Association Végétarienne de France

Végétarisme pratique => Alimentation => Discussion démarrée par: Nico. le Dimanche 14 Mars 2010, 22:24:57 pm

Titre: Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Dimanche 14 Mars 2010, 22:24:57 pm
Bonsoir !

Suite à diverses discussions à propos des repas, des "alternatives" à la viande, des avantages et inconvénients des produits tout prêts...
Suite aussi à mon désir de partager mes "découvertes" et surtout de trouver d'autres idées pour me renouveler...
Donc je vous propose, dans ce fil, d'indiquer vos idées de recettes simples, originales, savoureuses, à base de produits non transformés. Et pas chères !
Le but n'est pas de créer un livre de cuisine, mais de partager des idées simples pour aider tout le monde à apprendre à cuisiner de façon rapide tous les jours.



Je commence donc.

Ce midi, j'ai pris une conserve que j'avais faite l'été dernier de tomates, une de haricots verts. J'ai fait rissoler à feu vif un oignon à la poêle, j'ai rajouté un verre de boulgour (on pourrait mettre du millet, du riz, des nouilles...), j'ai attendu 2 minutes que ça dore un peu, puis j'ai versé dessus les tomates et du liquide (jus de mes tomates, jus des haricots verts), j'ai couvert et laissé à feu doux le temps de manger l'entrée. Avant se servir, j'ai rajouté les haricots, un reste de pois chiches que j'avais cuits hier pour autre chose, une poignée de noix de cajou.
Et j'ai servi.
Vraiment excellent.
Et très complet : légumes, céréales, légumineuses, noix.

A vos recettes !

Bien à vous,

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Vendredi 19 Mars 2010, 20:11:45 pm
Alors là... j'ai beau essayé d'imaginer, je crois qu'il faut tester cette recette pour se faire une idée! ;-)

Ce n'est pas vraiment une recette, mais je me suis rendue compte dernièrement, en faisant les petits pots de mon fils, que le fait de rajouter des petits pois dans la soupe (mixée), donnait une onctuosité et une saveur Mmmm... top! (je prends les-dits petits pois en bio auprès d'une marque connue de surgelés). Ça ne me serais jamais venu à l'idée avant, mais maintenant que j'ai testé, je recommande!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Dimanche 21 Mars 2010, 22:40:05 pm
Voilà une idée toute simple, de saison...:
Juste des carottes en rondelles et pommes de terre en morceaux, à faire longuement revenir (oups, c'est pas du vite fait, mais la cuisson, c'est juste de la surveillance, on peut faire autre chose pendant!) à couvert, à l'étouffée en fait. En fin de cuisson, on fait caraméliser avec une bonne cuillerée de miel et on ajoute enfin, du cumin.
Je rends à César ce qui est à César, cette recette est d'une amie ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Jessica le Lundi 29 Mars 2010, 21:36:58 pm
Je me lance, voici le tupperware de mon chéri pour demain midi :

- Blettes cuites à l'étouffée avec de la coriandre et une gousse d'ail (cuisson simple et rapide)

- riz 1/2 complet (10' de cuisson)

- dans l'eau de cuisson du riz, j'ai plongé un chinois (l'instrument, pas la personne, sinon c'est pas végé, m'enfin, suivez un peu !) et dans ce chinois, j'ai mis des flocons de pois chiches (du coup, ils baignaient dans l'eau de cuisson).

J'ai laissé les flocons 5 minutes, puis je les ai mis dans le bol du blender. Ensuite, j'ai égouté le riz au-dessus (récoltant ainsi l'eau du riz). J'ai mixé, avec du basilic, du thym et un peu de gomasio, pour faire une sorte de purée un peu liquide. J'ai mis le riz et les blettes dans un tupperware, puis j'ai versé la purée de pois chiches, comme une sauce.

Avec cette recette, on peut aussi saupoudrer de poudre d'amandes ou de noisettes pour faire dorer au four et faire comme un gratin (mais mon homme est anti-gratin !).

Sinon, dans le livre Sans lait ni oeufs de Valérie Cupillard, il y a une recette de tourte aux pommes de terres assez rapide, suffit de faire une pâte (ça peut être rapide, une pâte simple), d'éplucher et de râper 3 grosses pommes de terre, d'y ajouter du sel, du poivre et du cumin (et des herbes, si on veut), on étale la première couche de pâte, on verse les pommes de terre râpés, on recouvre de pâte et hop, au four thermostat 8 pour 30 minutes. Un truc bien consistant et pratique à emporter en rando, pique-nique... On peut rajouter des légumes dans la recette, aussi.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Jessica le Mercredi 31 Mars 2010, 20:42:42 pm
Tiens, j'ai eu l'idée en le faisant ce soir : des crêpes de pois chiches.

- 1 verre de farine de pois chiche
- 1 verre et demi d'eau
- 1 cuillère à café de cumin en poudre ou en grains
- 1 cuillère à café de basilic
- sel et poivre

Hyper simple et hyper rapide à faire. Je les fourre avec un légume et du riz. Pour aller plus vite, on peut utiliser des flocons de riz (faire bouillir de l'eau et verser sur les flocons, puis laisser 3 minutes à couvert). On peut aussi y glisser les restes d'un repas passé.

En espérant avoir aidé un peu...
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Jessica le Vendredi 02 Avril 2010, 12:56:24 pm
J'ai testé : http://www.plaisirvegetal.fr/2009/02/04/falafels-au-sarrasin-tout-simplement/

Rapide, même pas besoin de mixer car, bien cuit, le sarrasin s'agglomère tout seul. En plus, c'est hyper facile de former des galettes qui se tiennent : on fait juste dorer des deux côtés et omni-chéri croit avoir un steak ! Chut...  ;D

Bon, et je suis la seule à être gourmande et pressée ? Non, mais pour qui vous me faites passer, là ?  :-[
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 02 Avril 2010, 14:40:05 pm
Sympa, ces petites boulettes au sarrasin... Je crois que j'essayerai bien !
Bon, et je suis la seule à être gourmande et pressée ? Non, mais pour qui vous me faites passer, là ?  :-[
Mais non ! On est au moins deux !

Mon gâteau aux noix : simple, bon, qui se conserve longtemps et avec principalement des produits "maison" :

=> 200 g de noix épluchées et broyées (mon secret : tous les matins, pendant que le poêle commence à chauffer et que ma femme se réveille, je casse des noix pendant 5 ou 10 minutes. Comme ça, j'en ai toujours d'avance !)
=> 200 g de sucre
=> 50 g de farine
=> 4 oeufs
=> une ou deux cuillerées à soupe d'huile d'olive.

Mélanger, mettre dans un moule (attention : ça a tendance à coller...) et cuire environ 1/2 heure à four assez doux, jusqu'à ce que ça dore légèrement.

Généralement, je fais double quantité, et ça fait un dessert pour une ou deux semaine, avec une petite compote ou une crème au citron...

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Jessica le Vendredi 02 Avril 2010, 16:24:59 pm
Faut que je teste en remplaçant les oeufs moitié par une banane, moitié par de la fécule avec de l'eau... Je vais encore devoir nettoyer ma cuisine (la dernière fois, j'ai quand même réussi à coller de la garniture à nems au plafond !!!)...
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mercredi 28 Juillet 2010, 21:56:19 pm
Essai concluant de ce matin :
Tartinade ail - basilic :

=> Cueillir plein de basilic frais dans le jardin (ne pas hésiter : j'en ai rempli un petit saladier !)
=> Éplucher trois ou quatre gousses d'ail
=> Mettre dans le robot le basilic, l'ail, une poignée de graines de tournesol (pour faire une "base", une ou deux pincée(s) de sel, un peu de jus de citron et d'huile d'olive... Et broyer.

Quel régal, ce parfum de basilic sur des tranches de pain grillées... Ca a eu du succès ce midi !

Bon ap' !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Jessica le Mercredi 04 Août 2010, 19:59:00 pm
Miam !

Allez, ma petite contribution : c'est une recette qui vient d'Alternatives végétariennes (mais tout le monde ne le reçoit peut-être pas... vous devriez, soit dit en passant  :P)

S'il vous reste un peu de pommes de terres cuites à la vapeur ou sautées, on va dire l'équivalent de 4 patates moyennes (la "patate moyenne", chez moi, c'est celle qui fait environ une paume de main, contrairement au français moyen qui est beaucoup plus gros qu'une paume de main, lui... pardon.  :-X), donc si vous avez ça :
- vous mélangez 1/2 verre de farine de pois chiches et 1 verre de lait végétal ou d'eau,
- vous mélangez avec les pommes de terre cuites coupées en gros morceaux,
- vous faites chauffer une poêle avec un peu d'huile,
- vous salez, poivrez, herbez à votre convenance
- vous versez le mélange dans la poêle et vous attendez que ça prenne d'un côté en secouant de temps à autre la poêle pour ne pas que ça accroche
- vous prenez une assiette, vous la mettez sur la poêle et vous retournez le tout, puis vous remettez tout ça à cuire sur l'autre face (toujours à feu doux, pour que ça cuise à l'intérieur avant de brûler à l'extérieur  ::)). Ah oui, faites ça avec un gant sous peine de vous cuire les mains en profondeur aussi.

Et hop : une tortilla végane ! Vous pouvez aussi rajouter des légumes ou des oignons (comme dans la recette d'origine), si vous avez un peu plus de temps, sinon, ça, c'est assez rapide et pratique à emmener comme casse-croûte.

Je prévois de faire la recette avec des morceaux de seitan en plus pour une fête entre amis bientôt, histoire de "tromper l'omni" (on la garde, celle-là, quand même, non ?  :-[)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: pimprenelle le Mardi 10 Août 2010, 18:37:47 pm
J'ai testé : http://www.plaisirvegetal.fr/2009/02/04/falafels-au-sarrasin-tout-simplement/



c'est quoi du kasha? Où en trouve-t-on? :P
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Jessica le Mardi 10 Août 2010, 19:35:20 pm
Le kasha, c'est du sarrasin grillé, on en trouve dans les magasins bio.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: pimprenelle le Mardi 10 Août 2010, 20:55:20 pm
Je n'en ai jamais vu je regarderai la prochaine fois merci ;D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Jessica le Jeudi 12 Août 2010, 19:00:52 pm
C'est décidé, demain, on part en balade  8) dans la forêt de Fontainebleau (oh ouaaaiiisss !!!) Voici notre petit pique-nique de demain, qui fut vite préparé, et donc peu servir si on est pressé :
- du riz complet (le riz rond de Camargue cuit en 30 min, même pas)
- de l'aubergine
- une pomme
- du tofu
- du tamari (sauce soja)
- de l'arrow-root (facultatif, c'est juste parce que mon chéri en raffole)
- 2 boîtes à repas, sans ça, c'est moins pratique...  :-\

Alors, j'ai fait cuire le riz (ça, tout le monde sait faire, c'est bon ? :P). J'ai découpé en dés l'aubergine, la pomme et le tofu, j'ai fait cuire avec un petit fond d'eau et un couvercle (à l'étouffée), j'ai mis un filet d'huile d'olive, du poivre, du basilic et du tamari, puis j'ai saupoudré d'un peu d'arrow-root, que j'ai fait dorer un peu, juste pour le côté légèrement panné (et le fait que ça cale bien le bide, parce que je me connais, je risque de m'arrêter toutes les 10 min en râlant "j'ai faim !", ce qui risque de couvrir le doux chant des oiseaux.). Le tout m'a pris une petite demi-heure.

M'enfin, l'ingrédient principal, c'est quand même la chlorophylle !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Famille Tamarin le Dimanche 15 Août 2010, 19:29:23 pm
des crêpes de pois chiches.
Hyper simple et hyper rapide à faire.
Voici une version indienne et vegan de crêpe de pois chiche. C'est moins rapide, mais facile... ET DELICIEUX.
Famille Tamarin

CREPES AUX LEGUMES
(pour 4 crêpes)

1 tasse de farine de pois chiche
¼ tasse de farine de riz (ou semoule)
¾ tasse d'eau
Légume râpé: 1 tasse de courgette/pomme de terre/chou/ ou bien 2 tasses d'épinards/blettes finement coupés
1 tasse d'oignon râpé ou coupé très fin
½ cuillère à café de grains de cumin
1 cuillère à café de piment vert finement coupé (ou ½ cuillère à café de poudre de piment rouge)
Sel
Huile

Mélangez tous les ingrédients (sauf l'huile) et faites une pâte sans grumeaux.
Chauffez une poêle et huilez légèrement. Versez une louche de pâte, étalez rapidement et arrosez de quelques gouttes d'huile sur le bord de la crêpe. Faites cuire de deux côtés à feu moyen jusqu'à ce que des taches brun foncé apparaissent. Servez chaud.
Vous pouvez garnir les crêpes de rondelles de tomates. Pliez-les alors en deux et faites-les cuire encore une minute.   
Pour des crêpes plus parfumées, ajoutez dans la pâte, 1 cuillère à soupe de feuilles ciselées de coriandre (ou 1 cuillère à café de poudre de coriandre) et/ou 1 cuillère à soupe de gingembre écrasé.
Vous pouvez remplacer la farine de pois chiche par de la farine complète, mais la crêpe devient un peu plus difficile à retourner.


Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Dimanche 31 Octobre 2010, 21:52:25 pm
Mes deux dernières "trouvailles" vites préparées :

Les frites de potimaron, j'en avais déjà entendu parlé, mais pas encore testé. Potimaron coupés en "frites" puis cuit au four après les avoir "sécoué" avec un peu d'huile dans un récipient pour bien répartir  l'huile partout.
Ce soir là, c'était frites aux patates pour les grands et frites de potimaron pour le p'tiot, bon, il n'a que 21 mois mais il ne s'est pas rendu compte qu'il n'avait pas comme nous et a adoré  ;)

Et ce soir, j'ai fait une purée de panais (passé au blender avec l'eau de cuisson). Et franchement, c'est hyper bon, très onctueux. Personnellement, j'ai juste ajouté un peu de crème de soja, mais on peut imaginer plein d'autres choses....

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Lundi 01 Novembre 2010, 16:27:24 pm
Belle idée, les frites de potimarron... Je vais essayer ! Tu sers ça avec quoi ?
Ça doit pas être trop long, à cuire au four, ça... Moins que les patates ?
J'vais profiter de mon four qui est allumé toute la journée, à cette saison, pour essayer !
Là, j'y ai mis des pommes ce matin, une quiche aux épinards et oseille ce midi, et j'ai actuellement deux pain à cuire.

Les pommes au four : une idée ma grand mère... Pour ceux qui ont une cuisinière à bois (au four électrique, c'est pas rentable, car c'est meilleur quand ça cuit très doucement et longtemps), avec un peu de confiture de fruits rouges par dessus (ça, c'est mon idée !!)  :P

Bien à tous,

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Lundi 01 Novembre 2010, 21:06:51 pm
Alors, la mienne de mamie, elle évide le centre biensur et elle y met du beurre et du sucre (ce que je préfère) ou de la confiture, mais surtout, surtout... une tranche de pain en dessous, et c'est ça le meilleur : la tranche de pain caramélisée imbibée de jus de pomme  ;D

Pour les frites de potimarron (t'as raison, y'a deux "r"), ça cuit assez vite, je dirais en une dizaine de minutes? au pif... Je les ai bien réussi la première fois, moins la deuxième, elles étaient trop cuites et un peu sèches du coup.
Pas assez dorées, elles s'écrasent en purée, trop, c'est tout sec. Faut doser  ;)
Une différence avec les pommes de terre c'est que la face qui est contre la plaque ne dore pas. Et ça dore mais ne "croustille" pas.

En accompagnement, qu'est ce que j'ai fait déjà? je ne sais plus, je suppose des oeufs sur le plat, de la salade ou une sauce pour tremper? J'ai peu de temps pour la cuisine le soir alors c'est souvent un peu à l'arrache  ;)


Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lancelothelene le Vendredi 12 Août 2011, 01:55:37 am
Bonjour à tous!

La rentrée est bientôt là et je ne trouve pas beaucoup d'idées de repas à emporter avec soi! Etant donné que je suis quasiment végétalienne, même les tartines au fromage ne me conviennent pas! :-(

Si quelqu'un a des bonnes idées qui se préparent très vite et qui s'emportent facilement en gardant leur saveur (il y a un micro- ondes sur place), ce serait vraiment sympa de m'inspirer!

Merci d'avance et bonne journée!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Pincopallino le Vendredi 12 Août 2011, 08:01:37 am
Tu peux essayer mon pâté de tofu.

Prendre du tofu soyeux (250 grammes) à écraser avec une fourchette. Ajouter une cuillère à soupe de tahin, deux cuillères à thé de shoyu et deux d'huile d'olive extra vierge, deux cuillères à soupe de levure alimentaire en paillette. Compléter avec un peu d'algues ao-nori (nori vertes) - c'est facultatif ma ça donne de la couleur et du parfum. Si le tofu est soyeux, tu obtiens une sorte de crème à tartiner. Si non, tu peux ajouter du lait de soja pour obtenir cette consistance. Adapter la sapidité avec du shoyu si nécessaire.

Voilà une crème à tartiner très riche et très facile à préparer.  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 12 Août 2011, 08:56:53 am
Autre "tartinade" rapide et de saison : le pesto.
- Ramasser un sladier de basilic (ça diminue beaucoup, il en faut vraiment pas mal), le broyer au mixer
- broyer en plus au mixer une tasse de graines de tournesol
- Mélanger l'ensemble, avec de l'huile d'olive
- Rajouter, selon le goût et l'envie, du jus de citron, du sel, du poivre, des épices...
Se conserve en petit pot en verre quelques jours au frigo.

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 12 Août 2011, 09:11:21 am
J'ai fusionné ces derniers messages avec un topic datant de l'an dernier, comme ça, ça évite les doublons, et en plus, ça te permet d'avoir d'autres idées !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Vendredi 12 Août 2011, 14:36:12 pm
J'e profite pour ajouter une ou deux recetes "vite faites":

Velouté de choux fleur :

- Un gros choux fleur
- Une pomme de terre
- Une cuillérée à soupe de purée d'amande complète
- Sel, poivre

- Mettre dans une casserole un gros choux fleur en morceau
- Ajouter une pomme de terre en morceau
- Mettre de l'eau un peu en dessous du niveau des légumes (moi, j'aime les soupes épaisses)

- Dès que ça semble assez cuit (le chou fleur peut etre encore un peu ferme, c'est pas grave), on passe au blender, avec une grosse cuillérée à soupe de purée d'amande complète.

Après, on peut aussi ajouter de la muscade, du persil, de l'ail..........

Y'a pas plus vte fait comme soupe...

Houmous :

Ca peut etre très vite fait si vous avez un sachet de pois chiche déjà cuit au congélo (de temps en temps, je fais une grosse marmitte et j'en fait des sachets au congélo, on gagne un temps considérable par la suite, on fait des économies d'énergie car une seule cuisson, on en a toujours sous la main.... (Je devance Nico : on peut aussi faire des conserves  ;))

- Passer les pois chiches sous l'eau chaude si ils sont congelés.
- Mettre les pois chiches dans le bol du blender avec une cuillérée de sésame (tahin), du jus de citron, un peu d'ail (pareil, j'en prépare à l'avance que je congèle), du persil, sel, poivre...... et en fait, n'importe quoi d'autre que vous avez sous le coude et qui peut "parfumer" votre houmous!


Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 12 Août 2011, 15:11:25 pm
un sachet de pois chiche déjà cuit au congélo (de temps en temps, je fais une grosse marmitte et j'en fait des sachets au congélo, on gagne un temps considérable par la suite, on fait des économies d'énergie car une seule cuisson, on en a toujours sous la main.... (Je devance Nico : on peut aussi faire des conserves  ;))
Pourquoi en faire des conserves ou les mettre au congélo, alors que c'est si simple et rapide à préparer ?
Il suffit d'y penser le matin, par exemple, avant de partir : on les met dans l'eau. Le soir, on rince, on met dans une casserole d'eau, on couvre, on pose sur le poêle ou le gaz (baissé), et on oublie une petite heure, en faisant autre chose. Ca ne déborde pas, ça supporte d'être trop cuit... Rien à faire !
(Tu m'avais pas devancé, sur ce coup là, hein !  ;D )

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Vendredi 12 Août 2011, 18:27:29 pm
Mouai... moi j'pense juste que t'aimes pas être devancé, c'est tout  :P

Oublier des pois chiches 1h sur le feu le matin... ah ah ah..... oui, ça c'est sur que pour les oublier je risque bien de les oublier!!
Tu crois que si ça cuit 10h d'affilée ça fait trop?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lancelothelene le Samedi 13 Août 2011, 10:00:18 am
Merci à vous tous!

C'est incroyable comme ça peut être différent par rapport aux tartines traditionnelles! Et tellement plus sain! :-)
Je goûterai bien ça et vous dirai quoi! :-)
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Samedi 13 Août 2011, 16:33:06 pm
Tu crois que si ça cuit 10h d'affilée ça fait trop?
A condition de mettre beaucoup d'eau, alors...
Tient, je t'offre un ustensile de cuisine qui pourrait t'être utile :
(http://www.vegea.com/images/arts-de-la-table/minuteur-oeuf-metal-6212.jpg)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Samedi 13 Août 2011, 19:04:16 pm
Mais c'est qu'il se moque l'effronté!!!!!

N'empeche, moi, je trouve ça plus écolo quand meme de faire qu'une seule cuisson pour plusieurs mois. D'abord. Non mais.
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Dimanche 14 Août 2011, 10:58:45 am
N'empeche, moi, je trouve ça plus écolo quand meme de faire qu'une seule cuisson pour plusieurs mois. D'abord. Non mais.
Bof...
L'énergie pour conserver (congélo) est-elle moindre que l'énergie pour cuire ? (http://smileys.sur-la-toile.com/repository/Langue/%21fou.gif)
(et puis, moi, je cuis sur ma cuisinière à bois, qui, de toute façon, est allumée entre octobre et avril, alors...)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Dimanche 14 Août 2011, 13:20:15 pm
Ah oui, mais c'est pour ça que je te parlais de conserves....
(bon aller, laisse tomber, t'aura jamais le dernier mot)

(Non pis aussi, on va finir par pourrir le post!!)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: janic le Dimanche 14 Août 2011, 17:32:23 pm
Citer
L'énergie pour conserver (congélo) est-elle moindre que l'énergie pour cuire ?
C'est un choix difficile entre CO2 et déchets nucléaires!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mardi 30 Août 2011, 21:52:02 pm
Et à cette saison, c'est tellement facile, de mettre dans une poêle une tomate, une courgette et / ou autres légumes d'été, avec un peu de riz ou autre céréale, à rissoler tranquillement, pendant qu'on mange une tomate en rondelles en entrée....
Septembre est le mois meilleur mois de l'année, pour l'alimentation de saison... Et ça tombe bien : on y arrive enfin !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Carla le Mardi 30 Août 2011, 22:17:31 pm
Je confirme. C'est mon déjeuner d'aujourd'hui. Réchauffé c'est encore meilleur. Demain, carottes des sables bio, ail et persil.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lancelothelene le Mercredi 07 Septembre 2011, 01:14:25 am
En effet, j'ai découvert des saveurs absolument délicieuses!

