Auteur Sujet: Phytates  (Lu 2502 fois)

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Phytates
« le: Samedi 06 Mai 2017, 08:19:00 am »
Bonjour,

on parle un peu des phytates sur :
Sujet: Le soja qui tue ? La vérité sur un article délirant
Sur "Alternative végetariennes n°127 printemps 2017" p24.
Ou encore sur Futura santé : phytates

L'idéal (pour un végétarien), c'est de faire tremper : les céréales, légumineuses et oléagineux et le soja avant absorption ?
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Re : Phytates
« Réponse #1 le: Samedi 06 Mai 2017, 20:02:34 pm »
C'est fou, ça, je l'ai reçu mais pas encore lu. Merci de m'y faire repenser.
Même quand il ne se passe rien, il se passe quelque chose. (Cioran)

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Re : Phytates
« Réponse #2 le: Mardi 09 Mai 2017, 16:39:28 pm »
Sinon un très bon article qui traite du sujet ici :

https://www.plantastique.com/acide-phytique-1/

Entre parenthèses, c'est un très bon site.  ;)

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Phytates
« Réponse #3 le: Mercredi 10 Mai 2017, 20:56:46 pm »
Bonne lecture à ancel et merci antitrust pour ce lien.

Les phytates c'est un peu nouveau pour moi, pourtant je suis un consommateur de céréales complètes !

Il faudrait presque un tableau un peu comme celui-ci " Synergie alimentaire " pour savoir quoi associer et avec qui et ainsi faire face aux anti-nutriments car dans le texte on ne parle que d'un exemple.
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« Réponse #4 le: Mercredi 17 Mai 2017, 18:44:41 pm »
un article sur les anti-nutriments Les aliments selon leur contenu en anti-nutriments
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Re : Phytates
« Réponse #5 le: Jeudi 18 Mai 2017, 22:01:50 pm »
un article sur les anti-nutriments Les aliments selon leur contenu en anti-nutriments

Il y a des choses potentiellement intéressantes, même si elles mériteraient d'être vérifiées, mais je suis plus que sceptique devant ce passage (qui conduit à la conclusion) :

"Curieusement, les légumes secs entraînent des problèmes de santé, y compris chez les animaux. Les légumes secs, les céréales et les pseudo-céréales ne sont pas comestibles à leur état naturel. Ce n'est qu'après l'invention du feu qu'ils ont été introduits dans l'alimentation humaine. Les fruits sont les seuls aliments spécialement conçus par la nature pour être mangés".

Cette accusation des plus douteuses contre les légumineuses qui constituent pourtant des trésors nutritionnels (il y a eu un dossier il y a quelques années dans Alternatives Végétariennes - n°115 -  sur les légumineuses, indiquant, études à l'appui que les effets de leurs anti-nutriments, à comparer à tout ce qu'elles contiennent de nourrissant, n'était pas très important, et que, contrairement au mythe que perpétue l'article, elles ne sont pas spécialement plus truffées d'anti-nutriments que les autres aliments). Quant à l'"argument" de la nature, on l'a maintes fois discuté ici, il est parfaitement spécieux et réactionnaire : quelle espérance de vie pour l'homme préhistorique au régime "naturel" ? Sans parler du viol et du meurtre, qui existent dans la nature, y compris chez les primates, ce qui en dit long sur le supposé paradis de l'"état de nature" (en admettant que cette notion possède réellement un sens)...

Aller poursuivre du gibier dans la forêt, le tuer à mains nues, le déchiqueter tout fumant puis manger sa viande crue est peut-être naturel, mais il est préférable, y compris pour la santé, quels que soient les "anti-nutriments", de faire cuire dans une casserole des lentilles...

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Re : Phytates
« Réponse #6 le: Lundi 26 Juin 2017, 07:36:52 am »
Bonjour,

Je regarde ces 2 pages qui parlent des légumineuses (et cela peut-également être lié au sujet de l'acide phytique, c'est pour cela que je l'ai posté ici) :
1- Prenez le temps de faire tremper les céréales et les légumineuses
2- Les légumineuses: mode d'emploi

Il est difficile de se faire une idée, par exemple, je lis que le bicarbonate c'est pas la panacée, pourtant bien souvent vanté...
Je mets les Haricots adzukis à tremper... mais est-ce utile ?

Est-ce des habitudes ou cela repose sur des études... ?

d'avance merci



 
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Re : Re : Phytates
« Réponse #7 le: Mardi 18 Juillet 2017, 15:27:43 pm »
Pas d'autres idées  :(

On parle aussi des phytates dans le n°128 d'Alternative végétariennes au sujet du "fer" p28
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Re : Re : Phytates
« Réponse #8 le: Lundi 19 Mars 2018, 19:56:32 pm »
Il y a des choses potentiellement intéressantes, même si elles mériteraient d'être vérifiées, mais je suis plus que sceptique devant ce passage (qui conduit à la conclusion) :

"Curieusement, les légumes secs entraînent des problèmes de santé acheter
zyban à prix pas cher en France, y compris chez les animaux. Les légumes secs, les céréales et les pseudo-céréales ne sont pas comestibles à leur état naturel. Ce n'est qu'après l'invention du feu qu'ils ont été introduits dans l'alimentation humaine. Les fruits sont les seuls aliments spécialement conçus par la nature pour être mangés".

