auteur Sujet: Quel lait végétal pour les "anciens" riz au lait, semoule, etc ?  (Lu 5721 fois)

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Quel lait végétal pour les "anciens" riz au lait, semoule, etc ?
« le: Lundi 06 Mars 2017, 16:43:50 pm »
 ^-^
J'ai fait une semoule il y a peu et remplacé le lait de vache par un lait que j'aime bien, épautre/noisette. Le rendu était plutôt bien. Mais je me demandais ce que vous autres vous utilisiez de préférence pour faire ce genre de recette, à part le lait de soja.
Bisous à tout le monde t bonne soirée.
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Re : Quel lait végétal pour les "anciens" riz au lait, semoule, etc ?
« Réponse #1 le: Lundi 06 Mars 2017, 17:29:06 pm »
Alors , comme mon fils semble  intolérant aussi au soja (en plus du lait de vache), j'ai essayé pas mal de trucs.  :) Le lait d'amande est pas mal avec la semoule et le lait de coco aussi. J'aime encore mieux avec en plus du cacao et mon fils aussi.  :) J'ai essayé aussi le lait de riz mais c'est moins fort en goût. Bon après le lait d'amandes ne va pas avec tout et si on parfume à la vanille, il vaut peut-être mieux du lait de riz. Tu mets un parfum toi ?
 Là en ce moment j'essaie de faire des crèmes dessert rapides. Lait d'amande avec un arôme naturel pistache et épaissi à la maïzena, c'est pas mal. Bon pour la couleur , en revanche, c'est tout blanc parce que je ne voulais pas mettre des colorants artificiels. Mon fils , pour qui la couleur n'a pas encore beaucoup d'importance sur le plan de l'appétit a adoré. Pour moi le visuel était un peu gênant mais gustativement, pour du "vite-fait", c'était largement mieux que les crèmes dessert végétal toutes prêtes (qui en plus valent cher!) . J'ai pensé à tenter la crème au lait de noisettes et ajouter du cacao. Je ferai peut-être un essai cette semaine.

Hors ligne ancel

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Re : Quel lait végétal pour les "anciens" riz au lait, semoule, etc ?
« Réponse #2 le: Lundi 06 Mars 2017, 18:18:48 pm »
Ah oui, le lait d'amande, c'est une bonne idée. Sinon, j'ai utilisé épautre/noisette et le léger gout de noisette a suffi, je n'ai rien mis d'autre. Par contre, c'est moche à regarder  :D Avec le lait de riz, il me faudrait en effet parfumer soit vanille soit choco. Le lait d'avoine, je n'ai pas essayé, j'ai du mal à en trouver en rayon grande surface, j'en vois surtout au biocop.
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Re : Quel lait végétal pour les "anciens" riz au lait, semoule, etc ?
« Réponse #3 le: Lundi 06 Mars 2017, 19:53:20 pm »
J'aime bien le lait d'avoine, moi, dans les porridges notamment. J'en trouve dans la grande surface à côté de chez moi dont je ne cite pas le nom (celui où "vous savez que vous achetez moins cher" qu'y disaient), mais celui de mon petit Bio est moins cher, va comprendre...

Je ne fais pas trop de riz au lait, je garde un souvenir pesant du dernier que j'ai mangé...  ;D

Hors ligne Heathflower

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Re : Quel lait végétal pour les "anciens" riz au lait, semoule, etc ?
« Réponse #4 le: Lundi 06 Mars 2017, 20:08:50 pm »
J'ai fait ce week-end du riz au lait avec un lait cajou/riz (marque étrangère trouvée à Noz), je l'ai parfumé avec vanille et cannelle, c'est délicieux ! Avec surtout le plaisir de dire "c'est moi qui l'ai fait"  ;)