La tartinade de tofu est excellente! J'y ai rajouté de la crème de riz pour le rendre plus fluide!

Concernant le houmous, j'ai rajouté (en plus d'ail et de l'huile) des tomates séchées et une autre fois des olives vertes! C'est délicieux!  ;D

Une autre petite idée : j'ai écrasé des coeurs d'artichaut avec un peu d'huile d'olive et de l'ail! C'est également très bon mais est qu'on peut congeler l'artichaut sans qu'il perde de ses qualités?  :-\
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Mercredi 07 Septembre 2011, 20:48:11 pm
Ces jours-ci, j'ai fait un "caviar d'aubergine", sans passer par la case four (une heure de cuisson au four pour juste du caviar d'aubergine, je trouve que point de vu gaspillage d'énergie, bof, bof...).
Donc, juste : épluchage des aubergines et découpage en petits dés.
J'ai fait chauffer un peu d'huile d'olive, puis, cuisson des aubergines à couvert, à feu doux, avec un petit fond d'eau.
Puis, on passe au blender, avec sel aux herbes, huile d'olive, ail et oignon pour moi, mais c'est comme le houmous, chacun peut adapter à ses propres gouts!
Pour faire d'une pierre deux coups, j'ai réservé une partie de mes dès d'aubergine pour faire une sauce avec quelques tomates fraiches, pour accompagner des pates....

Ce midi, mon caviar d'aubergine a constitué une partie de mon repas, avec pain complet et une grosse salade de choux blanc, pommes, raisins secs, gomasio et levure de bière.

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mercredi 07 Septembre 2011, 22:32:39 pm
Ca alors ! J'ai fait un caviar d'aubergine cette semaine moi aussi ! Et de la même façon : cubes d'aubergine à la casserole avec un peu d'huile d'olives, puis mixer, mais j'ai rajouté, outre le sel et le poivre, des olives noires dénoyautées... Entre le caviar d'aubergine et la tapenade, donc ! Le tout tartiné sur des blinis (farine de sarrasin aux 3/4 et de soja au 1/4)... C'était booooon ! On a fini ça ce soir, avec des tomates cerises et une grosse salade de betteraves-persil !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Carla le Jeudi 08 Septembre 2011, 00:05:01 am
Je ne savais pas que l'on pouvait faire une salade de chou blanc. Il se mange cru ou cuit? Le chou blanc, c'est le chou chinois ?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lancelothelene le Jeudi 08 Septembre 2011, 07:22:29 am
Le chou blanc n'est pas le chou chinois. En fait il ressemble au chou rouge, mais de couleur vert très clair.

J'en a cuisiné un cette semaine : je l'ai cuit vapeur avec les rondelles de carottes et une fois qu'il est bien mou, je l'ai arrosé d'un demi verre de vin blanc, que j'ai fait évaporer. Epicé avec du thym et du persil et servi avec des tagliatelles aux chataignes! C'est très digeste et délicieux. Mes chéris l'ont bien apprécié et moi aussi! :D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Pincopallino le Jeudi 08 Septembre 2011, 09:24:14 am
Chou blanc ou rouge râpé, avec huile d'olive, vinaigre d'umeboshi et algues nori, c'est une délice!
Pour ceux qui ne trouvent pas le vinaigre d'umeboshi, on peut utiliser du vinaigre balsamique et un peu de sel intégral.
Cuire ce que l'on peut consommer cru c'est un vrai gâchis - la chaleur détruit une bonne partie des vitamines, surtout les hydrosolubles.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lancelothelene le Jeudi 08 Septembre 2011, 12:48:52 pm
C'est vrai qu'il a un goût plus pronocé quand il est cru!

Mais la cuisson vapeur détruit-elle plein de vitamines aussi ou très peu?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Pincopallino le Jeudi 08 Septembre 2011, 12:52:57 pm
C'est la chaleur qui détruit.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Chris le Jeudi 08 Septembre 2011, 14:12:59 pm
Ca m'intéresse car je songe à m'acheter un appareil pour cuire mes légumes à la vapeur.

Est-ce mieux de cuire les aliments à la vapeur pour préserver les vitamines et autres ? même si ça n'atteindra jamais le niveau d'un aliment cru ?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lancelothelene le Jeudi 08 Septembre 2011, 14:19:49 pm
Moi, j'utilise une grille spéciale cuisson vapeur qui se place dans la plupart des casseroles. Ainsi, ça fait une belle économie (l'appareil est à environ 40€, la grille - 5€) ! De plus, les appareils des grandes marques sont de plus en plus sujets à des pannes dès que la garantie passe!!!

Pour la cuisson vapeur, je suis quasiment sure  qu'elle préserve plus de vitamines que la cuisson à l'eau, mais je crois que Pincopallino sera plus précis à ce sujet!  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Carla le Jeudi 08 Septembre 2011, 14:41:18 pm
Le top du top, pour la cuisson vapeur c'est BAUMSTAL. Certes, c'est cher mais c'est garantie à vie, sauf les couvercles en verres. Tes enfants et tes petits enfants pourront hériter. Un bon investissement pour la santé, ce n'est pas negligable. Ils font des paiements en 3 fois sans frais.
Les chefs étoilés utilisent leurs produits.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Stéphane Ascoët le Jeudi 08 Septembre 2011, 14:50:21 pm
Non, BEEM c'est encore mieux :-)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Jeudi 08 Septembre 2011, 14:52:48 pm
En fait, comme dis Pinco, le mieux est de ne pas cuire dutout! mais si on cuit, je crois que c'est la cuisson douce et lente et l'étouffée qui fait le moins de dégats, suivie de la cuisson à la vapeur douce. En règle générale, plus la cuisson est longue et la température élevée, plus il y a de déperdition.
Le cuisson a l'eau est l'une des pire car vitamines et minéraux vont "fuir" dans l'eau. Si on garde l'eau comme pour une soupe, ça va (à condition d'une cuisson assez courte quand meme, tant qu'à faire), mais sinon, la plupart des vitamines et minéraux parent.... dans l'évier! C'est quand meme dommage!

Cette ustensile bon marche dont tu parles s'appelle une marguerite (merci Alex qui m'a fait connaitre, si tu passes par là!). Avec une simple grande casserole, c'est parfait! Sinon, meme pour de plus grandes quantités, il n'est pas utile pour autant d'investir dans un appareil électrique, on trouve des ustensiles pour ça un peu type coucoussière (c'est ce que j'ai), qui sont parfaits et durent toute la vie si on prend de la qualité!

Pour les choux, à part le brocolis et le choux bruxelle (mais attention, je dis pas que c'est pas possible), moi, je les préfère tous crus! Chou Chinois, vert, rouge, frisé.... toujours le meme principe : en fines lamelles, avec ce que je veux d'autre avec.... mais souvent, j'aime l'association pommes/raisins secs/noix/levure de bière/gomasio (et comté pour ceux qui mangent du fromage).
Le choux fleur se consomme très bien cru aussi, en petits bouquets à tremper dans une sauce, ou bien passé rapidement au mixeur pour faire de tous petits morceaux puis mélangé à une salade.
Parfois, je fais choux fleur / noisettes (je passe aussi rapidement mes noisettes au  mixeur / hachoir et je mélange le tout, avec une vinaigrette).

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Jeudi 08 Septembre 2011, 14:59:44 pm
Baumstal, moi, je trouve qu'ils abusent un peu. Le fond de mon cuit vapeur (lagostina) est aussi épais qu'un baumstal, c'est la meme qualité d'inox, mais je l'ai payé beaucoup moins cher.
J'ai aussi lu, malheureusement, des choses pas tip top sur l'inox. Certains éléments auraient tendance à "transférer" dans la nourriture, pas pire que le téflon et l'allu ou le plastique heureusement, mais pas la panacée non plus.
Du coup, pour le panier de mon cuit vapeur, j'ai quand meme préféré prendre un modèle en verre :

http://www.francisbatt.com/produits/element-cuit-vapeur-verre-20-cm-avec-couvercle?comparateur=leguide

(je mets le lien pour les personnes que ça peut interesser car ce genre de chose ne se trouve pas facilement!)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Carla le Jeudi 08 Septembre 2011, 16:02:37 pm
Moi aussi, je pratique la cuisson douce à feu très doux, j'utilise aussi la Marguerite. Je vais lire attentivement ton lien. De toute manière j'ai acheté du Baustmal. Après lecture de ton lien, quand j'aurai des arguments, le leur écrirais.
Ça fait quelques temps que j'envisage de passer au crudivorisme. Si on pouvait ouvrir un topic ça serait sympa pour avoir des témoignages.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Carla le Jeudi 08 Septembre 2011, 16:04:57 pm
Ça veut dire quoi BEEM ?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Jeudi 08 Septembre 2011, 22:05:56 pm
Oh, tu vas etre déçue, mon lien, c'est juste pour voir le panier en verre....
J'avais lu des trucs là-dessus il y a quelques années, mais je n'ai plus mes sources.... désolée!!!!  :-[
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Chris le Vendredi 09 Septembre 2011, 07:47:11 am
Merci pour les infos, très intéressant tout ça !

Je vais essayer de me procurer de quoi préparer mes légumes à la cuisson douce.
Titre: Re : BEEM
Posté par: Stéphane Ascoët le Vendredi 09 Septembre 2011, 10:49:15 am
Ben c'est une marque, comme Baumestal... Même que le représentant pour la france est presque V!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 09 Septembre 2011, 15:31:22 pm
Bon, pour revenir à nos moutons (ou à notre topic), voici une recette de...pizza, suite à la discussion sur un certain mariage végétarien...
Pour la pâte à pizza, je tranche un vieux pain (un copain tient une biocoop et m'en donne souvent, mais sinon, ça s'achète pour presque rien en boulangerie, des vieux pains de la veille), je donne les croûtons à manger à mes poules ou à mon composteur, suivant le cas, et je fais de belles tranches épaisses et régulières au milieu. Puis, je laisse ces tranches bien durcir (à cette saison, au soleil, protégées des chats et oiseaux, en hiver, au-dessus d'un poêle ou d'un radiateur), et comme ça, elles se conservent indéfiniment.
Après, je les ré-hydrate avec un peu d'eau ou, mieux, de jus de ma sauce tomate, et je garnis comme une pizza, avec un peu de moutarde, une sauce tomate avec beaucoup d'oignons, quelques rondelles d'aubergine, et, pour ceux qui en consomment, du fromage.
Ça cuit 10 minutes dans un poêle couverte (plus simple, plus rapide et beaucoup moins énergivore qu’au four).

L'idée m'est venue quand je me suis retrouvé avec une vingtaine de pains, et que ça me faisait mal au cœur de les mettre au compost !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Vendredi 09 Septembre 2011, 16:36:03 pm
Question bete : comment stockes-tu ton pain séché?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Carla le Vendredi 09 Septembre 2011, 17:16:32 pm
J'ai lu avec passion le site de BEEM. Je n'ai jamais entendu parler de ce système de sonde interne qui permets de réguler la température en fonction des aliments.
Autre point fort, on peut aller travailler et le soir le repas est cuit (à condition de mettre les ingrédients) sans surveillance. Quel gain de temps!
Le seul bémol c'est le prix.
Je suis convaincue de la qualité de leurs produits. Merciiiiiiii
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Samedi 10 Septembre 2011, 14:43:34 pm
Question bete : comment stockes-tu ton pain séché?
A l'abri de l'humidité et de la poussière, c'est tout !
En fait, après séchage, je le mets dans mon four, qui n'est absolument jamais allumé, et qui me sert uniquement de garde manger. Sinon, ça doit pouvoir se stoker dans une boîte en fer blanc, dans un tuper...

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Dimanche 11 Septembre 2011, 00:40:24 am
OK, merci  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: emma le Mercredi 26 Octobre 2011, 12:10:37 pm
voici ma petite contribution de recette rapide et bonne : une soupe chataignes-céleri : vous coupez la moitié d'un céleri rave en petits dés que vous faites cuire à la casserole en le couvrant de lait ( de soja pour nos amis végétaliens), pendant ce temps vous faites cuire au four (10mn) 200 g de chataignes fraiches ( on incise en croix et hop au four, il ne reste plus qu'à peler). rajoutez les chataignes  au céleri, rajoutez un peu d'eau, mixez, assaisonnez et miam ! de saison, plein d'énergie et succulent !
ah les bonnes soupes!
Titre: Re : Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: pimprenelle le Vendredi 28 Octobre 2011, 21:14:40 pm
Question bete : comment stockes-tu ton pain séché?
A l'abri de l'humidité et de la poussière, c'est tout !
En fait, après séchage, je le mets dans mon four, qui n'est absolument jamais allumé, et qui me sert uniquement de garde manger. Sinon, ça doit pouvoir se stoker dans une boîte en fer blanc, dans un tuper...

Nico.


mais ça ne peut pas moisir ?
Titre: Re : Re : Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 28 Octobre 2011, 21:59:48 pm
mais ça ne peut pas moisir ?
Je pense que si c'est vraiment bien sec, il n'y a pas de risques. La moisissure se développe sur l'humidité, pas sur le sec.
En tout cas, moi, je n'ai jamais eu de problèmes de moisissure, mais il faut dire que je l'oublie parfois une semaine au-dessus du poêle... Au moins, il est sec, alors !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: janic le Samedi 29 Octobre 2011, 10:09:45 am
si tu l'enveloppe d'un linge, c'est le linge qui absorbera l'humidité. C'est d'ailleurs ainsi que doit aussi se conserver le pain (complet cela va de soi! :P) frais, qui restera frais.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: pimprenelle le Samedi 29 Octobre 2011, 11:00:53 am
avec les baguettes je n ai pas de moisissure mais parfois avec des pains plus epais c'est déjà arrivé. J'essaierai le linge autour!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Mardi 27 Décembre 2011, 13:39:31 pm
Aller, je vous mets mon gratin de ce midi  ;)

Pour que ça puisse etre considéré comme du "vite fait", il faut avoir des noix déjà décortiquées et quelques chataignes toutes pretes.

J'ai fait cuire un celeri en dès avec la meme quantité de pomme de terre, à la vapeur.
Puis, j'ai écrasé au presse purée (vous savez, une simple grille ronde avec petit trous et une poignée pour écraser à la main, moins encombrant que le presse purée de nos grand-mère!), en ajoutant mes quelques chataignes, du persil, de l'ail (j'en ai toujours près à l'avance au congélo), de la crème de soja, du sel ,poivre...
J'ai étalé dans un plat à gratin et j'ai ajouté sur le dessus les noix que j'ai concassées grossièrement à la main + de la levure de bière en paillette, j'ai ajouté un tout petit peu de gruyère rapé mais c'est facultatif hein  ;).
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Vendredi 30 Décembre 2011, 00:28:29 am
Voilà un plat très basique, que vous faites peut-etre déjà tous, mais au cas où ;) Parce que moi, ça me dépanne souvent quand le frigo est vide!

Je fais rissoler un oignon à la poele, à l'huile d'olive.
Une fois doré, j'ajoute environ 2 carottes coupées en dès + des petits pois que j'ai toujours en réserve au congélo. C'est la base, mais on peu ajouter n'importe quel légume évidemment : champignons poireaux.... en saison, j'ajoute des tomates ou tomates cerise, pour le moment, j'ai encore des réserves de tomates cerises au congélo, j'en met aussi.

Puis, je met le volume de riz correspondant au necessaire par rapport au nombre de personnes et je couvre d'eau, j'ajoute souvent de l'ail et du  persil ou n'importe quel aromate (romarin, laurier...), je laisse mijoter avec un couvercle et j'ajoute de l'eau en cours de cuisson si necessaire.

En version non végane, on peut ettre un peu de comté après extinction du feu à la fin de la cuisson.
Si j'ai une grosse faim, j'ajoute des noix de cajou juste avant de servir  :P/

Aujourd'hui, j'avais un reste de petits pois / carottes déjà cuits alors j'ai fait la meme chose en ajoutant des tomates cerises congelées + un gros oignon que j'ai rissolé.... sauf que j'ai mis de la semoule à la place du riz: repas super vite fait!  ;)





Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 30 Décembre 2011, 10:07:08 am
C'est aussi un de mes types de plats rapides préférés... A cette saison, je mets des dés de courge (potimarron, butternut...), et comme je fais toujours pour deux fois, je ne rajoute mes noix (ou cajou) que dans l'assiette, pour éviter qu'elles ne ramollissent pour le lendemain.
J'aime beaucoup avec du sarrasin, aussi, pour changer du riz.

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: pimprenelle le Dimanche 01 Janvier 2012, 13:22:00 pm
Tu le pèles le butternut ? Moi je me casse la tête a le cuire un peu au four pour que la peau parte mais peut être est-elle comestible? ::)
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Lundi 02 Janvier 2012, 16:32:25 pm
Tu le pèles le butternut ?
Ben non... Pas plus que le potimarron. Sauf si la peau est vraiment abimée ou visiblement trop épaisse. Et dans ce cas là, j'épluche un peu avec une sorte d'économe, sans cuisson.

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Lundi 02 Janvier 2012, 23:10:22 pm
J'ai testé le truc d'une collègue ce soir pour la tarte au potimarron. C'est de mettre dans le fond de tarte le potimarron cru rapé, plutot que d'en faire une purée, comme souvent avec les tartes au potimarron. Ainsi rapé, le potimarron cuit vite et sans rendre d'eau, en meme temps que la tarte, et ça fait moins "platre" à manger (et c'est plus rapide surtout!).
Ma collègue la fait en mélangeant du bleu au potimarron rapé, j'ai gouté, c'était délicieux.

Ce soir, j'en ai fait deux, une avec un peu de gruyère et de la levure de bière sur le dessus, une autre (comme j'avais trop de potimarron) avec le reste de potimarron rapé, deux poireaux émincés (que j'ai précuit à la peole), un oeuf battu dans de la crème de soja et de la levure de bière sur le dessus.

En version parfaitement végane, j'imagine bien potimarron rapé / noix / levure de bière / cumin.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Samedi 11 Août 2012, 23:09:39 pm
Aller, on remonte un peu ce post! Je suis sure qu'il y a des nouveaux venus qui ne le connaissent pas et pourraient y mettre ou trouver des idées  ^-^

Soupe froide de petits pois :

Petit-pois cuits,
menthe,
crème de soja (environ moitié eau de cuisson / moitié crème de soja pour moi, pour le mixage),
Sel
Mixer finement et servir bien frais.

Ce soir, j'ai testé moitié petit-pois, moitié concombre (c'est que c'est cher et long à écosser les petit-pois quand on prend des frais!), et c'est très bon aussi  :)


Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Mardi 21 Août 2012, 21:47:57 pm
Ca ressemble à une recette déjà donnée par Nico, mais bon, je fais aussi parfois des tartines vite-faites comme ça :

- Tranche de pain
- Une couche de moutarde
- Une bonne couche d'ail + oignons émincés et le tout cuit ensemble à l'huile d'olive
- Quelques rondelles de tomates
- De la levure de bière et de la chapelure saupoudrées dessus (j'ai fait un test comparatif avec le gruyère rapé et franchement, je trouve cette version végane meilleure  :P)

Quelques minutes (à peine) au four et accompagné d'un bonne salade, hummmm....
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nud_orange le Jeudi 23 Août 2012, 13:10:23 pm
Je l'avoue je n'ai pas encore eu le temps de tout lire, mais je voudrai ma recette, c'est mon plat du midi préféré :)

De la salade de mâche et des noix en entrée. Puis en plat du boulgour et du kinoa mélangé (du commerce); un poivron rouge, un petit oignon et un steak de millet (de la marque Cereal bio).
On a qu'à trancher en petit morceaux le poivron et l'oignon qu'on faut dorer ensemble dans un peu d'huile d'olive à la poèle (on peut aussi les manger cru, mais l'haleine d'oignon ne me plait que trop peu et je digère mal le poivron cru), on fait cuire à la poèle sans matière grasse le steak (4 minutes de chaque coté). Pendant ce temps on aura mis le mélange kinoa-boulgour 12 minutes à cuire dans une eau bouillante salée.
Et hop c'est prêt, complet, excellent. Moi je le sale et met du piment d'espellette avec, mais je pense qu'on peut y mettre d'autres épices.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Azrael le Mardi 09 Octobre 2012, 16:39:08 pm
Pour répondre aux postes qui parle du potiron : la cuisson à la vapeur est super pratique pour enlever la peau. Parceque sinon, gare aux accidents quand même  :-\

Sinon pour une soupe de chou fleur ultra simple et ultra rapide : cuire le chou fleur (on peut utiliser du surgelé, si on en a pas de frais) avec de l'eau additionnée de bouillon de légumes. C'est excellent et super rapide à faire.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: youplalaa le Mardi 09 Octobre 2012, 19:03:55 pm
Allez, je vous donne mon secret de mon hoummous de la triche:
2/3 de lentilles corail
1/3 de riz
de l'eau en quantité suffisante mais pas trop (suivez votre pifomêtre)
Thym, romarin, ail, cumin, ce que vous voulez et sel
Jetez tout dans l'eau bouillante et oubliez ça un moment sur le feu (remuez un peu quand même histoire de voir l'état de la chose)
Quand ça fait une bonne bouillie, remuez vigoureusement pour que tout se transforme bien en hoummous
Ajoutez de la moutarde en bonne dose, goûtez pour rectifier (sans tout manger)
Laissez refroidir, en pot bien fermé j'imagine que ça se conserve (!)
Et... il est-t-y pas bon mon hoummous de la triche, trop facile sans les pois chiches!!

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Mardi 09 Octobre 2012, 21:00:39 pm
Je fais à peu près le meme mélange, mais en version plus "déshydratée" : je fais des boulettes avec que je roule dans la chapelure, puis, je cuis au four ou à la peole avec huile d'olive  ;)
Souvent, j'en fais une grosse casserole d'un coup et je mets mes boulettes en surplus au congélo, bien pratique les jours où on a peu de temps...
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mardi 09 Octobre 2012, 21:31:32 pm
Sinon pour une soupe de chou fleur ultra simple et ultra rapide : cuire le chou fleur (on peut utiliser du surgelé, si on en a pas de frais) avec de l'eau additionnée de bouillon de légumes. C'est excellent et super rapide à faire.
C'était notre repas de ce soir... Avec une petite patate, en plus, dans la soupe. Et un peu (bon, d'accord, un peu trop  :-[ ) de curcuma.

