Auteur Sujet: Galettes de sarrasin véganes  (Lu 766 fois)

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Galettes de sarrasin véganes
« le: Dimanche 01 Juillet 2018, 10:06:04 am »
On peut les faire ou bien les acheter certaines marques le sont. Ensuite, on prépare la garniture:
Par exemple, on fait griller des oignons avec des pommes de terre et du tofu.
Il y a aussi des variantes avec des saucisses de tofu (Pour imiter la fameuse galette-saucisse) ou bien faire une galette aux aubergines grillées.
On peut aussi farcir avec du riz grillé.
Pour les galettes, je connais la marque Tynad(al).
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Re : Galettes de sarrasin véganes
« Réponse #1 le: Dimanche 01 Juillet 2018, 13:02:28 pm »
Merci pour les idées, Fantomon !  ;)


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Re : Galettes de sarrasin véganes
« Réponse #2 le: Lundi 02 Juillet 2018, 11:09:41 am »
Les galettes de sarrasin sont un peu plus difficile à réussir que les crèpes au blé. En effet il n'y a pas de gluten et celui-ci gluten donne de la tenue.
Je fais donc mes galettes moitié sarrasin, moitié blé semi-complet. Je mets aussi des oeufs (1 pour 50g de farine) et de l'eau pour délayer. Avec les oeufs, ce n'est pas végan, je suis d'accord. Ma prochaine étape est d'essayer de le supprimer purement et simplement. D'après ce que j'ai lu, il faut alors laisser reposer longtemps, pour que le gluten fasse sont travaille de liaison. Le problème c'est que je fais toujours la pâte au dernier moment !
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Re : Galettes de sarrasin véganes
« Réponse #3 le: Mardi 03 Juillet 2018, 08:10:34 am »
Ma mère aussi les fait avec des oeufs en partie.
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