Auteur Sujet: Pâté - rillette végé.  (Lu 2690 fois)

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Hors ligne armans124

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Pâté - rillette végé.
« le: Mardi 16 Octobre 2018, 20:22:35 pm »
Bonjour à tous, voilà j'ai une petite question : quel est votre ingrédient secret ou votre petit plus pour faire en sorte que le goût de vos pâté - rillettes végétal se rapproche le plus des produits carnés ? J'ai essayé pas mal de recettes dont certaines ne sont pas mal du tout mais il manque un je ne sais quoi que je n'arrive pas à trouver.
D'avance merci.
Armand.

Pilou

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Re : Pâté - rillette végé.
« Réponse #1 le: Mercredi 17 Octobre 2018, 08:51:28 am »
Tout est là... Ce petit truc qui manque, c'est peut- être tout simplement le goût de la viande...

Mon chef a essayé de faire pas mal de curries végétariens et à chaque fois, il manquait ce petit quelque chose.. nous avons cherché et n'avons jamais réussi à le remplacer... rien à faire, c'était bien la viande !

De ce fait, accepter d'être végétarien, c'est aussi accepté d'autres goûts et c'est là franchement mon plus gros problème !

Pilou

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Re : Pâté - rillette végé.
« Réponse #2 le: Mercredi 17 Octobre 2018, 09:00:34 am »
D'ailleurs je rebondis...
Je suis déjà allé mangé plusieurs fois chez des amis veg, comme dans des restau.... J'avoue que c'était parfois pas bon, souvent correct au niveau goût, et parfois (parfois seulement, voire rarement) bon... mais je dois dire aussi que gustativement, je n'ai jamais pris mon pied sauf une fois à Shanghai, mais le cadre et la présentation influençaient terriblement le goût. Je ne suis pas certain que les yeux bandés, j'aurais eu la même sensation !
De ce fait, je suis toujours frustré côté goût...et je ne suis pourtant pas un gros amateur de viande (Jamais de style beefsteak, gigot ou de viande saignante)

Hors ligne papasteph37

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Re : Pâté - rillette végé.
« Réponse #3 le: Mercredi 17 Octobre 2018, 19:51:30 pm »
Ben c'est sur que quand on reste sur ses expériences passées, on peut trouver des différences. Car il yen a c'est sur.
Donc oui, on peut être déçu ou changer de perspective, et accepter les nouvelles saveurs.
Accorder des droits aux animaux ? NON
Reconnaître les droits des animaux ? OUI

Pilou

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Re : Pâté - rillette végé.
« Réponse #4 le: Mercredi 17 Octobre 2018, 20:44:51 pm »
Tout à fait... Il faut être aussi prêt à accepter cela... Pas évident

Hors ligne armans124

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Re : Pâté - rillette végé.
« Réponse #5 le: Samedi 20 Octobre 2018, 11:41:40 am »
Salut, merci de l'intérêt porté à ma question même si ce n'est pas la réponse que j'attendais !!
Merci quand même.
Armand.

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Re : Pâté - rillette végé.
« Réponse #6 le: Samedi 20 Octobre 2018, 12:22:54 pm »
Tu veux faire toi-même c'est ça ? Moi j'en achète d'une marque connue qui commence par  Bjo... et j'en suis très contente. Les rares fois où j'ai une envie de charcuterie, de sandwich au pâté, cette alternative végétale me convient parfaitement.  :) Mais je comprends que certains veuillent faire eux-même par plaisir ou pour maîtriser les "additifs.

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Re : Pâté - rillette végé.
« Réponse #7 le: Dimanche 21 Octobre 2018, 18:04:57 pm »
Moi je trouve que le goût est pas mal, je me souviens aux noisettes.
Je suis végée depuis mes 3 ans et passionnée de météo depuis le même age:

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Re : Pâté - rillette végé.
« Réponse #8 le: Lundi 29 Octobre 2018, 14:23:41 pm »
Bonjour à tous, voilà j'ai une petite question : quel est votre ingrédient secret ou votre petit plus pour faire en sorte que le goût de vos pâté - rillettes végétal se rapproche le plus des produits carnés ? J'ai essayé pas mal de recettes dont certaines ne sont pas mal du tout mais il manque un je ne sais quoi que je n'arrive pas à trouver.
D'avance merci.
Armand.

Hey !!
Salut toi !
Est-ce que tu as déjà essayé le tofu aux olives ? Je ne sais plus la marque qu'on utilise mais en tout cas, ça a été un choc pour moi : on dirait du pâté de campagne.
Niveau texture ça y ressemble vraiment et niveau goût c'est top. Bon, ok, ce serait un pâté de campagne aux olives lool mais franchement c'est très bon !!
Du coup ça fait un peu mon pâté.

Et pour les rillettes, du coup je le mixe avec un peu de crème de soja et des épices et ça fait "comme" des rillettes !

Hors ligne armans124

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Re : Pâté - rillette végé.
« Réponse #9 le: Lundi 29 Octobre 2018, 18:11:13 pm »
merci pour vos réponses.
A+.

Hors ligne FobaBett

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Re : Pâté - rillette végé.
« Réponse #10 le: Lundi 29 Octobre 2018, 18:34:57 pm »
Il y avait bien une marque que j'aurais pu citer mais...
Tout le monde la déteste, ça a fait beaucoup de bruit la fameuse pathé marque honnie.
gnature, gnature, gnature, gnature, gnature, gnature

Hors ligne papasteph37

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Re : Pâté - rillette végé.
« Réponse #11 le: Lundi 29 Octobre 2018, 22:37:21 pm »
Ma recette secrette de pâté végétal, même les carnistes y succombent.
Beaucoup d'huile, du pain, de la levure de bière et des aromates  ...

Pour vous situer le degré d'addiction : les sarthois, ils ont les rillettes du Mans. Une vraie religion.
A Tours, on a les rillettes de Tours, une vraie contre religion, avec moins de gras.

Et bien quand on sort nos rillettes végétales, là ça calme tout le monde.

On peut pas dire qu'elles sont meilleures, mais sans souffrance,  elle sont au même niveau que les rillettes du Mans (dixit des Manceaux).

Je te la ressortirai à l'occasion, quand je l'aurai retrouvée.

Sauras tu patienter ?
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Re : Pâté - rillette végé.
« Réponse #12 le: Mardi 30 Octobre 2018, 16:53:58 pm »
Si c'est sans souffrances alors oui, j'attendrai le jour et la nuit, j'attendrai....
Ok, je sors !!

Hors ligne sylvestre

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Re : Re : Pâté - rillette végé.
« Réponse #13 le: Mardi 30 Octobre 2018, 19:22:13 pm »
Il y avait bien une marque que j'aurais pu citer mais...
Tout le monde la déteste, ça a fait beaucoup de bruit la fameuse pathé marque honnie.


Oui... Elle est pâté rible

Hors ligne armans124

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Re : Pâté - rillette végé.
« Réponse #14 le: Mercredi 31 Octobre 2018, 16:14:01 pm »
Ouais, je suis d'accord, mais la palme revient à "FobaBett" sur ce post !! Elle & fait très très très fort !!