Et... il est-t-y pas bon mon hoummous de la triche, trop facile sans les pois chiches!!
Il en a tout l'air, en tout cas ! Je vais m'empresser d'essayer ça, moi qui raffole d'humus et qui suis bien frustré, depuis deux moi que la biocoop est en rade de pois chiches...
Merci !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Mardi 09 Octobre 2012, 21:36:23 pm
Cette soupe de chou fleur, moi, je rajoute un peu de purée d'amande dedans  ;)
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mardi 09 Octobre 2012, 21:42:00 pm
Cette soupe de chou fleur, moi, je rajoute un peu de purée d'amande dedans  ;)
Pourquoi pas...
Tant qu'on n'y pas trop de curcuma...
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: youplalaa le Mercredi 10 Octobre 2012, 13:56:35 pm
Ah, bonne idée Willyne, je vais tester ça! Pour un jour sans pain (bon ok, c'est souvent chez nous)

Sinon hier, j'ai fait légumes vapeur (courge en dés, chou chinois émincé et fanes fraiches de petites carottes du jardin... les carottes, on les mangera ce soir en entrée!)
A côté, dans de l'eau bouillante salée avec thym et romarin: 2cs de flocons de soja, 3cs de flocons d'avoine, 1cs de millet, 1cs de farine de sarrasin et 1cs de polenta. Ca fait une bonne bouillie, j'ai mélangé les légumes dedans et plein de gomasio, et c'était bon!

Je fais souvent ce genre de frichti, il suffit de repérer ce qui a le même temps de cuisson et zou! un peu de ceci, un peu de cela... Le jeu c'est de faire deviner ce qu'il y a dedans!
En plus c'est rapide sauf quand il n'y a plus de gaz...
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mercredi 10 Octobre 2012, 21:30:55 pm
En plus c'est rapide sauf quand il n'y a plus de gaz...
Sûr que c'est pas au four solaire que ça cuira, ces jours-ci...  :))
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Cuisinevgr le Mardi 23 Octobre 2012, 11:26:31 am
Je viens squatter pour avoir quelques idées ;)

Hier soir j'ai fait une omellete oignons-châtaignes. 20mn chrono, c'est plié  :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Jeudi 01 Novembre 2012, 21:16:01 pm
Dans la série "déclinons la recette de la soupe de choux fleur", là, je déguste un bol de la préparation suivante:
- 2 oignons rissolés un peu à l'huile d'olive avant de verser l'eau
- 1 choux fleur
- 1 carotte
- 1 grosse poignée de noix que j'ai rébord réduit en poudre très fine au hachoir électrique.

Très bon aussi avec le petit gout de noix  ^-^
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: nathea33 le Mardi 27 Novembre 2012, 08:56:37 am
j'ai commencé à lire les posts...j'ai déjà noté quelques recettes

en voici une autre genre pesto mais à base de plantain

pour le reconnaitre...
http://abiris.snv.jussieu.fr/herbier/Plantain_lanceole.html
il existe aussi le plantain major la feuille est plus ronde, mais moi je préfére le lancéolé pour cuisiner

une belle poignée de plantain (prendre les feuilles les plus jeunes) plus facile au printemps
mais actuellement il est encore vivace et bien vert dans ma région
une ou 2 gousses d'ail selon vos gôuts
un peu d'estragon ou l'herbe aromatique de votre choix ou de saison
quelques noisettes moi j'en mets pas mal...
une pointe de poivre
hacher menu l'ensemble...

 puis rajouter un peu d'huile d'olive pour lier et permettre une consistance légèrement pâteuse

manger sur un pain complet ou un galette de riz
un vrai régal  ;D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: colette le Mardi 27 Novembre 2012, 09:43:00 am
En voyant cette page, je me disais que j'allais te conseiller d'y venir, mais je vois que tu m'a devancé   ;)

L'omelette oignons-châtaignes !!! Super, ça me met l'eau à la bouche !! :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: nathea33 le Mardi 27 Novembre 2012, 10:26:31 am
coucou colette

super alors on peut poster ici pour échanger nos recettes...
je vais regarder la recette dont tu me parles
oignons châtaignes....

une petite recette de saison
 
j'ai râpé ma betternut (courge doux beurre) soit une grosse soit 2 petites
puis j'ai rajouté dans un saladier:
2 ou 3 cuilléres à soupe de farine de châtaigne...
puis thym sel poivre...(mais avec du cumin c'est aussi excellent)
3 oeufs (mais alors si on ne mange pas d'oeufs comme faire avez vous une piste? les remplacer m'intéresse)
le but est d'avoir une matiére liée
puis faire des petites galettes modelées à la main, à cuire à la poêle à l'huile d'olive 10mns en retournant réguliérement
servir avec une salade
bon appétit

je pense la faire en version sucrée très prochainement je vous tiens au courant...


Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: colette le Mardi 27 Novembre 2012, 11:14:34 am
Oh ! Pas besoin de me vouvoyez, je suis quasiment sûr d'être plus jeune que vous (j'ai 18 ans presque révolus).

Ça à l'air très bon en effet ! Une version, sucrée, pourquoi pas !!
Pour les œufs, je ne saurais vous donner de conseils, je suis végétarienne mangeant œufs et produits laitiers... :(

J'ai fait hier soir des pfout (sympa le nom, n'est-ce pas ?  ;D). Ce n'est pas compliqué du tout !

Pour 6 personnes
1,5KG de pommes de terre
400g de semoule fine
1L de lait (facilement remplaçable  par du lait végétale je pense)
100g de beurre (c'est pour aider à faire de jolie boules avec le mélange pommes de terre-semoule-lait)
Compote (quantité selon vos envie/habitudes)

Faire une purée avec les pommes de terre. Faire chauffer le lait, puis le rajouter à la purée, ainsi que la semoule. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange épais. Tremper une grande cuillère dans le beurre (où de la margarine, ça marche aussi je pense) et faire des boules de pfout et les mettre dans un plat. Les arroser avec le reste de beurre/margarine et servir chaud avec la compote.

P.S. : pour avec des pfout un peu plus sucrés, faire moitié-moitié pommes de terre-patates douce

Colette

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: nathea33 le Mardi 27 Novembre 2012, 18:42:01 pm
demain je tente les pfout, marrant l'idée de manger cela avec de la compote...
du coup pas de farine, cela doit le faire aussi en version salée servie avec des crudités..
demain je gôute, merci colette :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: colette le Mardi 27 Novembre 2012, 21:10:17 pm
Oh oui ! Avec des crudités, bonne idée ! Tu me diras ce que tu en as pensé alors ?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: nathea33 le Mercredi 28 Novembre 2012, 09:51:47 am
bonjour :)

aujourd'hui je teste
les pfouts
avec salade de carottes et de céleri algues et gomasio
petite pomme au four au sésame.. ^-^
c'est parti...

mais aussi je suis en quête de recettes pour remplacer le pain...et éviter le blé
y des pistes côtés chapatis..à base de farine de lentille ou de pois chiche
je testerai et vous dirai...plus tard
http://www.lacuillere.com/recettes/recherche?criteria=fannyencuisine.u+farine-de-lentilles.f+pnick.t+inde.t
mais vos idées seront les bienvenues...merci

en attendant aujourd'hui une recette de gâteau salé indien qui me tente bien
je vais remplacer le yaourt par une créme de riz ou yaourt soja
http://www.lacuillere.com/recettes/80456-Le-Khaman-gateau-indien-sale
non non je ne vais pas manger tout ça aujourd'hui...le gâteau je le ferai demain...

bonne journée à tous ;)

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Mercredi 28 Novembre 2012, 16:42:13 pm
La dernière fois que j'ai fais une poêlée de riz aux légumes, mon fils n'a pas aimé, et j'en avais une belle quantité.... Du coup, j'ai écrasé le tout au presse purée, formé des boulettes et roulé dans de la farine de pois chiche.
Cuisson à la poêle à l'huile d'olive. Très bon  ^-^
Meme si mon plat de base était assez parfumé (oignon, tamari et bouillon de légumes notamment), j'ai regretté de ne pas avoir ajouté un peu de curry à cette "pate", ça aurait été sympa avec le gout un peu "indien" de la farine de pois chiche.

Pour la sauce, j'ai mixé longuement au petit hachoir électrique des noix de cajou, puis mélangé avec de la crème de soja, ça donne une sauce riche et assez épaisse... au bon gout de noix cajou évidemment  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Jeudi 29 Novembre 2012, 18:59:53 pm
Merci pour cette chouette idée de sauce aux noix de cajou, que je tenterai sûrement !

Couscous de courge, ce midi...
Mettre à tremper la veille au soir des pois-chiches.
Éplucher des oignons, les mettre à rissoler dans une grande marmite en fonte.
Rajouter une courge style butternut ou potimarron coupée en cubes, les pois-chiches égouttés et rincés, et un verre d'eau ou une boîte de tomates pelées, si vous aimez. On peut rajouter une feuille de laurier, du thym, des clous de girofle...
Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure à une heure.
En fin de cuisson, rajouter des olives noires ou des tomates séchées (excellant...)
Servir avec une semoule de couscous et de la sauce pimentée.
Simple et vraiment sympa, je trouve. Et totalement de saison !
Même ma fille a aimé... Je lui en ai mixé une louche (sans sauce, hein !), j'ai servi avec un peu de semoule, ça a plu à tout le monde.

Nico.
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mercredi 05 Décembre 2012, 15:41:52 pm
Pour la sauce, j'ai mixé longuement au petit hachoir électrique des noix de cajou, puis mélangé avec de la crème de soja, ça donne une sauce riche et assez épaisse... au bon gout de noix cajou évidemment  ;)
J'avais dit que je retiendrai l'idée...
J'ai donc fait, ce midi, du riz sauvage, accompagné de choux de Bruxelles et carottes, cuits à la vapeur. J'ai ensuite fait une sorte de béchamel... Sans farine ni lait ! En fait, j'ai mixé très fin des noix de cajou, que j'ai mélangés à l'eau de cuisson des légumes... C'était super bon ! Aspect béchamel, goût de cajou.
Merci !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Mercredi 05 Décembre 2012, 21:40:06 pm
Petit recyclage réussi de mon reste de purée de pommes de terre - panais hier (un petit saladier). J'ai cassé deux oeufs dedans (en fait, je pense que ce n'était pas vraiment utile) et mélangé en ajoutant de la farine de pois chiche jusqu'à obtenir une consistance suffisament épaisse à mon gout : une purée qui se tient bien en fait. J'ai fait des petits tas dans l'huile d'olive chaude dans la peole. Quelques minutes de chaque coté, comme des petites galettes. Très bon.
Mon fils et un copain à lui les ont finie froides aujourd'hui avec une salade de crudités et ils y ont adhéré aussi sous cette forme.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Azrael le Samedi 08 Décembre 2012, 14:14:55 pm
J'ai fait la même chose hier sans les oeufs et effectivement ça se tient bien et c'était très bon.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Le Mat le Samedi 29 Décembre 2012, 11:03:17 am
Alors des recettes faciles et rapides... Le mieux et de jeter un oeil sur notre blog.

Dernière recette en date Quinoa aux Patates douce sauce aigre-douce
http://vegetarisme-recettes.blogspot.fr/2012/12/quinoa-aux-patates-douce-sauce-aigre.html (http://vegetarisme-recettes.blogspot.fr/2012/12/quinoa-aux-patates-douce-sauce-aigre.html)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Mercredi 16 Janvier 2013, 21:17:03 pm
Ce soir, j'ai fait cuire du millet (ça aurait pu être de la semoule, mais on est "sans gluten" en ce moment, et ça change!).

A coté, j'ai fait revenir dans un fond d'huile d'olive :
- endives et poireaux émincés, puis,
- j'ai ajouté un peu de carottes,
- quelques bouquets de brocolis et
- des morceaux de bulbe de fenouil,
- j'ai ajouté un fond d'eau, du bouillon de légume,
- des pois chiches (déjà cuit et au congélo),
- une grosse poignée de raisins secs et j'ai couvert.

Ceux qui voulaient ont rajouté un peu d'épices à coucous dans l'assiette.
On peut faire ça avec un peu toutes sortes de légumes évidemment  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Dimanche 20 Janvier 2013, 14:50:42 pm
Ca, c'est pour le petit déj' (sans lait et sans gluten).

Riz au lait végétal:

J'ai fait cuire tout doucement, tout doucement (1 bonne heure sur le poele à bois pour moi) du riz dans le lait de soja / vanille, en ajoutant un peu de lait de soja quand necessaire pour que ça ne soit pas sec.

J'ai mis des fruits coupés en morceaux dans le fond de bols, puis, tassé dessus le riz au lait (j'ai bien couvert pour que l'air ne passe pas, pour avoir des fruits intacts (non oxydés) le lendemain matin). J'ai mis quelques grains de raisins secs et un peu d'amande en poudre.

Et voilà! Faudra que j'en refasse au lait végétal ordinaire mais avec de la fleur d'oranger...

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Dimanche 20 Janvier 2013, 22:13:29 pm
Quel intérêt, de mettre les fruits la veille ? Ça prend goût ?
Et tu réchauffes, le matin ? Comment ?

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Dimanche 20 Janvier 2013, 22:18:11 pm
Toi, je parie que tu n'as pas d'enfant à emmener à l'école le matin  :D
L'intérêt, c'est juste que c'est ça de moins à faire le matin. On prend plus d'une heure pour se préparer et pourtant, j'ai déjà l'impression que c'est la course tous les matins (le petit-déjeuner étant de loin ce qui lui prend le plus de temps).
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Dimanche 20 Janvier 2013, 22:26:10 pm
Ha, ouais, c'est pas bête, ça, comme raison... J'avais pas pensé !
Mais bon, comme chuis plutôt un lève-tôt, même quand ma fille ira à l'école (si elle y va un jour, mais c'est un autre débat...), je n'aurai pas ce problème !  ;D

Et pour réchauffer, tu m'as pas expliqué... Micro-ondes, c'est quand même pas génial... Bain marie, c'est super long... Froid, j'ai pas du tout...

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Dimanche 20 Janvier 2013, 22:39:42 pm
Du coup, c'est froid, mais je laisse couvert et à température ambiante le temps de la nuit, car sorti du frigo, là, j'aimerais pas non plus.
(Micro-onde, jamais de la vie!)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Colomba le Lundi 21 Janvier 2013, 11:48:51 am
Willyne, à quand ton resto?? :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Lundi 21 Janvier 2013, 20:30:04 pm
C'est gentil  ^-^. Ca ne serait pas raisonnable, je passe déjà tellement de temps dans ma cuisine!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Annieviolette le Lundi 21 Janvier 2013, 22:03:12 pm
Et bien, j'ai presque tout lu et j'aurais deux trois questions. Comme je deviens végétalienne je voudrais remplacer quelques ingrédients comme les oeufs..C'était pratique pour confectionner mes croquettes de thon (thon écrasé, oeuf, chapelure...) au lieu du thon, ce sera des légumes mais je ne sais pas comment faire tenir tout cela !

Et le lait dans mon thé, tous les matins ?

J'habite un petit village, pas dans de grande ville autour et je n'ai  pas accès aux produits de remplacement.
Est-ce que certains d'entre vous achetez en ligne des produits ?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Lundi 21 Janvier 2013, 23:01:43 pm
Il y a des choses qui "tiennent" bien naturellement, et qui ne nécessitent pas l'ajout d'oeuf, comme les lentilles corail et les pois cassés (on peut faire 50 / 50 avec du riz ou autres céréales par exemple, et des légumes en tout petits morceaux ou écrasés), la pomme de terre aussi, qui peut être associée à de la farine par exemple.
Dernièrement, j'ai aussi cuisiné sous forme de galettes des graines de sarrasin (cuisson rapide à l'eau) avec du millet et des légumes écrasés. Les graines de sarrasin se tranforment en une purée épaisse qui "tient" bien.

Donc, pour récapituler, à ma connaissance, si tu pars d'une base d'au moins 50% de :

- Lentilles corail
- Pois cassé
- Purée de pomme de terre
- Sarrasin

... Inutile de rajouter de l'oeuf. Ca m'interesse aussi si quelqu'un à d'autres idées?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Lundi 21 Janvier 2013, 23:05:24 pm
Pour le lait, je connais plusieurs personnes qui utilisent le lait de soja en remplacement du lait de vache dans le thé et s'y retrouvent bien.

Sinon, moi, je commande régulièrement là : http://www.leanatureboutique.com/
Parce que je connais la boite par quelqu'un et que je trouve leurs produits abordables, mais il y a plein d'autres sites...
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Annieviolette le Mardi 22 Janvier 2013, 11:10:35 am
Merci......
j'ai lu plus haut que la farine de sarrasin était bien collante.

Pour ceux qui ont un jardin, avez-vous essayé de faire pousser du quinoa ? Je vais essayer au printemps, j'ai lu quelques articles mais il ma manque des infos...Par exemple, la place qu'il faut réserver, est-ce qu'il faut mettre pied par pied, ou procéder comme le blé....

Je viens de me rendre compte qu'il y a plusieurs sujets et réponses à mes questions, désolée de faire des doublons,
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: escargotte le Mardi 22 Janvier 2013, 21:53:51 pm
ma recette de poires
Poires aux épices

Pour 6 personnes :

6 poires
1 bâton de cannelle (ou 3 cuill. à café de cannelle en poudre)
1 zeste d’orange
1 petit morceau de gingembre
2 clous de girofle
30 g de sucre
180 g de crème

Mettre les épices dans une casserole avec un fond d’eau. Laisser bouillir 5 minutes. Ajouter le sucre et les poires épluchées et coupées en quartiers. Faire cuire environ 10 minutes à feu doux. Retirer les poires, les égoutter et les déposer dans une assiette des service. Retirer les épices et faire réduire le sirop d’1/3. Ajouter la crème et faire bouillir 1 ou 2 minutes en remuant.
Verser sur les poires et servir aussitôt.
--------
en version vite fait :
je mets les épices dans un fond d'eau et je laisse bouillonner tout doux pendant que je pèle et coupe les poires. Je laisse cuire à peine 5 minutes. Et c'est meilleur réchauffé le lendemain comme tout ce qui est épicé

 ;)

 
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Annieviolette le Mercredi 23 Janvier 2013, 19:16:52 pm
Ma toute première recette :

Maïs, échalote, purée de sésam, le tout réduit en purée.
Curry, coriandre, farine de sarrazin.
Enfin, du sarrasin cuit.
Cuisson en boule et au fur et à mesure que ça cuit, écraser pour faire une galette plate.

Avec ça, un tzatziki, un dhal et du riz;

Premier repas cuisiné vegan, un régal !

Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Azrael le Jeudi 24 Janvier 2013, 10:42:37 am
Et bien, j'ai presque tout lu et j'aurais deux trois questions. Comme je deviens végétalienne je voudrais remplacer quelques ingrédients comme les oeufs..C'était pratique pour confectionner mes croquettes de thon (thon écrasé, oeuf, chapelure...) au lieu du thon, ce sera des légumes mais je ne sais pas comment faire tenir tout cela !

Pour remplacer les oeufs, j'utilise soit de la fécule diluée dans du liquide, soit de la farine de tapioca (pour la pâtisserie, c'est très bien).
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Annieviolette le Jeudi 24 Janvier 2013, 11:04:40 am
Je vais essayer, merci.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: escargotte le Vendredi 25 Janvier 2013, 15:25:12 pm
bonjour

j'avais trouvé ça "Mille et une astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes !" là http://www.plaisirvegetal.fr/2010/09/13/mille-et-une-astuces-pour-remplacer-les-oeufs-dans-les-recettes/

mais je n'ai rien testé
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Plume le Vendredi 05 Avril 2013, 21:17:17 pm
Hamburgers falafels au hoummos
 (végétarien)
Pour les falafels :

425 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
2 gousses d'ail écrasées
1 petit oignon rouge finement haché
2. c. à c. de cumin en poudre
2 c. à s. de coriandre hachée
2 c. à s. de persil plat haché
le zeste râpé d'un citron
1 jaune d'oeuf
sel et poivre

Pour la sauce à la menthe et à l'ail

20 cl de yaourt
2.c à.s de menthe hachée
1 gousse d'ail écrasée
sel et poivre


Présentation


8 petits pains pitas
6 c à s. de hoummos
1 botte de cresson de fontaine
2 tomates coupées en quartiers
1/4 de concombre coupé en tranche

Pour 4 personnes
temps de préparation  15 min
+ 30 min de repos
cuisson : 8 min

1) Mettre tous les ingrédients du falafel, dans le bol d'un mixeur. Saler, poivrer et mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Couvrir et laisser reposer 30 min au frais.

2)Préparer une petite sauce à la menthe et à l'ail. Saler, poivrer, réserver.

3) façonner (faire des petites galettes ou des boulettes) et fariner légèrement la pâte de pois chiche. Faire revenir dans l'huile pendant 4 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.

4) dressage : pitas (ou tortillas) à faire griller au four, puis tartiner de hoummos, ajouter salade (ou cresson) + tomates + concombres + sauce à la menthe.

C'est super bon ! On peut relever un peu avec un chouilla de piment. 
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: escargotte le Samedi 06 Avril 2013, 05:10:02 am
recette pour accommoder des restes
"à base de produits non transformés. Et pas chères !" comme c'est dans la question initiale de ce post

la soupe à l'oignon et au pain, la moins chère et la plus facile

comme mon pain est bio et au levain, les croutes dures ne se jettent pas, même pas aux canards  ;)

faire fondre et dorer 2 oignons dans un peu d'huile
ajouter n'importe quel légume qui traine dans le frigo (un tout petit navet) et du laurier
de l'eau
faire bouillir et ajouter les bouts de pain durs
quand c'est cuit, servir avec une bonne cuillerée de levure pour donner un petit goût de fromage
ça réchauffe  ;)

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Le Mat le Dimanche 07 Avril 2013, 20:24:11 pm
Salut,
Voici ce que nous avons mangé ce midi, cela se prépare en environ 1/4 d'heure et c'est terrible  O:-)

Polenta aux champignons forestier - Recette vegan (http://www.veggie-biquette.info/index.php/plats-vegetariens/107-polenta-aux-champignons-forestier-recette-vegetalienne)


(http://www.veggie-biquette.info/images/sampledata/recettes_vegetarienne/polenta_aux_champignons_forestier.jpg)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Dimanche 07 Avril 2013, 20:47:32 pm
Oh tiens, ici aussi y'avait des champignons à la crème de soja ce soir! Mais avec du riz.

Champignons à la crème + riz pour mon fils en tout cas.

Pour mon mari et moi, j'ai coupé un poireau, coupé en tous petits morceaux du chou rouge, fait des petits batonnets de carottes + une poignée de petits pois surgelés.

Et j'ai improvisé : j'ai fait revenir dans de l'huile d'olive avec une cuillérée à café de miso, une poignée de graines de cumin et une cuillérée à soupe de mélange d'épices indiennes.
J'ai fait cuire à feu moyen en gardant les légumes un tout petit peu croquants.

J'aurais pu mettre de la crème de coco avec ce genre de plat, mais je n'en avais alors, tant qu'à donner dans le mélange Inde (épices indiennes) / Japon (miso), j'ai délayé un sachet de soupe miso dans de l'eau bouillante pour faire un bouillon proposé comme "sauce" à part.