Hors ligne ancel

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Re : Quel lait végétal pour les "anciens" riz au lait, semoule, etc ?
« Réponse #5 le: Lundi 06 Mars 2017, 20:27:12 pm »
Ah bien, avec tout ça, je vais pouvoir faire des tests. Merci.
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Re : Re : Quel lait végétal pour les "anciens" riz au lait, semoule, etc ?
« Réponse #6 le: Lundi 06 Mars 2017, 21:13:05 pm »
Je ne fais pas trop de riz au lait, je garde un souvenir pesant du dernier que j'ai mangé...  ;D
Quel dommage...
J'ai des souvenirs inoubliables du riz au lait de ma maman, lentement cuit au four...
Bon, perso, chuis pas encore tout à fait au point, question riz au lait... Mon dernier aurait été parfait pour restaurer mon muret qui s'est écroulé ce matin, avec la tempête... Dommage que des gourmands aient quand même réussi à le terminer : je crois que je ne trouverais pas de meilleur ciment...  :-[
Mélanger cuisine et maçonnerie, c'est peut-être une bonne idée... ?

Nico.

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Re : Quel lait végétal pour les "anciens" riz au lait, semoule, etc ?
« Réponse #7 le: Lundi 06 Mars 2017, 21:20:09 pm »
Quelquefois je fais du quinoa au lait d'amande, juste parfumé à la vanille avec 1 cuillère de sirop d'agave ou autre pour sucrer. Et le p'titre déj est prêt pour 2 ou 3 jours car je suis seule à le manger  :)

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Re : Re : Re : Quel lait végétal pour les "anciens" riz au lait, semoule, etc ?
« Réponse #8 le: Mardi 07 Mars 2017, 06:04:21 am »
J'ai des souvenirs inoubliables du riz au lait de ma maman, lentement cuit au four...
Bon, perso, chuis pas encore tout à fait au point, question riz au lait... Mon dernier aurait été parfait pour restaurer mon muret qui s'est écroulé ce matin, avec la tempête...

C'est ta madeleine de Proust à toi, ça ?
Je n'ai plus qu'à me faire inviter par ta mère pour me réconcilier avec le riz au lait! :D

Bon courage pour réparer les dégâts de la tempête ; un arbre magnifique s'est couché dans le parc en face de chez moi, c'est toujours émouvant de constater la chute d'un géant...

Hors ligne Nico.

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C'est ta madeleine de Proust à toi, ça ?
Je n'ai plus qu'à me faire inviter par ta mère pour me réconcilier avec le riz au lait! :D
Y'a plus qu'à... !
Je lui demande un bon riz au lait caramélisé, doré au four, et je te fais signe, alors !

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Re : Quel lait végétal pour les "anciens" riz au lait, semoule, etc ?
« Réponse #10 le: Mardi 07 Mars 2017, 10:33:09 am »
 :)    ;)     :-*

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Re : Re : Re : Quel lait végétal pour les "anciens" riz au lait, semoule, etc ?
« Réponse #11 le: Mardi 07 Mars 2017, 18:25:33 pm »
J'ai des souvenirs inoubliables du riz au lait de ma maman, lentement cuit au four...

Mummm, ça me fait penser à la teurgoule. Ca doit pouvoir se faire aussi :  http://www.lacuisinedebernard.com/2013/01/la-teurgoule-normande.html#
(il y a même des recettes qui proposent 7 heures de cuisson)

Hors ligne Mela

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Re : Quel lait végétal pour les "anciens" riz au lait, semoule, etc ?
« Réponse #12 le: Mardi 07 Mars 2017, 18:33:39 pm »
Ah la teurgoule... J'ai appris ce mot pendant mes années en Normandie ! On m'a dit que pour le dessert, il y avait une teurgoule et qu'ils espéraient que j'avais encore faim... J'ai vite compris pourquoi !  :)

Hors ligne Nico.

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Re : Quel lait végétal pour les "anciens" riz au lait, semoule, etc ?
« Réponse #13 le: Mardi 07 Mars 2017, 21:04:50 pm »
Je connaissais pas la teurgoule, mais c'est à peu près ça que faisait ma maman, quand j'étais enfant... Un truc cuit des heures durant, à four doux, qui ressort avec une croûte craquante et un riz fondant...
Hum...
Exactement l'inverse de mon essai de riz au lait de l'autre fois...  ;D

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C'est ta madeleine de Proust à toi, ça ?
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Et on est deux ;)  :D