Cette accusation des plus douteuses contre les légumineuses qui constituent pourtant des trésors nutritionnels (il y a eu un dossier il y a quelques années dans Alternatives Végétariennes - n°115 -  sur les légumineuses, indiquant, études à l'appui que les effets de leurs anti-nutriments, à comparer à tout ce qu'elles contiennent de nourrissant, n'était pas très important, et que, contrairement au mythe que perpétue l'article, elles ne sont pas spécialement plus truffées d'anti-nutriments que les autres aliments). Quant à l'"argument" de la nature, on l'a maintes fois discuté ici, il est parfaitement spécieux et réactionnaire : quelle espérance de vie pour l'homme préhistorique au régime "naturel" ? Sans parler du viol et du meurtre, qui existent dans la nature, y compris chez les primates, ce qui en dit long sur le supposé paradis de l'"état de nature" (en admettant que cette notion possède réellement un sens)...

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Re : Re : Re : Phytates
« Réponse #9 le: Lundi 19 Mars 2018, 21:04:03 pm »
Il y a des choses potentiellement intéressantes, même si elles mériteraient d'être vérifiées, mais je suis plus que sceptique devant ce passage (qui conduit à la conclusion) :

"Curieusement, les légumes secs entraînent des problèmes de santé acheter
zyban à prix pas cher en France, y compris chez les animaux. Les légumes secs, les céréales et les pseudo-céréales ne sont pas comestibles à leur état naturel. Ce n'est qu'après l'invention du feu qu'ils ont été introduits dans l'alimentation humaine. Les fruits sont les seuls aliments spécialement conçus par la nature pour être mangés".

Cette accusation des plus douteuses contre les légumineuses qui constituent pourtant des trésors nutritionnels (il y a eu un dossier il y a quelques années dans Alternatives Végétariennes - n°115 -  sur les légumineuses, indiquant, études à l'appui que les effets de leurs anti-nutriments, à comparer à tout ce qu'elles contiennent de nourrissant, n'était pas très important, et que, contrairement au mythe que perpétue l'article, elles ne sont pas spécialement plus truffées d'anti-nutriments que les autres aliments). Quant à l'"argument" de la nature, on l'a maintes fois discuté ici, il est parfaitement spécieux et réactionnaire : quelle espérance de vie pour l'homme préhistorique au régime "naturel" ? Sans parler du viol et du meurtre, qui existent dans la nature, y compris chez les primates, ce qui en dit long sur le supposé paradis de l'"état de nature" (en admettant que cette notion possède réellement un sens)...

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Lol !
Aurélien me pique toujours mes idées,  d'ailleurs je vous remercie de l'avoir débusqué,  ce vil malfaiteur  >:D
Accorder des droits aux animaux ? NON
Reconnaître les droits des animaux ? OUI

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Re : Phytates
« Réponse #10 le: Mardi 20 Mars 2018, 08:43:39 am »
Moi aussi un Aurélien m'a volée quand j'avais 13/14 ans.
Je suis végée depuis mes 3 ans et passionnée de météo depuis le même age:

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Re : Re : Re : Phytates
« Réponse #11 le: Mardi 20 Mars 2018, 09:51:47 am »
Il y a des choses potentiellement intéressantes, même si elles mériteraient d'être vérifiées, mais je suis plus que sceptique devant ce passage (qui conduit à la conclusion) :

"Curieusement, les légumes secs entraînent des problèmes de santé acheter
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Aller poursuivre du gibier dans la forêt, le tuer à mains nues, le déchiqueter tout fumant puis manger sa viande crue est peut-être naturel, mais il est préférable, y compris pour la santé, quels que soient les "anti-nutriments", de faire cuire dans une casserole des lentilles...


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Quitte à aggraver mon cas, je dois avouer, en plus du végétalisme assumé, de légères tendances collectivistes : je pense que les bonnes idées n'appartiennent à personne en particulier, et même si ce qui précède consistait une idée très originale qui ne serait due qu'à moi seul, je serais très heureux qu'on me la prenne régulièrement.

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Re : Re : Re : Re : Phytates
« Réponse #12 le: Mercredi 21 Mars 2018, 06:19:53 am »
Il y a des choses potentiellement intéressantes, même si elles mériteraient d'être vérifiées, mais je suis plus que sceptique devant ce passage (qui conduit à la conclusion) :

"Curieusement, les légumes secs entraînent des problèmes de santé acheter
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Quitte à aggraver mon cas, je dois avouer, en plus du végétalisme assumé, de légères tendances collectivistes : je pense que les bonnes idées n'appartiennent à personne en particulier, et même si ce qui précède consistait une idée très originale qui ne serait due qu'à moi seul, je serais très heureux qu'on me la prenne régulièrement.
Arch, beaucoup de rébellion, à ce que je vois !
Je ne vois plus qu’une solution : une intervention urgente de carnistoman, qui te redonnera le goût de l’individualisme et de la propriété privée  >:D

Bon, sans rire, Crulinas, tu viens d’où et tu fais quoi dans la vie ?
On aime bien savoir qu’on a pas affaire à un troll, tu comprends ?
Merci  O0
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