Ma foi, le riz, les légumes rissolés encore croquants et épicés et la soupe miso, tout ça, c'était bien bon!

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Stéphane Ascoët le Lundi 08 Avril 2013, 10:22:07 am
Ça ressemble au délicieux croustillant-sauce-champignon du Potager du Marais  :)
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Le Mat le Mardi 09 Avril 2013, 19:10:47 pm
Ça ressemble au délicieux croustillant-sauce-champignon du Potager du Marais  :)
Le Marais à Paris ? C'est trop loin pour que j'aille vérifier et puis j'aime pas trop les restos je préfère cuisiner.  ;D
Sinon c'est à base de polenta leur croustillant ?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Stéphane Ascoët le Mercredi 10 Avril 2013, 15:08:58 pm
Oui à Paris, je n'ai pas l'impression que ce soit de la polenta  :o
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: escargotte le Samedi 13 Avril 2013, 00:28:39 am
bonne idée les champignons  ;)
, ça faisait une éternité que je n'avais pas mangé et comme la photo fait très envie, ben j'ai acheté des champignons de Paris frais  :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Isabella le Jeudi 17 Octobre 2013, 12:01:35 pm
Hello tout le monde!

je viens de tout lire et j'ai écrit quelques recettes. Les galettes de courge de Nathea33 m'inspirent assez, en plus j'ai reçu de la courge hier dans mon panier bio ;) je vais tester demain soir, car ce soir c'est pizza aux poivrons mmmm :) 

je remarque que vous faites beaucoup de galettes, je devrais y penser plus souvent. C'est vrai que c'est vite fait et pour les restes c'est nickel.

A mon tour : hier soir j'ai fait un clafouti aux pommes du verger de ma collègue, très très bon! J'ai mélangé 100g de farine de riz avec une ptite brique de lait de soja (environ 250ml), 50g de sucre brun, une cuillère à soupe de sirop d'érable (pour la gourmandise hihi) et 2 oeufs. J'ai coupé les pommes en lamelles. J'ai posé les pommes dans un plat à gratin huilé, ajouté le mélange farine-lait-oeufs et hop 20-25 minutes au milieu du four à 180°C. Vite fait et très bon!  :)

Juste une petite question : vous remplaceriez par quoi les oeufs dans cette recette?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Colomba le Jeudi 17 Octobre 2013, 15:38:56 pm
Le spécialiste c'est le Mat!

http://veggie-biquette.info/index.php/vegetarisme/164-remplacer-les-oeufs-cuisiner-sans-oeuf-comment-faire
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: mandarinesouris le Dimanche 05 Janvier 2014, 17:03:40 pm
Le taboulé du placard

Hier, j'avais une envie de taboulé mais c'est l'hiver et je n'avais évidemment pas les légumes adéquats. Alors, j'ai improvisé. Ma recette n'a rien d'exceptionnel. J'ai regardé ce que j'avais dans mon placard : de la semoule (évidemment) des poivrons séchés, des olives, des amandes, des raisins secs et du persil frais (dans le frigo). J'ai mis tout ça dans ma semoule refroidie avec l'huile des poivrons séchés et du jus de citron. J'ai ajouté deux échalotes fraîches hachées et quelques herbes déshydratées. Il manquait la menthe malheureusement. Une heure au frigo. Servi au dîner avec un pain maison au potimarron moelleux à souhait et de la purée aux 3 pommes en dessert. Mon plat improvisé a eu plus de succès que je ne l'aurais imaginé. :)
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Le Mat le Dimanche 05 Janvier 2014, 19:40:33 pm
Le taboulé du placard

Hier, j'avais une envie de taboulé mais c'est l'hiver et je n'avais évidemment pas les légumes adéquats. Alors, j'ai improvisé. Ma recette n'a rien d'exceptionnel. J'ai regardé ce que j'avais dans mon placard : de la semoule (évidemment) des poivrons séchés, des olives, des amandes, des raisins secs et du persil frais (dans le frigo). J'ai mis tout ça dans ma semoule refroidie avec l'huile des poivrons séchés et du jus de citron. J'ai ajouté deux échalotes fraîches hachées et quelques herbes déshydratées. Il manquait la menthe malheureusement. Une heure au frigo. Servi au dîner avec un pain maison au potimarron moelleux à souhait et de la purée aux 3 pommes en dessert. Mon plat improvisé a eu plus de succès que je ne l'aurais imaginé. :)
C'est généralement en improvisant qu'on se régale le plus  ;)

Par contre ton pain au potimarron m'intéresse... La recette ?  ;D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: mandarinesouris le Mardi 07 Janvier 2014, 18:33:05 pm
pain au potimarron (à la machine à pain)
Pour un pain de 700g

Mettre les ingrédients dans la cuve dans l'ordre de la liste.
Programme pain complet.

Je trouve que ça ne sent pas beaucoup le potimarron qui a, il est vrai, un goût assez discret de nature. En revanche ça donne un pain très moelleux, très doux et avec une jolie couleur orangée.

Bon appétit :)
[/list]
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Le Mat le Mardi 07 Janvier 2014, 20:59:52 pm
 O:-) mmm j'en salive déjà.
Merci pour la recette
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: mandarinesouris le Jeudi 23 Janvier 2014, 13:53:44 pm
Salade de lentilles express

Ou comment faire un petit plat savoureux en 10 mn (pour 4 à 5 personnes)

1 grosse boite de lentilles cuites
2 pommes Canada
1 grosse poignée de raisins secs
1 cc de purée de sésame
vinaigre de cidre
huile de noix
herbes aromatiques (ici estragon séché)
sel, poivre

Rincer les lentilles.
Mélanger la purée de sésame, le vinaigre, l'huile, sel poivre et les herbes aromatiques.
Couper les pommes en petits dés.
Mettre le tout dans un saladier, ajouter les raisins secs. Bien mélanger et placer au frigo une demi-heure ou une heure avant de servir.


Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Vegeto le Mardi 28 Janvier 2014, 16:23:27 pm
"Wraps" improvisés ce midi :

Je transforme une courgette entière en copeaux avec l'économe. Je fais revenir les copeaux à la poêle avec de l'huile de noix, des "herbes de provence", du curcuma (première fois que je teste, j'aime bien la couleur que ça donne). au bout de plusieurs minutes de cuisson, je met de côté la préparation dans un plat.
J'émiette du tofu (non soyeux) dans la poêle vide, j'ajoute du coulis de tomate pour que ça s'imprègne, du tabasco (avec modération pour les sensibles quand même !) et puis...C'est tout. On fait avec ce qu'on a. :-) Une fois chauffée, la préparation peut être mise à côté des courgettes dans le même plat.

Je fais des crêpes végétaliennes (farine et lait végétal). Ensuite je roule le contenu préparée plus tôt pour faire une sorte de wrap.

C'est un peu long en fait finalement... Mais ça peut faire quelques repas. J'ai trouvé le résultat plutôt convaincant.
Ah et je n'ai pas regardé dans les pages précédentes si quelque chose de similaire a été proposé.

Voilà de la cuisine d'étudiant !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Mardi 28 Janvier 2014, 21:26:59 pm
Dernièrement, j'ai découvert le tofu au pesto, je l'imagine très bien à la place du tofu nature pour ta recette!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Vegeto le Mardi 28 Janvier 2014, 22:15:48 pm
Ah mais oui il y a des chances que ça s'accomode très bien !
Au passage, je veux goûter le tofu au pesto maintenant.
:-)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: laurentvw47 le Dimanche 23 Février 2014, 14:39:31 pm
Voici du connu vite préparé , suivit de 1H30 de mijotage et .... je me suis fait explosé le ventre rooopfff...

Un chili de chez chili !!! trop trop bon , meme les mangeurs de cadavre ont adoré c'est tout dire  ;)

laurent qui digere en plein soleil sur la chaise longue
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Willyne le Dimanche 23 Février 2014, 20:28:28 pm
Bin où qu'il est le chili ????

Cake aux tomates séchées (sans lait, avec oeufs)

(Pour mes cakes, je me base sur la recette du gâteau au yaourt (parce que je déteste peser et que ça fonctionne très bien!) )

- 1 bocal de tomates séchées
- 1 yaourt soja
- 3 oeufs
- 3 pots de farine
- 1/2 pot de l'huile des tomates séchées
- Herbe de Provence (facultatif)
- 1 sachet de levure

Je passe les tomates séchées au mini hachoir électrique en deux fois.
Je mélange tous les ingrédients, comme pour un gâteau au yaourt.
Et hop, au four! Cuisson à 180° degrés, je surveille avec la pointe d'un couteau.

Déjà fait en ajoutant des olives noires dénoyautées, c'était bon aussi, mais si c'était à refaire, je les hacherais avec les tomates.

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: laurentvw47 le Dimanche 18 Mai 2014, 09:14:58 am
Désolé pour le chili mais je n'arrive pas a mettre les photos , apparement faut reduire mais ca ... sais pas faire  ???

Ce midi c'est paella !!!! miam miam
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nimitz le Dimanche 08 Juin 2014, 21:34:38 pm
Bonjour !

J'ai fais des croquettes de petits pois l'autre jour, très rapide et simple et bien sûre super bon !
Alors il faut:
-250 g de petits pois (pour ma part j'ai utilisé une conserve)
-20 cl de crème de soja
-5 CS de farine de blé
-3 CS de maizena
-Thym
-Huile végétale

Il suffit juste de bien mélanger tout les ingrédients, et ensuite de chauffer un petit peu d'huile végétale dans une poêle et de cuire vos croquette dessus. Vous pouvez faire en accompagnement des pâtes à la sauce tomate ou bien une poêlé de petit légumes avec des carottes, pommes de terre, navet et chou rave.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: escargotte le Mardi 17 Juin 2014, 20:44:26 pm
un cake vegan aux fanes de radis,

-faire revenir dans une poêle ou une sauteuse avec un fond d'huile : 1 oignon, du gingembre, du cumin et une pointe de curry,
- y ajouter les fanes bien lavées et hachées grossièrement, laisser cuire tout doux.

- préparer la pâte :

250 g de farine de pois chiche + farine de blé + 3 caS de fécule
1/2 sachet de levure
50 g d'huile
de lait de soja ou d'eau

mélanger le tout et mettre dans un plat huilé au four entre 120 à 150°C, environ 30 à 40 min, c'est approximatif car ça dépend beaucoup des fours.

le résultat : le goût était bon mais c'était trop sec, je sollicite vos conseils pour le rendre moelleux et éventuellement une sauce onctueuse pour accompagner, je n'ai pas eu d’idée :(



 

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: mandarinesouris le Mercredi 18 Juin 2014, 17:18:03 pm
Citer
le résultat : le goût était bon mais c'était trop sec, je sollicite vos conseils pour le rendre moelleux
Réduire la quantité de farine de pois chiche et augmenter proportionnellement la quantité de farine de blé, peut-être ou bien mettre un peu de purée d'amande dans la pâte
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: escargotte le Lundi 23 Juin 2014, 22:10:14 pm
merci.  ;)
C'est vrai que je n'ai mis presque pas de gras.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Anne le Dimanche 29 Juin 2014, 13:04:06 pm
Bonjour à tous,

Ce vendredi pour une auberge espagnole, j'ai voulu tester une recette trouvée sur le net et précieusement gardées.  Plus que conquise par le résultat, je partage avec plaisir cette recette de Cake courgettes et tomates confites http://www.mavegetable.com/archives/2014/06/17/30094437.html (http://www.mavegetable.com/archives/2014/06/17/30094437.html)

- 350 de courgettes
- 50 g de tomates confites
- 160 g de farine de pois chiche
- 75 g de fécule de maïs
- 2 sachets de poudre à lever (20 g au total)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 filet d'huile
- 150 ml de crème de soja
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez vos courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et détaillez-les en tronçons fins. Faites-les cuire à la poêle dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
Détaillez les tomates confites.

Dans un récipient, placez la farine, la fécule de maïs, le sel, et la poudre à lever. Mélangez.
Incorporez ensuite la crème de soja, l'huile d'olive et l'eau. Mélangez bien puis ajoutez les courgettes et les tomates. Mélangez à nouveau et poivrez à votre goût.

Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Enfournez 45 minutes (50 minutes si vous avez un moule en verre comme moi).
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Anne le Dimanche 29 Juin 2014, 13:12:26 pm
Et ce midi,
Tomates et courgettes rondes farcies

- riz brun
- tofu nature
- huile d'olive
- échalotes
- crème soja
- herbes de provence

Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive, saler poivrer, ajouter le tofu émietté, le riz brun, la crème, les herbes
Creuser courgettes et tomates, les remplir avec le mélange riz/tofu. Placer dans un plat au four. Dans le fond du plat, mélanger le trop de farce avec la chair retirée des courgettes et tomates. Laisser cuire 200° /40 mn ou selon votre four.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Dimanche 29 Juin 2014, 20:44:41 pm
Tient... Je vois que je ne suis pas le seul à être envahi de courgettes, actuellement...
Ton cake au courgettes et tomates séchées, j'en ai fait +/- similaire la semaine dernière, mais j'ai trouvé un moyen de le simplifier : les courgettes, au lieu de les cuire avant (à la vapeur ou la poêle), je les rappe (crues), et les insère comme ça, sans cuisson, dans ma pâte à cake. Elles cuisent en même temps que le cake. La pâte est un peu plus ferme, avant cuisson, mais après, c'est pareil, car les courgettes jettent leur jus dans la pâte à cake, en cuisant.

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Marta le Lundi 30 Juin 2014, 21:47:37 pm
ah, alors, si vous avez plein de cougettes, ne râtez pas ça (http://www.lecridelacourgette.com/2012/06/tempeh-saute-aux-courgettes-et-au-sirop-derable/)... un délice!
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Anne le Mardi 01 Juillet 2014, 09:05:33 am
Tient... Je vois que je ne suis pas le seul à être envahi de courgettes, actuellement...
Ton cake au courgettes et tomates séchées, j'en ai fait +/- similaire la semaine dernière, mais j'ai trouvé un moyen de le simplifier : les courgettes, au lieu de les cuire avant (à la vapeur ou la poêle), je les rappe (crues), et les insère comme ça, sans cuisson, dans ma pâte à cake. Elles cuisent en même temps que le cake. La pâte est un peu plus ferme, avant cuisson, mais après, c'est pareil, car les courgettes jettent leur jus dans la pâte à cake, en cuisant.

Nico.

Merci pour l'idée. Effectivement en les coupant finement ou rappant, on gagne du temps. Je testerais comme ca la prochaine fois :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Marta le Mardi 01 Juillet 2014, 11:17:06 am
Biscuits imitation "Digestive":
130g farine T55
60g sucre (de canne)
50g lait (de ce que vous voulez)
42g farine complète
40g huile (pas d'olive car le gout est trop fort)
1/2 cc bicarbonate de soude
1/2 cc levure instantanée
sel

Mélanger très rapidement les ingrédients (d'abord les secs et les liquides séparément), étaler, découper, cuire environ 10 minutes à 180°C (mais à vérifier en fonction de chaque four, comme d'habitude).
Ces biscuits avec du yaourt de soja, je trouve ça un vrai régal.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Aurelien44 le Mardi 01 Juillet 2014, 19:42:06 pm
40g huile (pas d'olive car le gout est trop fort)

On trouve des huiles d'olive au goût fruité trop fort pour la pâtisserie, mais aussi des huiles d'olive au parfum subtil qui passent inaperçu dans une pâte à tarte ou un gâteau. Je ne sais pas quelle huile tu utilises, mais il faut faire attention que porter à haute températures des huiles riches en acides gras poly-insaturés (surtout les oméga 3) peut fabriquer des composés toxiques (et détruit les oméga 3 de toute façon). L'huile d'olive contient très peu d'acides gras poly-insaturés, elle est donc stable à la cuisson - et comme elle contient peu de gras saturés elle n'est pas mauvaise pour la santé (encore que quand on cuit, il est bien possible que la plupart du gras soit transformé en saturé).
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Marta le Mardi 01 Juillet 2014, 21:04:03 pm
oui bien sûr, en Italie par exemple il y a l'huile de Ligurie qui est très délicate, mais comme j'en utilise vraiment peu je ne me casse pas la tête pour en avoir toujours à la maison.
Normalement je mets de l'huile d'arachide car on m'avait dit que ça supportait bien même les très hautes températures (la friture), mais, savez-vous le confirmer?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Aurelien44 le Mardi 01 Juillet 2014, 21:45:43 pm
Probablement que l'huile d'arachide marche bien aussi pour les hautes températures, mais je ne suis pas spécialiste du sujet !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Pincopallino le Dimanche 06 Juillet 2014, 23:29:49 pm
http://www.vegetarisme.fr/wp-content/uploads/2014/03/F20-Les-huiles.pdf
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Marta le Jeudi 17 Juillet 2014, 19:34:39 pm
Un autre pâté de tofu :
Mixer
- 150 g de tofu ferme
- 60 g d'olives (même olives pimentées si vous aimez)
- 30 g de câpres
- une petite gousse d'ail
- 3 cs huile d'olive v.e.
- 1 cs de shoyu

Facultatif : rajouter aussi 3 cs de sésame et graines de tournesol grillés.

Par exemple c'est très bon tartiné sur des tranches de baguette, avec une rondelle de tomate et/ou de concombre dessus.

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Marta le Mardi 22 Juillet 2014, 14:27:44 pm
Couscous de chou-fleur (depuis Alice (http://www.kitchenbloodykitchen.com/2011/04/cuscus-di-cavolfiore-al-basilico-e.html)) :
500 g de chou-fleur bien frais
50 g noix de cajou
50 g pignons (je préfère avec moins)
15 grandes feuilles de basilic
huile d'olive extra, gout délicat (je préfère sans huile)
sel, jus de citron ou vinaigre

Mixer très finement les noix de cajou, pignons et basilic.
Rajouter le chou-fleur cru et mixer jusqu'à obtenir la dimension de la semoule de couscous.
Assaisonner avec sel, jus de citron (abondant) ou vinaigre, huile d'olive si vous le souhaitez.
Alice conseille d'attendre au moins une heure avant de le déguster... mais moi j'ai pas pu! Trop bon!  O:-)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Racines de pissenlit le Jeudi 31 Juillet 2014, 18:00:39 pm
Il y a plein de bonnes idées ici !

Je ne résiste pas à l'envie de vous mettre la recette de ma crème dessert (les enfants adorent et les grands aussi !)

25 g de maïzena (sans gluten) ou de farine de blé
50 g de chocolat en poudre
50 g de sucre
1/2 litre de lait (de vache ou végétal ça fonctionne aussi bien)

Mélanger les ingrédients secs dans une casserole puis verser petit à petit le lait
Faire chauffer à feu vif tout en mélangeant jusqu'à ébullition
Transvaser dans un récipient et mettre au frais lorsque c'est froid

C'est délicieux avec des biscuits !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Samedi 23 Août 2014, 21:21:26 pm
C'est pas un été à tomates ou à aubergines, cette année...
Mais mes rhubarbes sont magnifiques !
Alors, outre une grosse tournée de confiture, j'ai fait un dessert simple et fameux, ce soir.
Je vous le livre en avant-première...
Faire cuire à feu doux de la rhubarbe coupée en petits tronçons et du sucre (ha, au fait, ne me parlez pas de quantités ou de proportions : la balance est reléguée au fond du placard, chez moi...).
Quand la rhubarbe est cuite, rajouter une poignée de raisins secs (donc pas trop de sucre, au début, hein...), deux ou trois cuillerées de farine, un œuf (ou pas... Ma fille en avait cassé un en le ramenant des poules, ce soir : je l'ai mis dedans !), touiller, puis rajouter du liquide (eau, lait de soja, vin blanc doux... Ce qu'on veut !), faire cuire jusqu'à la consistance souhaitée, laisser refroidir.
5 minutes chrono, et vraiment très bon !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: boreale le Vendredi 29 Août 2014, 00:14:12 am
 ^-^

Je feuillette ce topic régulièrement et me lance dans ma recette de thon végétal créée ce jour et que tout le monde a adoré :)

Ingredients :
Soja cuisine
Tofu à l'olive ( trouvé dans mon magasin bio c'est trooop  bon !)
Haricots rouge
Huile d'olive

Pour les quantité ... ça dépend du nombre de personnes à nourrir... donc je vais faire en portions.

3/4 d'haricots rouges que vous écrasez en purée grossière.
1/4 de tofu aux olives écrasé que vous mélangez aux haricots.
Plusieurs cuillères à soupe de soja cuisine ( j'en ai mis trois dans une préparation de la taille d'un bol) pour rendre la texture plus crémeuse.
Puis un léger filet d'huile d'olive ;)

A tartiner, à utiliser dans les sandwichs type bagnat...


Voilà :)

Cuisinez bien !



Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: eugénie40 le Mercredi 24 Septembre 2014, 09:38:26 am
et la purée de sésame ? on l’accommode avec quels aliments ?




Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Aurelien44 le Mercredi 24 Septembre 2014, 18:39:26 pm
et la purée de sésame ? on l’accommode avec quels aliments ?
Un peu tout, à mon goût !Le célèbre houmous marche très bien avec d'autres légumineuses que les pois chiches (avec plein de variantes possibles), on peut faire plein de purées variées en utilisant la purée de sésame comme liant gras ; ça peut marcher en pâtisserie, etc.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: eugénie40 le Jeudi 25 Septembre 2014, 08:41:31 am
bonjour

comme du beurre ou de la crème ? dans les pâtisseries ? j'ai essayé avec des pâtes. C'est spécial comme goût.

Il fait beau en Loire-Atlantique ?
 
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Marta le Jeudi 25 Septembre 2014, 08:52:24 am
Aurélien a bien raison, mais je comprends que, quand on n'a pas l'habitude de cuisiner avec ces ingrédients, les occasions de se servir des purées d'olégineux peuvent ne pas facilement te venir à l'esprit.
Dans ce cas je te conseille de faire comme moi : même si tu sais déjà bien cuisiner, essaye de suivre des recettes spécialement végéta*iennes, comme tu en trouves maintenant sur plein de blogs et sur des livres de parution récente. Cela devrait te donner plein d'idées, que tu pourra ensuite développer selon tes goûts et modifier à souhait.
(Je fais un peu la même chose avec le miso, que je ne connaissais pas du tout : je commence par l'utiliser dans des recettes que je suis au pied de la lettre mais j'espère bientot réussir à improviser avec!  :) ).
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: eugénie40 le Jeudi 25 Septembre 2014, 09:00:08 am
Merci

A plus
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: escargotte le Jeudi 30 Octobre 2014, 19:38:17 pm
lentilles aux panais

a partir d'une recette trouvée sur un blog que j’ai simplifiée

1 (gros) petit panais
1 oignon jaune
1 gousse ail
2 feuilles de laurier
(1 cuillerée à soupe d'huile d'olive)
(200 g) 1 verre de lentilles vertes


Éplucher le panais et l'oignon. Couper l'oignon en quartiers et le panais en cubes.
(Verser l'huile dans une cocotte en fonte ou une cocotte à fond épais. Y faire revenir l'oignon et le panais quelques instants.)
Ajouter les lentilles et couvrir largement d'eau.
Couvrir et laisser mijoter vingt à trente minutes.

A servir bien chaud avec une céréale.
---------------------
Je l'ai fait sans rien faire revenir à l'huile avant, ai ajouté une pincée de coriandre en poudre et 1 petite carotte, mangé froid, en salade avec vinaigrette au citron --> c'est bon
Titre: Brownie
Posté par: Le Mat le Dimanche 02 Novembre 2014, 21:36:49 pm
Brownie Vegan sans margarine

Temps de réalisation : + ou - 15 mn - Temps de cuisson : ~25mn

Ça faisait quelques temps déjà que je voulais végétaliser ce célèbre gâteau à ma sauce car je ne suis toujours tombé que sur des recettes de Brownie qui bien que végétalien contenait de la margarine. Éliminons donc cette dernière sans concession et remplaçons la par de l’huile pour voir si c’est possible. Résultat... Un délicieux Brownie Vegan.

Dont vous ne verrez pas la photo tout de suite car j’ai utilisé un moule à cake, ce qui fut une très mauvaise idée pour la tenue du gâteau... La prochaine fois, je prendrais un moule plat et carré ce qui permettra au Brownie de garder une bonne tenue pour la photo et de ressembler à un « vrai » Brownie.

Ingrédients :

    200g de chocolat noir végétalien
    100g de farine T 150
    3 cs de maïzena
    75g de sucre roux non raffiné ou de Rapadura
    1 càc de bicarbonate
    1 càc de vinaigre de cidre
    1 pincée de sel
    100g d’huile de colza raffinée ( à cause de la T° de cuisson)
    75g de mélange de noix, amandes, noisettes concassées grossièrement au mixeur
    1 pomme + 1 cs d’eau ou 3 cs de compote de pommes

Préparation :

    Éplucher et épépiner la pomme pour en faire de la compote. Par facilité et rapidité, je l’ai coupée en morceaux dans un bol avec une cuillère à soupe d’eau et au micro-onde 2 minutes puis écrasée à la fourchette pour une compote rapide.
    Dans un saladier suffisamment grand, verser la farine, le sucre, la maïzena, le bicarbonate, la pincée de sel, le mélange de noix. Bien mélanger le tout au fouet.
    Dans une casserole, verser l’huile, le chocolat découpé en carré et mettez à chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le chocolat fonde entièrement et forme un liquide homogène avec l’huile.
    Verser alors le chocolat fondu encore chaud dans votre saladier avec votre compote, le vinaigre de cidre et bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    Verser votre préparation dans un moule plat qui permettra à votre gâteau de ne pas être trop épais non seulement pour ressembler à un vrai Brownie mais aussi pour éviter d’avoir un gâteau qui tombera en miettes à la découpe. Le moule garni d’un papier sulfurisé facilitera également le démoulage après cuisson.
    Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 25 minutes
    Sortir du four, laisser refroidir et mettre au frigo.
    Sortir le Brownie du réfrigérateur au moins 10 minutes avant dégustation.

Bon appétit !

Ps : Vous pouvez remplacer le bicarbonate et le vinaigre de cidre par un sachet de levure chimique. Vous pouvez également ajouter un sachet de sucre vanillé si vous aimez la vanille.

SI cette recette vous a plu, retrouvez toutes mes recettes sur mon blog en cliquant sur la bannière  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Aurelien44 le Dimanche 02 Novembre 2014, 21:43:12 pm
Merci Le Mat pour cette recette qui semble bien sympathique !
Un petit point tout de même : avec une cuisson à 180° pendant 25 minutes, ne serait-il pas pertinent de remplacer l'huile de colza par de l'huile d'olives, qui contient nettement moins d'acides gras poly-insaturés et est de ce fait beaucoup plus stable ? (Il est précisé sur l'huile de colza que j'achète qu'il ne faut pas la chauffer... Bon certes là tu ne chauffes pas directement l'huile mais un mélange avec pas mal de choses, ça limite certainement les dégâts, mais quand même.)
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Le Mat le Dimanche 02 Novembre 2014, 21:59:26 pm
Merci Le Mat pour cette recette qui semble bien sympathique !
Un petit point tout de même : avec une cuisson à 180° pendant 25 minutes, ne serait-il pas pertinent de remplacer l'huile de colza par de l'huile d'olives, qui contient nettement moins d'acides gras poly-insaturés et est de ce fait beaucoup plus stable ? (Il est précisé sur l'huile de colza que j'achète qu'il ne faut pas la chauffer... Bon certes là tu ne chauffes pas directement l'huile mais un mélange avec pas mal de choses, ça limite certainement les dégâts, mais quand même.)
Je n'y avais pas pensé et si une huile autre supportant mieux la cuisson peut faire l'affaire pourquoi pas. Par contre je crains que l'huile d'olive donne un goût trop prononcé.

Sinon j'ai lu que l'huile de colza raffinée supporte très bien cette T° et c'est de l'huile de colza raffinée que j'utilise pour la cuisson. Je rectifie dans ma recette. Merci

Ce tableau est-il valable ? http://www.astucesagogo.com/showthread.php/2014-Temperature-Critique-d-une-Huile
Titre: Re : Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Dimanche 02 Novembre 2014, 22:01:30 pm
Je n'y avais pas pensé et si une huile autre supportant mieux la cuisson peut faire l'affaire pourquoi pas. Par contre je crains que l'huile d'olive donne un goût trop prononcé.
L'huile d'olive en pâtisserie n'apporte aucun goût. Du moins à mon avis. Je n'utilise que cette huile, en cuisson, pour les raisons avancées par Aurélien.

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Aurelien44 le Dimanche 02 Novembre 2014, 22:28:21 pm
Pour le tableau que tu indiques, Le Mat, je ne suis pas spécialiste, mais ça m'a l'air de concorder avec les infos qu'il y a sur la fiche de l'AVF sur les huiles. Quant au goût prononcé de l'huile d'olives : je suis d'accord avec Nico, je trouve qu'en pâtisserie elle est finalement passe-partout. De plus, au moins en magasin bio, il y a pas mal d'huiles d'olives différentes, de la saveur neutre à la saveur fruitée prononcée, selon les utilisations ; en prenant la plus neutre que tu trouves je ne pense vraiment pas qu'il y ait de crainte à avoir quant au goût.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Le Mat le Dimanche 02 Novembre 2014, 23:09:09 pm
Merci Aurelien pour ces infos, je vais en prendre bonne note
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: laurentvw47 le Vendredi 07 Novembre 2014, 19:27:04 pm
Hier étant pressé par le temps , j'ai fait un essaie ( comme j'adore les faires ) qui a été assez concluant , donc je partage :

Je fais assez souvent lors de l'été des tomates a la provencale , c'est a dire : Je coupe des tomates en deux que je sale ( tres légèrement ) et poivre . Je met par dessus une bonne couche de persil/ail mixé pas trop fin , et un peu de chapelure et hop , 30 à 35mn au four ... C'est un délice tout simple . Hier n'ayant pas de persil , j'ai utilisé le vert du poireau ( que je reserve en principe pour des cuisines en sauce ) .J'ai mixé le vert de poireau avec l'ail puis hop AU FOUR LES TOMATES !
C'est a essayer c'est super bon !

Laurent
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 07 Novembre 2014, 20:11:42 pm
Bonne idée... Qui attendra juillet l'an prochain, la saison des tomates ! Là, c'est plutôt les courges, qui sont à la fête ! D'ailleurs, il y a une super recette dans le dernier "Alternatives Végétariennes", que je compte bien essayer bientôt !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: laurentvw47 le Dimanche 09 Novembre 2014, 20:05:24 pm
Oui j'avoue que ce n'est plus la saison de la tomate . On est des tres gros consommateurs de tomate , et en fait il en restait dans le frigo et elles commençaient a faire une drole de mine les pôvres ... d'où mon urgence a les faires pour ne pas jetter , d'où mon essaie ! Promis c'est finit jusqu'à l'été prochain ...

Je suis preneur des recettes de courges , je ne connais pas et ne possede aucune experience de cuisine sur ce genre de légumes !!

Tiens ce soir premier tajine de légumes : un régal pour les papilles !!

Laurent
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Lundi 01 Décembre 2014, 19:28:25 pm
En exclu, la pumpkin pie !! 8)
J'en ai fait une samedi, pour un anniversaire, et bien ça a bien plu !! La cannelle était dominante, mais si ça pliat, pas de souci !!!

Enfin une bonne méthode pour parler de thanksgiving sans parler de la dinde !!

450g de purée de citrouille, un peu de fécule de mais, de la cannelle, un fond de tarte et hop là, au four !!

Bon appétit !!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: jolicoeur0706 le Jeudi 04 Décembre 2014, 10:33:19 am
avant hier soir j'ai fait un gratin de petit épeautre et choux vert !  O:-)

je me suis basée sur cette recette, trouvée sur un joli blog :
http://blogbio.canalblog.com/archives/2006/02/28/1445521.html

et j'ai mis à ma sauce :
un peu moins d'épeautre. Une sauce bolonaise au tofu (toute prête en bocal, la prochaine fois je la fais moi-même) sur le dessus.
Je n'ai pas mis de fromage de chèvre. J'ai mis du gruyère râpé sur la moitié, du coté de mon chéri.... MDR

c'est super bon !

Mais après 2 repas avec ce choux, j'ai les intestins qui me chatouille.......  ;D
DU coup, hier soir, mon chéri m'a préparé une petite salade composée tout en douceur et légèreté, je me suis régalée !

- choux chinois (le choux chinois cru n'a pas du tout le meme effet sur mes intestins  mdr)
- quelques tomates cerises (notre rare entorse aux produits de saisons, que nous faisons de temps en temps l'hiver)
- des petits cubes de soja fumé (je connais depuis peu et j'adore)
- des noix et amandes
- quelques bouts de cressins pour le fun

avec une sauce huile d'olive/vinaigre balsa. Il aurait pu faire aussi une sauce blanche : sauce soja/moutarde/vinaigre balsa.

Il manquait un peu de basilic surgelé (je m'en rends compte en écrivant :)  )

Lui a mangé les restes du gratin, il m'enviait même ma salade  :))
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Le Mat le Jeudi 04 Décembre 2014, 20:12:46 pm
En exclu, la pumpkin pie !! 8)
J'en ai fait une samedi, pour un anniversaire, et bien ça a bien plu !! La cannelle était dominante, mais si ça pliat, pas de souci !!!

Enfin une bonne méthode pour parler de thanksgiving sans parler de la dinde !!

450g de purée de citrouille, un peu de fécule de mais, de la cannelle, un fond de tarte et hop là, au four !!

Bon appétit !!
Je fais presque la même mais au lieu de cannelle je mets un peu de zeste d'orange qui relève le gout de la citrouille. Faudra que je mette ma recette en ligne un jour.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Jeudi 04 Décembre 2014, 20:19:08 pm
Voui, j'ai dit à mes copains du cours d'anglais que je leur en faisait une pour mardi ... reste à racheter une citrouille, parce que la précédente est mangée, à présent !!
Titre: Entrecôtes de betteraves
Posté par: papasteph37 le Dimanche 21 Décembre 2014, 20:42:51 pm
Et oui, j'ose !!!

J'ai fait cette semaine des entrecôtes de betterave, c'est très simple, et c'est trop bon !!!!

On prend une grosse betterave (crue, fournie par votre amap  ;) ), on la cuit 20 à 30 min en cocotte, et on en coupe des tranches d'1 cm d'épaisseur !!! On la passe à la poêle 15 min, en la retournant régulièrement avec de la matière grasse, sel, poivre, et quand c'est cuit, c'est parti !! Attention, les gourmands en voudront 2 tranches, tellement c'est bon !! Servez avec une portion de lentilles et une fondue de poireaux / carottes, et vous êtes le phoenix des apprentis cuisiniers !!

A vous le régal !!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Dimanche 21 Décembre 2014, 21:08:14 pm
Et sinon, vous connaissez le velouté de butternut aux lentilles corail ? Un régal et un délice de simplicité !
Mettez dans la casserole de la courge coupée en morceaux, des lentilles corail (à vous de voir pour les quantités, hein, z'êtes plus des zenfants, quand même !), cuire à feu doux avec pas mal d'eau (pas trop non plus, n’exagérez pas !), puis mixez avec une ou càc de curcuma et du sel.
Quel délice, quelle texture agréable, quelle douceur !
Vive l'hiver !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Dimanche 21 Décembre 2014, 22:19:18 pm
Hummmm  8)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: do it le Jeudi 08 Janvier 2015, 12:55:19 pm
dans le registre vite fait, je me fait régulièrement de l'avoine en salé....

Avoine + bouillon de légumes + légumes et légumineuses...

Cela change et c'est tellement rapide et bon !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: BowtieFly le Jeudi 08 Janvier 2015, 13:51:56 pm
Je partage également une petite recette, ça se prépare vite :

Tartine champêtre

Acheter du pain de campagne, couper en moyenne tranche.
Prendre une tranche, ajouter un filet d'huile et des épices (basilic, persil etc je mets un tout car j'adore les condiments ^^).
Ensuite, vous rajoutez des lamelles de champignons (soit que vous avez cuit, soit cru), et une fois les champignons posés vous pouvez rajouter : cerneaux de noix + olive noire (mes préférées ^^).
Une fois arrivé à ce stade, il ne manque plus que la touche par excellence : un filet de sirop d'agave !

Quand vous avez fait tout ça, direction le four (pour que tout croustille, mais ça peut se manger froid), c'est un régal !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Dimanche 11 Janvier 2015, 22:15:45 pm
Ce soir, galettes de sarrasin véganes
http://www.recettes-vegetales.fr/autres/42-crepes/140-galettes-bretonnes-sans-oeufs-sans-lait-sans-gluten.html
En garniture, confit d'oignon, PST du site veggie biquette et shitakés.
Top  O:-)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Dimanche 11 Janvier 2015, 22:21:06 pm
Et en dessert, un gâteau-compote, ça te dit ?
3 œufs + 150g de sucre + 1 poignée de raisins secs. Mélanger.
Rajouter 1 ou 2 càs d'huile d'olive + 150 g de farine + 1/2 sachet de levure. Mélanger.
Rajouter un pot de compote. Mélanger.
Cuisson au four dans un moule à gâteau fariné.
Bilan : un très bon gâteau qui se tient bien, léger (quasiment pas de gras) et sans aucun produit laitier.
Bon, oui, y'a des œufs. On consomme ceux du jardin.

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Dimanche 11 Janvier 2015, 23:20:44 pm

Bon, oui, y'a des œufs. On consomme ceux du jardin.

Nico.

Ah ben dis, il est top ton jardin, y a des oeufs qui poussent dedans !! Bravo le chinonais, respect !! ;D
Sinon, ton gâteau, il devrait fonctionner aussi bien se tenir sans œufs, car la compote fait liant. A tester ...
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Lundi 12 Janvier 2015, 20:16:42 pm
Ah ben dis, il est top ton jardin, y a des oeufs qui poussent dedans !! Bravo le chinonais, respect !! ;D
Ben ouais. C'est classe, par ici, hein !
Bon, sauf qu'ils "poussent" pas dans le jardin. Mais je les y trouve quand même ! C'est la casse aux œufs de Pâque tous les jours, ici !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Mardi 13 Janvier 2015, 06:58:12 am
C'est la casse aux œufs de Pâque tous les jours, ici !
Tu les manges en omelette ?   :D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Mardi 05 Mai 2015, 13:29:14 pm
Youp là, une petite recette ... de tueur !  >:(

Si t'as des pâtes, de la crème soja, de la sauce soja et de la levure de bière maltée priméal, t'es en bonne voie. ;)
Alors on fait cuire les pâtes complètes en mode normal, on les passe à la passoire.

Puis on ajoute un bidon de crème soja, on mélange.
Dans tout ça, on ajoute la sauce soja, on mélange.
Et là, on ajoute la levure de bière maltée, on mélange et on ajuste la levure de bière et la sauce soja au goût, car je n'ai pas noté les quantités ...

Pour le goût final, ça m'a rappelé les pâtes carbonara  :-* que je faisais du temps où je mangeais des petits bouts de cadavre ! Et si on veut la texture des lardons, facile ! avec des pst revenues à la poêle, qu'on aura préalablement mouillé avec de l'eau bouillante chargée en miso et bouillon kubor, je pense qu'on doit toucher le nirvana du bout des doigts !  O:-)

Dites moi ce que vous en pensez, si vous les testez ...  O0
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: pouette58000 le Jeudi 18 Juin 2015, 11:38:31 am
Si je peux me permettre, je tiens un blog de cuisine.
Il y a une rubrique "le coin des végétariens" et je débute une rubrique "le coin des végétaliens"
Mon homme et mes filles ne sont pas végétariens, il y a donc des recettes carnistes (et mon historique) mais il y aura de plus en plus de recettes végé :)
J'ai vu qu'il ne fallait pas faire la promotion de sites ou autre, donc j'enlève le lien :)
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: FobaBett le Jeudi 18 Juin 2015, 13:06:43 pm
J'ai vu qu'il ne fallait pas faire la promotion de sites ou autre, donc j'enlève le lien :)

Merci.
Il est toujours possible de mettre le lien dans ta signature.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: pouette58000 le Jeudi 18 Juin 2015, 14:24:29 pm
C'est fait ! Merci pour le tuyau :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: pouette58000 le Jeudi 18 Juin 2015, 14:52:44 pm
Une petite recette simple et extra bonne :
Croques monsieur au rutabaga

Ingrédients :
8 tranches de pain de mie
8 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 rutabagas
4 cuillères à soupe de béchamel
comté râpé
sel, poivre

Préparation :
Eplucher couper en rondelles fines les rutabagas (à la mandoline, pour ceux qui maîtrisent, c'est parfait)
Les mettre à cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
Bien les égoutter.
Préchauffer le four à 180°
Tartiner chaque tranche de pain de mie de crème.
Disposer les rondelles de rutabaga sur 4 pains.
Répartir un peu de comté râpé.
Recouvrir d'une tranche de pain et tartiner le dessus de béchamel.
Ajouter un peu de comté et passer au four pour une quinzaine de minutes.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Jeudi 18 Juin 2015, 23:32:11 pm
Une petite recette simple et extra bonne :
Croques monsieur au rutabaga

Ingrédients :
8 tranches de pain de mie
8 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 rutabagas
4 cuillères à soupe de béchamel
comté râpé
sel, poivre

Préparation :
Eplucher couper en rondelles fines les rutabagas (à la mandoline, pour ceux qui maîtrisent, c'est parfait)
Les mettre à cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
Bien les égoutter.
Préchauffer le four à 180°
Tartiner chaque tranche de pain de mie de crème.
Disposer les rondelles de rutabaga sur 4 pains.
Répartir un peu de comté râpé.
Recouvrir d'une tranche de pain et tartiner le dessus de béchamel.
Ajouter un peu de comté et passer au four pour une quinzaine de minutes.

Et pour une recette 100% végétale, tu prends :
- de la crème soja (on peut l'épaissir aisément avec de la gomme de guar qu'on trouve tout aussi aisément au magasin bio du coin) à la place de la crème fraiche de lait de vache
- Pour la béchamelle, facile, lait de soja + farine+huile avec sel et poivre, on chauffe en mélangeant et hop, ça prend !
- Pour le comté rapé, je vous suggère une fois de plus cette excellente levure de bière qui remplace agréablement le comté de lait de vache et présure d'estomac de veau, et si on est pas convaincu par la levure, on peut peut être y ajouter de la purée de cajou (suggestion non confirmée à l'heure où on met sous presse !)

Cette recette m'a l'air fort appétissante, tout d'un coup !  O:-) 8)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Herlock le Mercredi 01 Juillet 2015, 16:04:23 pm
Spaghetti sauce aux cœurs d'artichaut:

Ingrédients:

   - Spaghetti (500 g) ou autre type de pâtes
   - Beurre ou margarine (2CS)
   - Farine (2CS)
   - Bouillon de légumes (50 cL)
   - Huile d'olive (2CS)
   - Gousses d'ail émincées (2)
   - Olives vertes (ou noires selon les goûts) coupées en tranches (65 g)
   - Coeur d'artichauts coupés en quartiers (200 g)
   - Vin blanc (10 cL)
   - Romarin
   - Persil
   - Levure de bière
   - Sel, poivre

Faire cuire les pâtes selon les indications inscrites sur le paquet.

Faire fondre la margarine dans une petite poêle ou casserole et y incorporer la farine avec un fouet. On doit obtenir une consistance semi-épaisse. Y ajouter ensuite le bouillon de légumes progressivement en remuant. Réserver cette préparation.

Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive pendant 1 minute à peine (pour ne pas que ça brûle) et y ajouter les olives et les cœurs d'artichaut. Faire revenir le tout pendant 5-7 minutes à feu moyen et ajouter ensuite le vin blanc. Laisser revenir jusqu'à ce que le vin blanc soit évaporer.

Mélanger ensuite les olives et cœurs d'artichaut à la sauce préparée initialement (celle avec le bouillon de légumes), et réchauffer à feu moyen quelques minutes. Si l'ensemble est trop liquide, laisser plus longtemps sur le feu pour que la sauce épaississe un peu.

Il n'y a plus qu'à ajouter la sauce sur les pâtes, et parsemer dans l'assiette avec romarin, persil, levure de bière, sel et poivre.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Marta le Mardi 07 Juillet 2015, 10:05:22 am
Pesto de haricots verts :
- environ 280 g de haricots verts cuits (je les fais bouillir dans de l'eau salée pendant 14 minutes - on peut aussi les faire à la vapeur mais ça reste plus fade)
- 40 g de cerneaux de noix (optionnel : les faire tremper 1h dans un bol d'eau)
- 1/2 gousse d'ail (plus si amateurs !)
- 1 cs de levure maltée
- 4 cs d'huile d'olive vierge extra
sel, poivre, zeste de citron

Mixer tout.
Peut assaisonner des pâtes, du riz ou d'autres céréales (je vais le faire ce soir avec du petit épautre).
Peut se faire également avec une botte de blettes cuites à la place des haricots verts.

Pesto d'avocat : (désolée si je l'avais déjà posté, je ne m'en souviens plus)
- 1 avocat bien mûr
- 1 bouquet de coriandre
- un peu de feuilles de menthe fraîche
- 1/2 gousse d'ail
- une poignée de pignons ou de noix de cajou
- sel, poivre, huile d'olive vierge extra

Mixer le tout et assaisonner des pâtes (environ 320 g, c'est bien pour 4 personnes)... idéal avec des linguine ou tagliatelle sans oeuf (la marque Del Verde est top). Rajouter un peu d'eau de cuisson car sinon le pesto est trop dense - à moins de le noyer dans l'huile mais ce serait échoeurant.
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: pouette58000 le Mardi 07 Juillet 2015, 10:09:42 am
Pesto de haricots verts :
- environ 280 g de haricots verts cuits (je les fais bouillir dans de l'eau salée pendant 14 minutes - on peut aussi les faire à la vapeur mais ça reste plus fade)
- 40 g de cerneaux de noix (optionnel : les faire tremper 1h dans un bol d'eau)
- 1/2 gousse d'ail (plus si amateurs !)
- 1 cs de levure maltée
- 4 cs d'huile d'olive vierge extra
sel, poivre, zeste de citron

Mixer tout.
Peut assaisonner des pâtes, du riz ou d'autres céréales (je vais le faire ce soir avec du petit épautre).
Peut se faire également avec une botte de blettes cuites à la place des haricots verts.

Pesto d'avocat : (désolée si je l'avais déjà posté, je ne m'en souviens plus)
- 1 avocat bien mûr
- 1 bouquet de coriandre
- un peu de feuilles de menthe fraîche
- 1/2 gousse d'ail
- une poignée de pignons ou de noix de cajou
- sel, poivre, huile d'olive vierge extra

Mixer le tout et assaisonner des pâtes (environ 320 g, c'est bien pour 4 personnes)... idéal avec des linguine ou tagliatelle sans oeuf (la marque Del Verde est top). Rajouter un peu d'eau de cuisson car sinon le pesto est trop dense - à moins de le noyer dans l'huile mais ce serait échoeurant.

Très sympa le pesto d'avocat, personnellement j'y ajoute du citron vert !
Titre: Re : Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Marta le Mardi 07 Juillet 2015, 10:11:42 am
Très sympa le pesto d'avocat, personnellement j'y ajoute du citron vert !
Le citron (et citron vert) en effet améliore le 90% des recettes !  :))
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Coccinelle le Mercredi 29 Juillet 2015, 10:23:44 am
Salade pour pique-nique ou pour à la maison : pommes de terre, poivrons crus, pois chiches, + autres crudités en fonction du frigo, et éventuellement un petit oignon nouveau...
bruschetta à la tomate : pain grillé frotté à l'ail, garni d'un simple mélange tomate - huile d'olive - basilic - sel poivre
bruschetta à l'aubergine : les aubergines coupées en tranches dans leur longueur sont légèrement badigeonnées d'huile d'olive et passées au four. A la sortie, on peut les manger encore chaudes sur les tartines, ou bien froides. On peut ajouter du persil.
Voilà pour mes classiques rapides et gouteux de l'été !  :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Malibulaeti le Vendredi 21 Août 2015, 21:05:30 pm
coucou à tous je vous fais part d'une recette que j'ai testé l'autre jour mes tomates et courgettes farcies végétariennes.
Pour ma farce j'ai coupé des olives vertes dénoyautées (1/2 pot), 1/2 poivron et 1 mozzarella puis j'ai mélangé le tout avec 1 oeuf et 250g de riz précuit
Après avoir salé et poivré le tout j'ai rempli des tomates et des courgettes rondes évidées puis j'ai enfourné le tout pendant 30-40mn à 200°.
C'est pas grand chose mais c'était super bon alors je voulais vous en faire profiter !!  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: gasteropodus le Samedi 22 Août 2015, 23:32:18 pm
Coucou,
Une recette piquée à une cuisto (par contre je n'ai aucune proportion ni temps de cuisson, juste l'idée générale) : le gratin de lentille corail !
alors dans un plat tu met : du riz cuit, puis une couche de courgette cru coupée en rondelle, puis des lentilles corail cuite, du gruyère puis re des lentilles corail et re du gruyères et on fait gratiner le tout.
et après on se régale !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Vendredi 28 Août 2015, 13:43:16 pm
Heu, les copains, vous pouvez essayer de nous faire rêver sans fromage ??
Parce que je rentre d'Allemagne, et là bas, c'est viande et fromage en aliments de base, donc c'est dur de survivre !
Merci ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Miss K le Vendredi 28 Août 2015, 14:22:50 pm
Hum, les lentilles corail ! J'adore ! J'ai une recette facile sur mon blog "Mon Assiette Verte" : http://monassietteverte.canalblog.com/archives/2015/02/16/31459262.html (http://monassietteverte.canalblog.com/archives/2015/02/16/31459262.html)

Et on peut la faire sans fromage, c'est tout aussi bon. J'en fait un grand plat pour avoir des portions à me réchauffer pour mes repas du midi, car impossible pour moi de manger à la cantine du travail...
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Patilona le Jeudi 10 Septembre 2015, 13:32:28 pm
Bonjour,

Un restant de potage de légumes, mouliné :
J'ai jeté dedans deux poignées de coquillettes bio,
une poignée de kasha (sarrasin grillé),
un bouillon cube, un peu d'ail en poudre,
j'ai cuis le tout " One Pot Pasta" à tout petit feu tout en remuant un petit peu (il faut éteindre le feu avant la fin de la cuisson et laisser terminer doucement).
Quand tout a été cuit à point, j'ai ajouté des petits morceaux de tomates crues (du jardin) et un peu de Feta.

C'était délicieux et très complet ! Le tout en 15  minutes maxi. On peut remplacer la Feta par du tofu éventuellement. ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Jeudi 10 Septembre 2015, 21:01:12 pm
De saison, plutôt simple et pas trop long à faire...
Ce midi, j'ai fait rissolé un oignon, puis rajouté un ou deux poivrons en lamelles, trois ou quatre tomates fraîches épluchées en morceaux, des haricots grains frais (fayots, mogettes...), un peu de sel, une très fine tranche de piment coupé en tout petit, puis j'ai couvert et laissé cuire à feu doux +/- 1/2 heure.
Avant de servir, j'y ai rajouté une poignée de haricots verts cuits à part, et j'ai servi ça avec du riz.
Et y'en a pour demain, comme ça, rien à préparer demain matin !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Patilona le Dimanche 13 Septembre 2015, 10:34:05 am
Un dessert requinquant !
Quand j'ai un coup de fatigue :

Des pommes et des poires que j'ai glanées à côté de chez moi. Je les ai rincées, parées (une partie est allée dans le composteur) et je les ai coupées en petits morceaux (j'ai obtenu un bon quart de grande cocotte).
Mis dans la cocotte avec un fond de vin blanc, 1 c à c gingembre,  de la cardamone, 3 ou 4 clous de girofle, de la cannelle et un quart de verre de vinaigre de cidre. J'ai laissé mijoter le tout en veillant à rajouter un tout petit peu d'eau de temps en temps (pas trop rapide mais peut se faire le dimanche tranquillement). A la fin quand la cuisson m'a parue délicieuse, j'ai rajouté une c à s de miel.

J'en congèle plusieurs portions et je les consomme lors de coup de fatigue ou de baisse de moral : cela vous redonne un bon coup de fouet !

Amitiés
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Lundi 14 Septembre 2015, 22:42:29 pm
Essaie le sirop d'agave à la place du miel, c'est très bon  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mardi 15 Septembre 2015, 22:04:40 pm
Vous connaissez la soupe à la courgette... crue ?
Testée ce soir : une vraie réussite. Et 100 % des vitamines, et super-rapide !
Mettre dans un mixer des cubes de courgette crue avec ou sans la peau, à votre préférence, rajouter quelques brins de persil et de basilic, un peu de sel et de poivre, de l'eau et/ou du lait végétal, puis mixer longtemps.
C'est tout.
C'est bon !
Avec une tarte à la tomate et une salade verte, ça a fait un chouette repas simple et excellant !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Colomba le Mercredi 16 Septembre 2015, 09:29:06 am
Oui, j'en fait souvent en été!
Perso je rajoute du gingembre dans le mixer et quelques feuilles de coriandre avec des olives noires sur le dessus à la toute fin! O:-)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: cricri22 le Mercredi 16 Septembre 2015, 10:02:44 am
moi aussi j'en fais régulièrement, en ajoutant parfois une tomate et une gousse d'ail. Et sinon en soupe crue , une ou deux carottes, une petite poignée de noix de cajou, curry, sel et eau !  on peut ajouter si on aime ail et gingembre, c'est super bon et frais !
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mercredi 16 Septembre 2015, 12:35:54 pm
Oui, j'en fait souvent en été!
Perso je rajoute du gingembre dans le mixer et quelques feuilles de coriandre avec des olives noires sur le dessus à la toute fin! O:-)

moi aussi j'en fais régulièrement, en ajoutant parfois une tomate et une gousse d'ail. Et sinon en soupe crue , une ou deux carottes, une petite poignée de noix de cajou, curry, sel et eau !  on peut ajouter si on aime ail et gingembre, c'est super bon et frais !

Et moi qui croyais être original et avoir trouvé l'idée du siècle !  ^-^
Merci pour vos suggestions, en tout cas !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Coccinelle le Mercredi 30 Septembre 2015, 09:04:49 am
Petit plat vite fait pour les jours de septembre avec rafraichissement des températures :
je précise que je garde des lentilles vertes cuites au congélateur. Comme ça, quand j'en ai besoin, hop, vite fait avec des légumes.
J'ai fait revenir doucement un oignon dans un peu d'huile d'olive et curry-curcuma. Ensuite j'ai ajouté des carottes en petits dés, puis un peu plus tard des champignons de Paris en lamelles. Je laisse cuire doucement. Quand j'avais tout le temps des courgettes dans le frigo (merci mon jadin!) j'en mettais mais.... :'( y'en aaaaa pluuuus!!!!
Voilà, j'ajoute les lentilles déjà cuites, en dernier, je laisse réchauffer, puis une cuillère à soupe de purée de noix de cajou. C'est tout, et j'adore!  :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: escargotte le Lundi 21 Décembre 2015, 02:20:30 am
je viens de tester cette soupe originale et très très simple :

Ingrédients (pour 6 personnes)

2 panais
2 poires
2 pommes de terre
1 l d’eau
sel
30 g de beurre demi sel
Ciboulette et poivre

Velouté de panais et poires

Préparation : 10 minutes    Cuisson : 20 minutes

Lavez les poires, les panais et les pommes de terre.
Epépinez les poires.
Epluchez et coupez en gros morceaux.
Versez l’eau et le sel dans une grande casserole, ajoutez les légumes coupés en cubes et les poires en quartiers.
Couvrez et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes à frémissement.
Mixez finement puis ajoutez le beurre salé.
Servez avec du poivre et de la ciboulette ciselée.

je l'ai faite avec 1 petit panais bio + 1 patate moyenne + 1 petite poire pas assez mûre, sans ajout de beurre (parce que je n'en consomme jamais) ni herbes ni épices, c'est très à mon goût  :)

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: La Nomade le Dimanche 10 Avril 2016, 16:52:09 pm
Pour moi qui commence,  aujourd'hui ce sera: lasagne chèvre épinards
Super facile:
Plaques de pâtes pour lasagne
200g de chèvre (j'ai mélangé chèvre frais et bûche)
1kg épinards surgelés à la crème
Gruyère
Papier sulfurisé

J'ai décongelé les épinards dans une poêle à feu doux.
Mis du papier sulfurisé dans un plat
Intercalé pâte à lasagne,  épinards,  chèvre emietté plus sel et poivre 3 à 4 fois
Nappé le dernier étage de gruyère et hop au four 200º 40 mins

Accompagné d'une salade verte, dès de pommes, raisins secs, concombre
 ;)

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Dimanche 10 Avril 2016, 21:10:30 pm
Recette qui serait tout aussi bonne avec des épinards à la crème de soja, une béchamel végétale et de la levure de bière pour le gratin  O:-)
Bon appétit  O0
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Dimanche 10 Avril 2016, 21:43:11 pm
Recette qui serait tout aussi bonne avec des épinards à la crème de soja, une béchamel végétale et de la levure de bière pour le gratin  O:-)
Bon appétit  O0
Non, désolé. C'est pas "aussi bon".
Chacun voit midi à sa porte.
Toi, tu préfères peut-être (sûrement, même, si j'ai bien compris) sans produits laitiers. Ce n'est pas forcément le goût de tous.
Et d'ailleurs, est-ce vraiment une question de goût ou de philosophie, une question de préférence gastronomique ou de réflexion intellectuelle ?
Quand on devient végétarien, on décide se priver du goût de la viande. C'est un choix réfléchi, mûri, mais ce n'est jamais (ou très rarement) un choix gastronomique, parce qu'on n'aime pas la viande.
Quand on devient végétalien, on décide se priver du goût du fromage (entre autre, et pour ne prendre que l'exemple le plus marquant). C'est un choix réfléchi, mûri, mais ce n'est jamais (ou très rarement) un choix gastronomique, parce qu'on n'aime pas le fromage.
Après, on peut essayer de se convaincre qu'on n'aime pas, on peut effectivement finir par ne plus aimer, mais je ne vois pas en vertu de quoi on pourrait prétendre que sans fromage de chèvre, les lasagnes seraient "aussi bonnes".
Laissons chacun aller à son rythme, voire même ne pas évoluer, ou moins évoluer que toi.
Si tout le monde faisait des lasagnes au chèvre et au épinards, la cause animale, l'écologie, la santé et tout ce qui tourne autour progresseraient déjà beaucoup.
Après, certains finiront peut-être par faire des lasagnes aux épinards sans chèvre...

Amicalement quand même,

Nico.
Titre: Re : Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: FobaBett le Lundi 11 Avril 2016, 08:09:07 am
Après, certains finiront peut-être par faire des lasagnes aux épinards sans chèvre...

Il faut quand même reconnaître que c'est plus pratique.
Moi, j'ai essayé de faire des lasagnes aux épinards avec une chèvre et, tout respectueux des animaux que je sois, je dois admettre que cette satanée bourrique ne m'a pas facilité la tâche !
Non seulement elle n'en ramait pas une, mais en plus, pendant que j'avais le dos tourné et m'escrimait à préparer la béchamel en râlant contre son manque de participation, cette véritable punkette à barbiche bouffait tous les épinards !

Moi, c'est terminé !
Désormais, je cuisine sans chèvre.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: La Nomade le Lundi 11 Avril 2016, 09:35:42 am
 ^-^
Pour  ma famille et moi même, c'est impensable de supprimer le fromage, les crèmes.....Enfin pour l'instant. Je dis pour l'instant car, c'est ce que je disais aux végétariens que je rencontrais ! Lol Mais pour tout vous dire, pendant mes 21 mois de balade autour du monde, c'est vraiment le fromage qui nous a manqué le plus. Alors ce ne sera pas pour tout de suite ;0)

Bon pour ma recette d'hier :
1 belle botte bien fine d'Asperges vertes
1C à S de fromage de chèvre ;0) frais
1oignon rouge
Huile, sel, poivre

Les asperges étant fines, pas besoin de les peler. J'ai gardé la pointé sur 4 cm et coupé en petit tronçon tout le reste de la tige.(j'ai retiré, bien sûr la partie filandreuse du bout. Et ça pour toutes les asperges. J'ai émincé l'oignon, que j'ai fais revenir à la poêle dans de l'huile. J'ai ajouté mes asperges, remué de temps en temps pendant 20 mins. Et au dernier moment, j'ai rajouté ma "petite" C à S de fromage. J'ai servi avec du riz.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: cricri22 le Lundi 11 Avril 2016, 11:55:29 am
je suis assez surprise du commentaire de Nico par rapport à celui de Papasteph37 :  si c'est chacun ses goûts il a  tout à fait le droit de trouver les lasagnes végétales aussi bonnes que celles avec fromage, ce qui est mon cas également. Je n'ai jamais autant apprécié  toutes les versions de lasagnes depuis que je les cuisine en version végétalienne . Et si chacun a le droit d'aller à son rythme, ce avec quoi je suis d'accord, je ne le suis pas du tout quand on dit que les lasagnes sans fromage ne sont pas aussi bonnes...
   Mais bon , j'ai peut être mal interprété le ton de la réponse de Nico ? Pour moi la réponse de Papasteph n'était qu'une proposition de plus dans les différentes versions.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: FobaBett le Lundi 11 Avril 2016, 14:28:10 pm
Le "souci" (si souci il y a) est dans la forme :

"Ce serait mieux en version végétalienne" n'est pas l'expression d'un avis, d'une préférence personnelle ou d'une proposition, c'est une affirmation.
ça peut même s'interpréter comme un léger reproche.

Maintenant, ça n'est peut-être pas la peine de se rendre chèvre pour si peu, si ?
Ou d'en faire tout un fromage...
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Lundi 11 Avril 2016, 19:55:35 pm
Avec la plume légèrement moqueuse d'Ergu, c'est vrai tout passe mieux...
Merci de ta retranscription, l'ami !
Et caresse à la biquette !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Mardi 12 Avril 2016, 09:00:32 am
Recette qui serait tout aussi bonne avec des épinards à la crème de soja, une béchamel végétale et de la levure de bière pour le gratin  O:-)
Bon appétit  O0
Non, désolé. C'est pas "aussi bon".
Chacun voit midi à sa porte.
Toi, tu préfères peut-être (sûrement, même, si j'ai bien compris) sans produits laitiers. Ce n'est pas forcément le goût de tous.
Et d'ailleurs, est-ce vraiment une question de goût ou de philosophie, une question de préférence gastronomique ou de réflexion intellectuelle ?
Quand on devient végétarien, on décide se priver du goût de la viande. C'est un choix réfléchi, mûri, mais ce n'est jamais (ou très rarement) un choix gastronomique, parce qu'on n'aime pas la viande.
Quand on devient végétalien, on décide se priver du goût du fromage (entre autre, et pour ne prendre que l'exemple le plus marquant). C'est un choix réfléchi, mûri, mais ce n'est jamais (ou très rarement) un choix gastronomique, parce qu'on n'aime pas le fromage.
Après, on peut essayer de se convaincre qu'on n'aime pas, on peut effectivement finir par ne plus aimer, mais je ne vois pas en vertu de quoi on pourrait prétendre que sans fromage de chèvre, les lasagnes seraient "aussi bonnes".
Laissons chacun aller à son rythme, voire même ne pas évoluer, ou moins évoluer que toi.
Si tout le monde faisait des lasagnes au chèvre et au épinards, la cause animale, l'écologie, la santé et tout ce qui tourne autour progresseraient déjà beaucoup.
Après, certains finiront peut-être par faire des lasagnes aux épinards sans chèvre...

Amicalement quand même,

Nico.
:-\ Eh bien dis donc, je ne sais pas quelle mouche te pique, mais je te remercie de ne pas me parler sur ce ton, qui n'a rien d'amical  >:( .
J'ai bien dis "aussi bonne", pas meilleure, car en effet, tous les goûts sont dans la nature. Donc je confirme >:D .

Ensuite, si j'ai pris la peine de proposer une version 100% végétale, c'est pour montrer que c'est possible, afin que ceux qui ne savent pas encore le faire puissent avoir le choix. Quand on a le choix, on peut choisir ce que l'on préfère, ce qui ne me dérange pas (ça dérange peut être un peu plus les chèvres, mais c'est un tout autre sujet :-X ).

De plus, il est possible, pour ceux qui le souhaitent, de retrouver des goûts de produits animaux avec des végétaux, ce sont les ersatz O0 . On est pour ou on est contre, mais ça existe, et c'est très pratique. Donc pour ce qui est des préférences gustatives, on a des solutions, et j'essaie humblement de partager celles que je connais ::) .

Le "souci" (si souci il y a) est dans la forme :

"Ce serait mieux en version végétalienne" n'est pas l'expression d'un avis, d'une préférence personnelle ou d'une proposition, c'est une affirmation.
ça peut même s'interpréter comme un léger reproche.

Maintenant, ça n'est peut-être pas la peine de se rendre chèvre pour si peu, si ?
Ou d'en faire tout un fromage...
Par ailleurs, Ergu, je n'ai pas souhaité dire que ce serait mieux en version végétalienne, car c'est quoi, mieux ?
Mieux pour qui ? Pour moi ? Pour vous ? Pour la planète ? Pour la santé ? Pour les animaux ?

On se rend compte que mieux ne veut rien dire, quand on ne sait pas de quoi on parle. Mais si je me fais l'avocat des animaux, alors oui, mieux, ce serait sans les fromages ... mais sans viande, c'est mieux qu'avec, alors on reste là à rien dire ?

J'ai adoré l'enthousiasme de La Nomade dans sa rédaction de recette, et j'ai jugé bon de donner une piste goûteuse d'alternative végétale.

Enfin, merci à Ergu pour l'histoire de la chèvre qui cuisine, ça fait marrer, et ça fait du bien.  O0

Bonne journée à tous et à toutes (j'inclue les véganes, végétariens, omnivores, chasseurs, animaux non humains, les gentils, les méchants, tout le monde, quoi).
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: FobaBett le Mardi 12 Avril 2016, 10:31:37 am
Dans la vraie vie, une partie énorme de ce qu'on dit passe par le non verbal - les attitudes, les gestes, le ton, l'expression du visage.
Pas loin de 80% si je me souviens bien.
Ce qui veut dire qu'ici, par écrit, ne reste que 20%

Alors des fois, on écrit un truc ou on en lit un et c'est pas le bon jour, on interprète, on se laisse emporter...
Bref, faut se souvenir que la plupart des gens ici sont plutôt de bonne volonté, tolérants et amicaux (papasteph et Nico ne cessent de le démontrer) et que des fois les mots écrits comme les mots lus tapent à côté de leur intention première.

Sur ce, c'est un sujet de recettes, retour aux recettes dans la joie et la concorde entre gens de bonne volonté.
Bonne journée à tout le vivant.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Marta le Mercredi 11 Mai 2016, 14:45:46 pm
Knaki de tofu faits maison avec seulement 4 ingrédients :
- 250 g de tofu très ferme (par exemple du Soy)
- 2 cs de tamari
- 4 tomates séchées (de celles qui se vendent dans des bocaux d'huile)
- 70 g farine de pois chiches

Mixer les trois premiers ingrédients très finement (par exemple dans le robot avec les lames en "S").
Rajouter petit à petit la farine et travailler à la cuillère / main.
Former des knakis.
Cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive, ou à la vapeur, ou au four...

Je trouve ça meilleur que les knakis achetés, il y a beaucoup moins d'ingrédients et ce n'est pas cher :)

Source: http://www.mammarum.com/2016/05/ricetta-wurstel-di-tofu-fatti-in-casa.html (http://www.mammarum.com/2016/05/ricetta-wurstel-di-tofu-fatti-in-casa.html)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lapuce95 le Mercredi 11 Mai 2016, 16:09:45 pm
J'adore l'idée! Merci!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Dimanche 05 Juin 2016, 12:00:00 pm
J'adore ce post, je viens piocher des idées !
J'ai acheté de la farine de pois chiches pour essayer les saucisses maison, merci Marta (je suis allée lire la recette en italien, pour le plaisir car j'aime toujours autant cette langue que j'ai étudiée jusqu'au lycée, mais j'ai trop oublié pour être capable de décoder une recette !)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Marta le Dimanche 05 Juin 2016, 17:22:31 pm
Super, j'espère que ça va te plaire !  :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mardi 07 Juin 2016, 09:57:11 am
Coucou Marta ! Bilan des knacki-maison : c'est rigolo comme tout à faire, j'ai eu l'impression de refaire de la pâte à modeler ! Esthétiquement c'était réussi, elles étaient dorées et appétissantes... Moi j'ai aimé, mes garçons, moins. Ils ont préféré la poélée de légumes ! :)
Du coup je vais chercher d'autres idées à réaliser avec la farine de pois chiches... ;)
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Marta le Mardi 07 Juin 2016, 21:34:35 pm
Du coup je vais chercher d'autres idées à réaliser avec la farine de pois chiches... ;)
Déjà, tu peux en rajouter quelques cuillères dans toute sorte de boulettes ou galettes végétales, ça lie très bien et ça rajoute du goût.
Tu peux faire des omelettes / frittate / tortillas végétaliennes (tiens, c'était notre dîner ce soir : dedans j'ai mis un blanc de poireau, des petits pois, asperges e un topinambour râpé, mais c'est un vide-frigo, tu peux y mettre n'importe quel légume).
Ca rentre dans la composition de flans et cocottes salées.
Ca peut faire une base de quiche originale (et très bonne à mon goût), comme celle-ci (mais tu peux évidemment changer de farce)
http://www.greencuisine.fr/quiche-complete-sans-gluten-aux-epinards-vegan-vegetalien/]]http://www.greencuisine.fr/quiche-complete-sans-gluten-aux-epinards-vegan-vegetalien/ (http://www.greencuisine.fr/quiche-complete-sans-gluten-aux-epinards-vegan-vegetalien/[url=http://)
Tu peux faire des gnocchi : pour 250 g d'eau, 125 g de farine de blé + 125 g de farine de pois chiches, sel.
Tu peux faire des grissins (grissini : pour 200g de farine de pois chiches, 100g d'eau tiède, 20 g d'huile d'olive, 1 cs de levure chimique, sel), et tu peux même faire des gâteaux ! (ici une recette de Melle Pigut : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/03/22/26710443.html (http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/03/22/26710443.html))
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 08 Juin 2016, 08:31:46 am
Merci Marta pour toutes ces idées ! Je fais souvent des galettes végétales ou des quiches aux légumes. Les gnocchi, je n'ai encore jamais essayé, j'ai seulement recopié des recettes... Je ne trouve pas le temps d'essayer tout ce qui me tente !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Daria TS le Lundi 13 Juin 2016, 11:05:28 am
Marta, ta recette de knackis me tente bien!!  :)

C'est malin, j'ai faim maintenant!!

Sinon, moi, ma recette de feignasse, c'est spaghettis ail-citron, saupoudré de quelques paillettes d'algues: simple et efficace (je pourrais pas survivre sans les spaghettis, les spaghettis, c'est la vie!)
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Marta le Lundi 13 Juin 2016, 11:17:48 am
Sinon, moi, ma recette de feignasse, c'est spaghettis ail-citron, saupoudré de quelques paillettes d'algues: simple et efficace (je pourrais pas survivre sans les spaghettis, les spaghettis, c'est la vie!)
Miam, c'est vrai qu'on n'en pat jamais assez souvent de ces recettes simplissimes... ça doit être bon aussi avec des câpres (ail, citron, câpres). ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Daria TS le Lundi 13 Juin 2016, 21:28:31 pm
Et dire que certains omnis pensent encore qu'on ne mange que de la laitue!!  :D :D :D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Mercredi 15 Juin 2016, 09:41:20 am
Aller j'me lance avec ce que j'ai grignoté hier soir!

Fajitas Végétariennes: 2-3 personnes.

Pour la sauce :
1 oignon
1 pincée de cassonade
1 C.a.S d'huile d'olive
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 pot de sauce tomate (provençale pour ma part  ;D )
1/4 de verre d'eau
1 Piment
1 C.a.S de Paprika
1 C.a.S de Cumin
1 C.a.C de Curry
1 C.a.C d'ail en poudre.
-> Dans une gamelle, mettre l'huile, le sucre, l'oignon mixé, le piment coupé et les poivrons coupés en dés, à feu très doux et laissez suer.
Passez à feu moyen, ajoutez l'eau, la sauce tomate, les épices et le sel. Remuez bien et réservez.

Pour la garniture.
200g de Seitan (nature ou pané (pané pour ma part!))
De la salade
1 tomate coupée en cube
Les 1/2 poivrons restants en cube
1 courgette en cube
Du fromage râpé.
-> Faite cuire le Seitan dans un peu d'huile puis ajoutez la sauce.

Y a plus qu'a farcir les galettes à votre goût, et bon appétit ;D   
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 15 Juin 2016, 09:59:41 am
Hola ! Appétissant et précis... C'est malin, il est 10h seulement et j'ai faim !   :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Mercredi 15 Juin 2016, 10:24:25 am
Hola ! Appétissant et précis... C'est malin, il est 10h seulement et j'ai faim !   :)
Ahah! bah du coup moi aussi j'ai faim!  ;D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Vendredi 24 Juin 2016, 14:23:01 pm
Bonjour les amis ;D
Tenez, je vous partage une petite recette que j'ai essayé il y a pas longtemps ;D

Fondue d'endive (2 Personnes)
-4 endives
-200 mL de bouillon de légume
-Sauce Soja
-60g de raisins secs

Couper les endives (rondelles ou lamelles) et le mettre dans une poêle (Avec de la matière grasse ou pas ;D ).
Les faire dorer quelque minutes et ajoutez les raisins secs.
Verser le bouillon petit à petit, une fois qu'il est entièrement absorbé, arrêter la cuisson.
Verser la sauce soja et laisser mariner 5 -10 minutes (plus c'est long, plus c'est bon!)
Remettre à chauffer quelques minutes et servir :)

J'ai accompagné ça d'une portion de blé :)

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 24 Juin 2016, 16:45:25 pm
Hello Dany, tu as bien fait de changer l'horaire d'écriture de recettes, sinon je t'aurais reproché de me donner faim !
Il faudra que je pense à venir en écrire ici, des recettes, c'est bien d'alimenter cette discussion. ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Vendredi 24 Juin 2016, 16:57:09 pm
Ahah, oui je trouva ça mieux aussi ;D

Avec plaisir, c'est sympas d'essayer les recettes des autre! :p
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 24 Juin 2016, 17:17:10 pm
Alors rapido-presto :

Tofu caramélisé au sésame :

- tofu nature ferme (200g)
- sauce soja
- sirop d'agave (2 à 3 CS)
- graines de sésame (3 poignées pour moi mais j'ai des petites mains)
- poivre, piment ou autres épices
- 2 CS d'huile (olive)

Couper le tofu en dés, les assaisonner (poivre, piment, sauce soja, ...).
Dans un petit saladier, mettre les graines de sésame.
Verser huile dans une poêle, faire dorer les dés de tofu. Ajouter le sirop d'agave pour caraméliser un peu.
Plonger les dés dans le saladier (sans l'huile de cuisson), bien les enrober de sésame.
Avec quelques petits légumes, du riz, ça fait un plat complet aux saveurs asiatiques.

J'ai aussi testé la version apéro, avec des petites piques en bois, sympa !
 ^-^
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Vendredi 24 Juin 2016, 17:28:27 pm
Cool merci! :)


Je me chope du sirop d'agave et j'essaye ça! :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 24 Juin 2016, 17:50:03 pm
Simple vengeance, il n'est que 18h et tu as déjà faim, non ?! ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Vendredi 24 Juin 2016, 17:59:01 pm

Simple vengeance, il n'est que 18h et tu as déjà faim, non ?! ;)


Ahah, oui effectivement! et je rentre chez moi dans 1h30...  :-[  Merci  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lapuce95 le Vendredi 24 Juin 2016, 17:59:35 pm
Géniale cette recette de tofu!! Je vais m'empresser de tester ça.  >:D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mardi 28 Juin 2016, 21:26:32 pm
Fèves au p'tit déj', fèves le midi, fèves le soir... Je ne sais plus comment les accommoder ! Mais y'a pas grand chose d'autre au potager, actuellement...
Alors, j'ai trouvé une recette géniale, pour changer : le pesto de fèves.
Ébouillanter 5 minutes les fèves, les refroidir, enlever la seconde peau.
Les mettre au mixer avec des feuilles de basilic, des graines de tournesol, de l'ail, de l'huile d'olive, du citron et du sel.
Mixer jusqu'à bonne consistance, goûter, rajouter ce qui peut manquer (citron, sel, huile), éventuellement une cuillerée d'eau, si trop épais, et mettre en pot.
Tartiner sur des morceaux de pain grillés ou, mieux, sur des blinis maison (je les fais 3/4 sarrasin, 1/4 pois-chiche : c'est parfait !)
Bon ap' !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 29 Juin 2016, 08:01:48 am
Bonne idée, le pesto de fèves ! Je prends note ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Mercredi 29 Juin 2016, 09:42:28 am
Trop géniale ta recette Nico :) merci!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Mercredi 29 Juin 2016, 10:21:16 am
Sauce du chef:


450 ml de bouillon de légumes
1 C.a.S de Curry
1 C.a.S de Curcuma
1 C.a.S de Cumin
Un peut de piment
1 noisette de matière grasse
2 - 3 C.a.S de farine
Sel, Poivre


Dans une casserole, faite bouillir l'eau avec un bouillon de légumes bio.
Ajouter les épices et mélanger.
Couper la cuisson et mettre la matière grasse puis ajouter doucement la farine tout en mélangeant (Si vous avez des grumeaux et un mixeur plongeur, un petit coup, ça lissera bien la sauce)
Rallumer le feu, laisser réduire 1 - 2 minutes.
Mélanger, verser dans un saucier, un bol, un saladier, une chope à bière, un dé à coudre... et déguster ;D


J'ai fait cette sauce pour accompagner des patates sautées et des falafels (tout maison, c'est top!) ;D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 29 Juin 2016, 14:35:54 pm
Tu as des mains de Géant vert, chef, si ta sauce loge dans un dé à coudre !  ;D ;D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Mercredi 29 Juin 2016, 14:39:56 pm
C'est pour en donner un peu au Fée qui squattent mon jardin ! ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 29 Juin 2016, 15:13:26 pm
Toi aussi tu as une fée chez toi, et sa traîne est brûlée ?!...
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Mercredi 29 Juin 2016, 15:26:07 pm
Ouii! Comment tu sais? Même qu'elle se cache sous un livre ;D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 29 Juin 2016, 16:48:16 pm
Hé hé, y a pas que la psytranse, dans la vie...  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Mercredi 29 Juin 2016, 16:50:52 pm
Oui c'est vrais! même si j'avoue que pour moi c'est pas mal le cas quand même!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mercredi 29 Juin 2016, 20:57:26 pm
Rien compris à votre histoire de fée et de livre, les gars, mais en tout cas, cette sauce me le fait bien... Pour accompagner des fèves ! Je crois que je vais m'y essayer, demain !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Jeudi 30 Juin 2016, 10:29:19 am
Rien compris à votre histoire de fée et de livre, les gars, mais en tout cas, cette sauce me le fait bien... Pour accompagner des fèves ! Je crois que je vais m'y essayer, demain !
Nico.
C'est référencé à une chanson de ZAZ je crois! Google m'a bien aidé, j'avoue! ;D

Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Jeudi 30 Juin 2016, 16:12:55 pm
Rien compris à votre histoire de fée et de livre, les gars, mais en tout cas, cette sauce me le fait bien... Pour accompagner des fèves ! Je crois que je vais m'y essayer, demain !
Nico.
C'est référencé à une chanson de ZAZ je crois! Google m'a bien aidé, j'avoue! ;D
Ha...
Comme je ne connais pas ZAZ, ça m'aide pas des masses. Mais c'est pas bien grave !
En tout cas, c'était une réussite, cette sauce du chef avec des fèves ! en plus, j'arrive au bout de mes fèves, là... Y'en a plus que pour deux jours !
Merci !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Jeudi 30 Juin 2016, 16:18:36 pm
Non, c'est pas bien grave, en effet, j'ai parfois les connexions synaptiques un peu perturbées... :-[
La fée du dé à coudre m'a fait penser à cette chanson "moi aussi j'ai une fée chez moi"...

Tu en gardes une pour la galette ?
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: FobaBett le Jeudi 30 Juin 2016, 16:26:00 pm
Non, c'est pas bien grave, en effet, j'ai parfois les connexions synaptiques un peu perturbées... :-[
La fée du dé à coudre m'a fait penser à cette chanson "moi aussi j'ai une fée chez moi"...

Tu en gardes une pour la galette ?

De fée ?
Pourquoi faire ?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Jeudi 30 Juin 2016, 16:31:28 pm
Pour donner du goût à la galette ?!

(Blague cannibale issue du monde des trolls)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Jeudi 30 Juin 2016, 16:53:00 pm
En tout cas, c'était une réussite, cette sauce du chef avec des fèves ! en plus, j'arrive au bout de mes fèves, là... Y'en a plus que pour deux jours !
Merci !
Nico.


Cool  ;D  content que ça t'ai plût !

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: La Nomade le Jeudi 30 Juin 2016, 17:20:51 pm
 ^-^

Merci pour ces recettes, j'en prends note tout de suite. j'ai hâte d'essayer  ;)
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Jeudi 30 Juin 2016, 20:34:22 pm
En tout cas, c'était une réussite, cette sauce du chef avec des fèves ! en plus, j'arrive au bout de mes fèves, là... Y'en a plus que pour deux jours !
Merci !
Nico.

Juste une spéciale dédicace pour Nico, d'un certain Jean-Louis Goldman, je crois :

"J'irai au bout de mes fèves
Tout au bout de mes fèves
Où la raison s'achève
Tout au bout de mes fèves"

Allez à bientôt pour de nouvelles recettes en musique ! :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lapuce95 le Jeudi 30 Juin 2016, 21:03:53 pm
Oh pinaise!!!  :D ;D  :)) Je viens d'éclater de rire toute seule devant mon écran!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Jeudi 30 Juin 2016, 21:39:10 pm
Sacrés Jean-Louis... Quelle famille !  :))
Titre: Re : Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: FobaBett le Vendredi 01 Juillet 2016, 07:55:59 am
En tout cas, c'était une réussite, cette sauce du chef avec des fèves ! en plus, j'arrive au bout de mes fèves, là... Y'en a plus que pour deux jours !
Merci !
Nico.

Juste une spéciale dédicace pour Nico, d'un certain Jean-Louis Goldman, je crois :

"J'irai au bout de mes fèves
Tout au bout de mes fèves
Où la raison s'achève
Tout au bout de mes fèves"

Allez à bientôt pour de nouvelles recettes en musique ! :)

Magnifique !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Vendredi 01 Juillet 2016, 09:38:05 am

En tout cas, c'était une réussite, cette sauce du chef avec des fèves ! en plus, j'arrive au bout de mes fèves, là... Y'en a plus que pour deux jours !
Merci !
Nico.


Juste une spéciale dédicace pour Nico, d'un certain Jean-Louis Goldman, je crois :


"J'irai au bout de mes fèves
Tout au bout de mes fèves
Où la raison s'achève
Tout au bout de mes fèves"


Allez à bientôt pour de nouvelles recettes en musique ! :)


 :D :D  Et une tranche de rire dés le matin! Une! :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 01 Juillet 2016, 13:25:45 pm
Une petite recette végétalienne de pois chiches que j'ai appelés crousti-fondants
(j'aime bien donner des noms à la noix aux recettes que j'adapte et que je recopie dans mon petit cahier...)
C'est rapide et ça change, ça peut se grignoter sur le pouce !

- 100g pois chiches cuits
- 1 mélange cumin, curry, curcuma... selon ses goûts (voire piment)
- 2 cc parmesan végétal (la recette originale est avec du vrai parmesan)
- huile d'olive

Dans un bol, mélanger pois chiches cuits, huile, parmesan végétal et mélange d'épices.
Mettre au four à 200°c (penser à préchauffer avant), remuer toutes les 5 mn, jusqu'à ce que les pois chiches dorent et croustillent... Surveiller le four, c'est rapide !

La recette du parmesan végétal pour ceux qui ne connaissent pas (j'ai appris sur ce forum son existence !) :
une demi tasse noix de cajou, une demi tasse amandes (mondées ou pas), 2 cs levure maltée, 2 cc sésame, une pincée de sel. Mixer au robot (lame en S)

Pour la chanson d'accompagnement, je sèche... ;D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Vendredi 08 Juillet 2016, 11:15:16 am
Recette de 10h, Bonjour! (avec un peu de retard!)


Curry de lentilles aux légumes: 2-3 personnes.


-2 patates
-1 courgette
-2 carottes
-Quelques olives vertes
-1/2 - 1 oignon
-200g de lentilles
-huile d'olive
-1 C.a.S de curry
-1 C.a.S de Cumin
-1 C.a.C de Curcuma
-Un peut de piment.


Dans une gamelle, faire fondre l'oignon dans l'huile pendant quelques minutes à feu moyen.
Ajouter les légumes coupés en morceaux (rondelle ou cube comme tu voule!) avec un peu d'eau (15 - 20 cl), les olives et les épices.
Laisser cuire ~10mn, à couvert de préférence.
Ajouter les lentilles et recouvrir d'eau (50 cl suffisent logiquement) puis laisser cuire à feu moyen pendant 15mn.
Ajouter un petit peu d'eau si nécessaire pour éviter que ça accroche laisser mijoter 5mn de plus.


Servir avec une tranche de Tofu façon Mela (voir plus haut) et bon appétit! ;D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 08 Juillet 2016, 11:22:00 am
J'ai failli attendre !  ;)

J'adore ce type de plats, j'en fais souvent (il reste un "t" à peu de piment... oui je sais je suis ch*******), et ta recette sera parfaite !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Vendredi 08 Juillet 2016, 11:25:20 am
;D ça y est c'est fait! Pour le "t" à peu, je l'avais vue avant, mais le "s" à olives vertes, j'ai hésité ! Ahah Merci à toi  :)

Je ne pense pas que tu puisses écrire plus petit que 8!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 08 Juillet 2016, 11:27:43 am
Je suis incorrigible, désolée ! Mais j'en fais aussi des erreurs d'orthographe ! :)

Pour la taille de la police, 8 c'est le minimum ? Parfois je lis des trucs en plus petit, notamment les bêtises de Nico... ou alors c'est le privilège des modérateurs, de coller le nez à l'écran des lecteurs en écrivant minuscule !  ;D

Ciao, Dany, je décolle le nez de mon ordi, justement !
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 08 Juillet 2016, 12:58:02 pm
Pour la taille de la police, 8 c'est le minimum ? Parfois je lis des trucs en plus petit, notamment les bêtises de Nico... ou alors c'est le privilège des modérateurs, de coller le nez à l'écran des lecteurs en écrivant minuscule !  ;D
Non, non...
C'est le privilège de ceux qui bidouillent un peu.
Tu veux savoir comment on fait ?
Débrouille-toi pour lire jusqu'en bas, alors...
Il suffit tout simplement de changer le chiffre 8 par un autre...
T'as réussi à lire ?
Pour la fin,
à toi de trouver le truc...
Ergu t'a mis sur la piste, l'autre fois !
Et pi j'dis jamais d'bêtises !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Vendredi 08 Juillet 2016, 13:02:00 pm
Pour la taille de la police, 8 c'est le minimum ? Parfois je lis des trucs en plus petit, notamment les bêtises de Nico... ou alors c'est le privilège des modérateurs, de coller le nez à l'écran des lecteurs en écrivant minuscule !  ;D
Non, non...
C'est le privilège de ceux qui bidouillent un peu.
Tu veux savoir comment on fait ?
Débrouille-toi pour lire jusqu'en bas, alors...
Il suffit tout simplement de changer le chiffre 8 par un autre...
T'as réussi à lire ?
Pour la fin,
à toi de trouver le truc...
Ergu t'a mis sur la piste, l'autre fois !
Et pi j'dis jamais d'bêtises !
espèce de trafiquant de balises va!
Non mais sans blagues! Ahah
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 08 Juillet 2016, 13:07:38 pm
espèce de trafiquant de balises va!
Non mais sans blagues! Ahah
C'est la balise diplomatique !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 08 Juillet 2016, 13:30:01 pm
Quelle bande de sales gosses, vous avez 12 ans et demi, en fait !!  ;D

OK, je ne suis pas balèze en balise, mais en baliste, si... merci pour le jeu de piste, j'ai dû lire sur mon portable pour pouvoir zoomer !


(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f1/Ballista_(PSF).png/260px-Ballista_(PSF).png)

Une tranche de tofu lancée à pleine vitesse, ça peut faire mal... Même avec diplomatie !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Vendredi 08 Juillet 2016, 13:50:20 pm

Quelle bande de sales gosses, vous avez 12 ans et demi, en fait !!  ;D
OK, je ne suis pas balèze en balise, mais en baliste, si... merci pour le jeu de piste, j'ai dû lire sur mon portable pour pouvoir zoomer !
Pfff même pas vrais d'abord, j'vais avoir 13 ans le 19/07! Nananèreuh


Interlude musicale, le rap de Mela!


""J'suis pas balèze en balise, mais calée en valise, J'te les balances en baliste et j'oublie pas la checklist...
*Boum tchack boum boum tchack*
J'te mets une claque de Tofu et tu deviens complètement fou, je te fais bouffer ma scie, le tout avec diplomatie...
*Boum tchack boum boum tchack*...""

Je commence vraiment à dire n'importe quoi... c'est le soleil ça!

Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 08 Juillet 2016, 13:51:02 pm
merci pour le jeu de piste, j'ai dû lire sur mon portable pour pouvoir zoomer !
Sinon, tu fais "citer"... Tête de linotte !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 08 Juillet 2016, 13:54:41 pm
Non, j'ai une tête de pie, pas de linotte !!
J'ai trouvé mieux : mon fils m'a rappelé qu'en utilisant ctrl et la molette je pouvais zoomer aussi, c'est à ça que ça sert d'avoir des ados !!!

Dany, arrête la vitamine D, à mon avis c'est en surdose, là !!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Vendredi 08 Juillet 2016, 14:00:10 pm

J'ai trouvé mieux : mon fils m'a rappelé qu'en utilisant ctrl et la molette je pouvais zoomer aussi, c'est à ça que ça sert d'avoir des ados !!!


Dany, arrête la vitamine D, à mon avis c'est en surdose, là !!


 :o  Bah là tu m'as appris un truc! Je savais pas du tout pour le CTRL + (mi)molette! Trop cool!


Oui je pense que ça commence à bouillir là-haut!  :( ;D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 08 Juillet 2016, 15:39:59 pm
Oui mais l'ami-molette c'est pas végane non plus, Dany !  ???

OK je vais prendre un bol de glaçons, ça chauffe aussi, dans mes neurones...
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Vendredi 08 Juillet 2016, 16:08:56 pm
Ah mince, bah du coup, le sale-ami-molette non plus!


Garde moi de la glace................j'arrive ;D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: FobaBett le Vendredi 08 Juillet 2016, 16:41:33 pm
C'est le mime O'Let (un irlandais) qui est trop fort - sans dire un  mot, le visage peint en blanc, rien qu'avec des gestes, il te fait croire qu'il est vegan.

C'est vicieux, un mime.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 08 Juillet 2016, 17:07:28 pm
On devrait peut-être renommer cette discussion : la foire-au-grand-n'importe-quoi, pas un pour rattraper l'autre, ça court vite, l'esprit véggi !!!

Je propose donc un temps de  recueillement pour l'élévation de l'âme....................Ymoleth..................... (et une double ration de glace pilée)
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lapuce95 le Vendredi 08 Juillet 2016, 17:12:49 pm
On devrait peut-être renommer cette discussion : la foire-au-grand-n'importe-quoi, pas un pour rattraper l'autre, ça court vite, l'esprit véggi !!!

Je propose donc un temps de  recueillement pour l'élévation de l'âme....................Ymoleth..................... (et une double ration de glace pilée)

AMEN!!  O:-) :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 08 Juillet 2016, 17:18:50 pm
AMEN!!  O:-) :)

Enfin un peu de spiritualité dans ce forum entre-2-bêtises, merci Lapuce !!
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 08 Juillet 2016, 20:50:25 pm
AMEN!!  O:-) :)

Enfin un peu de spiritualité dans ce forum entre-2-bêtises, merci Lapuce !!
Meuh non...
Elle parlait de la glace...
Je crois qu'elle en voudrait elle aussi...
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lapuce95 le Vendredi 08 Juillet 2016, 20:51:43 pm
C'est pas faux Nico!!  :D :) ;D
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 08 Juillet 2016, 20:54:09 pm
Interlude musicale, le rap de Mela!


""J'suis pas balèze en balise, mais calée en valise, J'te les balances en baliste et j'oublie pas la checklist...
*Boum tchack boum boum tchack*
J'te mets une claque de Tofu et tu deviens complètement fou, je te fais bouffer ma scie, le tout avec diplomatie...
*Boum tchack boum boum tchack*...""

Je commence vraiment à dire n'importe quoi... c'est le soleil ça!
Whaou !
J'avais loupé ça, ce midi !
J'adore !!
J't'accompagnerais bien à la grosse caisse :
*Boum tchack boum boum tchack*...""
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 08 Juillet 2016, 20:55:31 pm
C'est pas faux Nico!!  :D :) ;D
Après le faux-mage, voici le faux-Nico...
(le correcteur d'orthographe n'aime pas "faux-Nico". Il propose faux-cul. J'aime moyen, en fait...
Titre: Re : Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lapuce95 le Vendredi 08 Juillet 2016, 21:09:41 pm
C'est pas faux Nico!!  :D :) ;D
Après le faux-mage, voici le faux-Nico...
(le correcteur d'orthographe n'aime pas "faux-Nico". Il propose faux-cul. J'aime moyen, en fait...

 :)) :D ;D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 08 Juillet 2016, 21:34:07 pm
Moi c'est le faux sceptique que j'aime moyen il est douteux le gars. ..  :o
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Mardi 12 Juillet 2016, 10:52:59 am
Riz Curry qui rit: 2-3 personnes


-250g de riz
-300g de tofu
-1 oignon
-un peu d'eau
-Du miel
-Huile d'olive
-1 - 2 C.a.S de curry
-Piment
-Lait de coco


Faire cuire le riz.
Dans un poêle, faire suer l'oignon haché dans l'huile pendant quelques minutes.
Ajouter le miel (3 C.a.S pour ma part) avec un peu d'eau (pas trop pour que ça caramélise) et le tofu coupé en cubes, le curry et le piment puis laisser mijoter quelques minutes.
En fin de cuisson, ajouter le lait de coco, laissé mariner quelques instants.
Mélanger la préparation avec le riz, saler, poivrer, manger, débarrasser, digérer! ;D
Bon ap' !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mardi 12 Juillet 2016, 11:18:46 am
Le riz curry qui rit, c'est un pote à la vache du même nom ?!
J'ai failli la louper, merci Dany, si un jour tu ouvres un blog de cuisine VG je m'inscris à ta newsletter les yeux fermés !!!!  ;)

En plus tu fais des efforts au niveau orthographe, bravo !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Mardi 12 Juillet 2016, 11:32:10 am
Oui, c'est son cousin germain au 8ème degré!
Pour le blog, je verrais ça, peut-être, un jour... ;D

Oui, j'essaye, ça fait pas de mal!
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Mardi 19 Juillet 2016, 15:55:29 pm

Gratin fondant au Quinoa et légumes: 2 Personnes


- 1 Oignon
- 1-2 courgettes (suivant la taille)
- 1-2 patates
- 100 g de champignons
- 1 tasse de Quinoa
- 10 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- Thym, sel, poivre, huile végétale


Faire cuire le quinoa jusqu'à ce que la germe soit visible (10-15mn).
Hacher l'oignon et le faire fondre dans un peu d'huile.
Une fois qu'il commence à fondre, ajouter la courgette coupée en dé, la patate et le thym. Laisser cuire 10mn
Ajouter les champignons émincés, saler, poivrer, et laisser mijoter 5mn supplémentaires.
Stopper la cuisson et mélanger la préparation de légumes au quinoa.
Ajouter la crème et les œufs battus.
Mettre le tout dans un plat à gratin puis enfourner pendant 40mn à 200°C (jusqu'à ce que le dessus soit gratiné (c'est mieux pour un gratin!) ).

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mardi 19 Juillet 2016, 16:06:32 pm
Dis-donc, ça a l'air sympa, comme recette, mais t'es pas à l'heure, il me semble !!
Quand la Méla n'est pas là, le Dany danse, c'est ça !?

Je voulais aussi te dire que ta "sauce du chef" (que j'ai rebaptisée "sauce Maharadja" !) est devenue un classique, ici... Un peut trop pimentée, peut-être, ce midi. D'où son nouveau p'tit nom !

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Dany Dust le Mardi 19 Juillet 2016, 16:19:59 pm
Oui effectivement, je me laisse aller quand Mela est absente! ;D

Génial! ça me fais plaisir que tu adoptes cette recette! Et pour le coup je l’appellerais aussi "sauce Maharadja" c'est bien trouvé ça! ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Heathflower le Mercredi 27 Juillet 2016, 08:53:40 am
Pour mon premier partage, une recette de goûter simplissime et personnalisable : J'ai la banane !


A la base c'est une recette pour les enfants, mais nous sommes tous de grands enfants, patouiller et faire des petits rouleaux de banane ça doit plaire à tout le monde  ;D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 27 Juillet 2016, 10:20:40 am
Miam, le goûter qui donne la banane, merci Flower !!
J'adore la patouille moi, mettre la main à la pâte et lécher ses doigts plein de chocolat n'a pas d'âge requis...

Oui, on est tous de grands enfants, certains encore plus que d'autres !  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Mercredi 27 Juillet 2016, 12:28:31 pm
Alors à moi :
La banane écrasée de nos grands mères
- Une assiette
- Une banane
- Une fourchette
- du sucre, ou du sirop d'agave

Dans l'assiette : écraser la banane avec la fourchette
saupoudrer de sucre
déguster  O0  O:-)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 27 Juillet 2016, 12:49:56 pm
Whaouh, trop fort Steph, tu as bien fait de rentrer de ton stage en Alaska !!
Tu devrais te lancer dans la mise en place d'ateliers culinaires pour faire profiter de ton talent ...
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Mercredi 27 Juillet 2016, 13:47:23 pm
Whaouh, trop fort Steph, tu as bien fait de rentrer de ton stage en Alaska !!
Tu devrais te lancer dans la mise en place d'ateliers culinaires pour faire profiter de ton talent ...

Hé hé, tu vois, il faut aller en Alaska pour apprendre à cuisiner (ou plutôt crusiner) la banane !
J'en profite pour te remercier, car je crois que tu ne veux plus me voir repartir aussi vite chez les inuits :) Ça me donne la banane  O0
Pour ce qui est de partager mon talent, je ne peux pas, je dois casser la récolte de pois de l'année dernière, pour le dahl  de demain :-[
 :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Heathflower le Mercredi 27 Juillet 2016, 14:42:14 pm
Au moins ma naïveté en matière de cuisine vg aura lancé quelques sujets de conversation ! ^^
 8)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 27 Juillet 2016, 18:20:37 pm
Surtout Flower, continue à nourrir ce sujet de tes recettes ou tes questions !
 :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Heathflower le Samedi 30 Juillet 2016, 11:41:16 am
Alors une recette de cookies super bons pour la ligne  ;D

Ecraser 3 bananes bien mûres, râper une pomme, ajouter 250g de flocons d'avoine, 1 cas de miel/sirop d'érable, 1 cac de cannelle, 50g de ce que tu veux (raisins secs, pépites de chocolat, noix...). Tout mélanger, faire des tas sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler les tas en forme de cookies et faire cuire environ 45 minutes à 200°C.

Certes, c'est un peu long à cuire, mais pendant 45 minutes la maison entière embaume et ça c'est génial  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Samedi 30 Juillet 2016, 11:57:19 am
Miammm, merci Flower !
Je fais un peu les mêmes mais à 180° mon four est un peu trop costaud !
Pour la ligne moi j'ai toujours le problème inverse, je brûle plus de calories que j'en ingér e ... et c'est encore pire depuis que je suis vg...
À midi c'est brochettes tout en légumes pour moi et salade grecque.
Bon appétit,  belle journée à toi :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Heathflower le Samedi 30 Juillet 2016, 12:22:14 pm
Aïe, je dois bien reconnaitre que je ne fais absolument pas attention aux calories, je surveille le sucre et le gras, pour le reste, tant que je ne tombe pas dans les pommes, je me dis que tout va bien !  ;)

Ici le repas c'est steak/frites !
Je rassure tout le monde, steak de chou-fleur et frites de haricots verts  :D
Bon appétit, et bonne baignade  :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Samedi 30 Juillet 2016, 15:49:43 pm
Tu m'as fait peur avec ton steak-frites !!
 :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Lundi 05 Septembre 2016, 08:12:43 am
Ce post est à l'abandon... faut dire qu'il y a de la désertion... alors je m'y colle, ce matin !

Une petite recette de tartinade, rapide et sympa, pour un apéro sur des petites galettes-maison ou en "dips" (bâtonnets de crudités)...

Tartinade de tapenade :


- 1/4 barquette (environ... à voir selon la consistance) de tofu soyeux
- 1 gousse d'ail frais
- olives noires dénoyautées
- 1 trait d'huile d'olive
- 1/2 jus de citron

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer pour obtenir une pâte tartinable et onctueuse.

Bon apéro entre amis !

                   :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Muaddibp le Lundi 05 Septembre 2016, 10:16:17 am
Pour aller avec cette recette de Mela, une recette de pancakes.

- 200g de farine (complète de préférence)
- le jus d'une grosse boite de pois-chiche
- 120 cl de lait d'amande ou celui de votre hoix
- 100g de flocon d'avoine bio

Montez le jus de pois-chiche en neige (sisi ça marche bien).
Incorporez la farine en mélangeant doucement, puis verser le lait pour liquéfier.
Ajouter les flocons d'avoine, bien remuer.

Dans une poêle à crêpe, verser la pâte en rond épais, laisser frémir 1/2min de chaque coté.
Dégustez en salé ou en sucré
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Lundi 05 Septembre 2016, 10:24:34 am
Très bien, la recette de pancakes, Muad-le-vampire (!), j'avais fait, pour accompagner, des petites crêpes sans gluten avec farine de riz et de châtaigne, pas mauvais mais pas non plus les meilleures...
Le fameux jus de pois chiches en neige, c'est épatant, ça !
Bonne journée !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Muaddibp le Lundi 05 Septembre 2016, 10:34:33 am
Oui j'ai vu ça vendredi que le jus de pois chiches se montait en neige, du coup j'ai testé sur ma recette de pancakes  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: emmy le Dimanche 11 Septembre 2016, 17:42:30 pm
On m'avait parlé d'une mousse au chocolat à base de jus de pois-chiche... J'étais restée sceptique. Mais puisque tu confirmes Muad, je teste, et je vous dirai...
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Dimanche 11 Septembre 2016, 20:43:28 pm
Bravo, Emmy, ton sens du dévouement t'honore...

Tiens-nous au courant du résultat ! Et prends patience, ça met bien plus de temps à monter que les blanc d'œufs... mais ça marche !

Bonne soirée  :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Heathflower le Mardi 13 Septembre 2016, 19:03:42 pm
Une petite recette très classique mais aussi très pratique par ces temps de forte chaleur, j'ai nommé : le taboulé de chou fleur !
Il suffit de râper ou mixer quelques sommités de chou fleur cru pour faire comme de la semoule, ajouter des légumes en dés (concombre, tomate, poivron...), assaisonner de citron/huile d'olive/basilic/menthe/... à son goût, et consommer sans modération !

 :)
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mardi 13 Septembre 2016, 20:34:51 pm
Une petite recette très classique mais aussi très pratique par ces temps de forte chaleur, j'ai nommé : le taboulé de chou fleur !
Il suffit de râper ou mixer quelques sommités de chou fleur cru pour faire comme de la semoule, ajouter des légumes en dés (concombre, tomate, poivron...), assaisonner de citron/huile d'olive/basilic/menthe/... à son goût, et consommer sans modération !

 :)
Ouais, très bon, très léger, en plus.
Seul inconvénient, je trouve, par rapport au taboulé "classique" : pas de semoule, donc pas absorption du jus. Surtout avec les tomates super-mûres du jardin, qui en font beaucoup. (avec des tomates dures de supermarché, moins de problème... Mais moins bon !).
Donc un taboulé qui baigne dans son jus.
Ou alors, mettre les tomates et le concombre à égoutter avant, dans une passoire, pour limiter ça.

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mardi 13 Septembre 2016, 20:49:17 pm
Sympa, ce taboulé original, en faisant égoutter avant, effectivement... Nico-recteur de recettes est de retour !!
Merci Flower de faire vivre ce topic gourmand...

Bonne soirée à ceux qui lisent par ici  :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Arachnidix le Dimanche 18 Septembre 2016, 06:35:02 am
Commençant dans le végétarisme, je me suis retrouvée sans pouvoir lié la moindre sauce à la façon végé. Pas de crème végétale ou peu importe l’ingrédient, quand on commence il y a des oublis indispensables pour faciliter et varier les recettes. Je vais corriger ceci, mais en attendant, grosse galère et besoin d’idées. Impossible de trouver une sauce correspondant à mon plaisir, que je n’avais pas encore fait. J’avais envie de nous faire un plat de lentilles (indispensable pour son apport en fer, en particulier pour les enfants) en testant un peu ce que j’avais à droite et à gauche et faire découvrir de nouvelles petites choses à mes loulous, qui je l’avoue, s’éclate pas mal aussi. Nous avons bien aimé le résultat que je vous partage avec plaisir ici, en plus de l'avoir fait sur mon blog. Gros bisous à tous

Ingrédients : 30 cl de lait de soja, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de concentré de tomates ( à doser en fonction des goûts si vous souhaitez une sauce plus ou moins âcre en fonction des palets) 2 cuillères à soupe d’échalotes mixées et 2 cuillères à soupe d’origan, mixé également.

Recette : mixez tous les ingrédients en ajoutant le concentré de tomate, biologique bien sûr, en dernier. Comme je le disais plus haut, certains vont préférer une sauce plus ou moins âcre en fonction des goûts, voir des légumineuses présentes dans l’assiette. Le concentré aide la sauce à devenir plus soyeuse.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Dimanche 18 Septembre 2016, 21:36:58 pm
Salut Arach, on le trouve où ton blog ?!

                  :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Arachnidix le Lundi 19 Septembre 2016, 04:13:21 am
Je l'ai mis dans ma signature  ;) C'est bien, comme ça si je fais des boulettes vous pourrez me prévenir  :D
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Lundi 19 Septembre 2016, 06:22:53 am
Super Arach, j'irai voir ça tout à l'heure !
Bon lundi...

     :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Arachnidix le Lundi 19 Septembre 2016, 09:11:55 am
Merci, toi aussi  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Lundi 17 Octobre 2016, 20:46:48 pm
La soupe vite fait et tellement bonne de ce soir :

Soupe au chou kale et lentilles corail
Faire rissoler le chou coupé très fin dans de l'huile.
Rajouter les lentilles corail, à sec, puis du curcuma (ou ce que vous voulez comme épice !)
Rissoler quelque temps pour faire dorer et dégager des saveurs dorées.
Rajouter de l'eau, cuire le temps qu'il faut.
Rajouter un peu de sel et un cuiller à soupe de tahin, pour l'onctuosité.
Mixez, servez avec un peu de poivre dessus, si vous aimez les saveurs épicées.

Et voilà pour ce soir (et pour demain soir, comme ça, on est tranquille !)

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Marta le Lundi 17 Octobre 2016, 22:13:29 pm
Je veux bien que ce soit bon !!!!  :))
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mardi 18 Octobre 2016, 06:47:51 am
Bonne idée de nourrir ce topic !!  ;)
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mardi 18 Octobre 2016, 23:20:30 pm
Bonne idée de nourrir ce topic !!  ;)
N'est-ce pas...
Et voici une idée pour utiliser ton pot de tahin ! En soupe, ça donne de l'onctuosité.

N.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 19 Octobre 2016, 06:43:30 am
Merci du p'tit truc, je n'avais pas imaginé en mettre dans une soupe!  :)

            :-*
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mercredi 19 Octobre 2016, 20:35:31 pm
Merci du p'tit truc, je n'avais pas imaginé en mettre dans une soupe!  :)

            :-*
Pourtant, c'est super, comme ça : ça donne l'impression d'avoir fait ta soupe avec du lait ou de la crème. Il suffit de mettre un peu de tahin avec de l'eau pour donner une impression de lait.
Bon ap' !!

N.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Jeudi 20 Octobre 2016, 06:33:00 am
Bon ap' à toi aussi, Nico-chef-cuistot !  ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 11 Novembre 2016, 09:25:00 am
Une p'tite recette spéciale grande flemme !

Far breton aux pruneaux VGL :

- 500g de lait de soja nature (ou lait d'avoine, ...)
- 400g de tofu soyeux
- 100g de farine de blé
- une gousse de vanille si on a
- 40 g de sirop d'agave ou du sucre roux, blanc, rouge ou violet...
- 200g de pruneaux dénoyautés (sauf si on veut s'y casser les dents !)

Mettre les pruneaux dans un plat à four huilé.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Mixer les ingrédients au blender (quelle belle invention, ce truc-là !), mettre la pâte sur les pruneaux et enfourner.

Bon week-end prolongé à toutes et tous !!

      :-*

Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Vendredi 11 Novembre 2016, 10:55:27 am
Une p'tite recette spéciale grande flemme !

Far breton aux pruneaux VGL :


Mmm...
J'y goûterais bien !

Bon ouiquène à tous zé toutes !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 11 Novembre 2016, 11:00:11 am
Pour un pique-nique en 2019 ?!!

Bonne journée à toi !

       :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: ancel le Mercredi 16 Novembre 2016, 10:57:39 am
Merci à Mela et Muaddibp pour les recettes de Tartinade de tapenade et le pancake. Cela donne de l’appétit.
Pour en revenir aux tartinades, je trouve dans le commerce que celles proposées sous le nom de pâté végétal sont relativement chères. Je les prends pour aller an randonnées sur du seigle.
Avez-vous d''autres recettes du type pâté végétal avec toutes sortes d'ingrédients qu'on puisse faire soi-même ?
Je n'ai pas tout lu du forum, il y a tellement à lire, c'est riche, , c'est vraiment un grand plaisir d'être ici. 
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 16 Novembre 2016, 11:11:58 am
C'est sympa de dire que c'est utile, de poster des recettes...  ;)

Pour les tartinades et houmous, tu peux en faire à base de légumineuses variées (pois chiches, lentilles, pois cassés...). Tu as aussi des recettes plus originales comme la tartinade de chou rouge à la pomme ou la tartinade d'algues. C'est vrai que dès que tu cuisines tu sais ce que tu mets dedans et ça revient moins cher...

Tu en trouves pas mal ici (et c'est pas sorcier !) : http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/tartinerssg.html
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: ancel le Mercredi 16 Novembre 2016, 11:31:15 am
Merci Mela.  :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lapuce95 le Mercredi 16 Novembre 2016, 12:32:57 pm
Oh, j'adore ces recettes de tartinades maison! :) A votre avis combien de temps ça se conserve au frais?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: ancel le Mercredi 16 Novembre 2016, 13:07:45 pm
Je dirais une semaine.
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mercredi 16 Novembre 2016, 13:27:48 pm
Avez-vous d''autres recettes du type pâté végétal avec toutes sortes d'ingrédients qu'on puisse faire soi-même ?
Ca, c'est ma spécialité, les tartinades... J'en ai toujours une dans le frigo.
Va voir ici : https://forum.vegetarisme.fr/index.php/topic,3828.msg37372.html#msg37372

Oh, j'adore ces recettes de tartinades maison! :) A votre avis combien de temps ça se conserve au frais?
Oui, une semaine. Une bonne semaine, si au frigo, bien fermée...

Nico.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 16 Novembre 2016, 13:34:57 pm
J'aimerais bien que ça se garde une semaine, mes tartinades, mais mes 2 garçons sont en pleine croissance d'ado, alors c'est 2 jours maximum !!  :o
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Nico. le Mercredi 16 Novembre 2016, 13:36:48 pm
J'aimerais bien que ça se garde une semaine, mes tartinades, mais mes 2 garçons sont en pleine croissance d'ado, alors c'est 2 jours maximum !!  :o
Faut les cacher !
Ou en faire plus... Mais avec deux gars, je ne suis même pas sûr que plus soit suffisant !!?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 16 Novembre 2016, 13:43:49 pm
Mais plus j'en fais, plus ils mangent !  ::)
En même temps, ça me fait plaisir de les voir dévorer ce que j'ai cuisiné.
Et à l'âge de mon grand, la bouffe et moi c'était un problème... alors ça me rassure de voir qu'ils ne sont pas du tout dans la même problématique.
Je râle pour la forme, c'est tout !  :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lapuce95 le Mercredi 16 Novembre 2016, 16:44:51 pm
Merci pour les réponses! Il faudra donc que j'ajuste les quantités quand j'en ferai parce que à moi toute seule, sans ados à la maison pour m'aider...  :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 16 Novembre 2016, 16:53:38 pm
Je te les prête, si tu veux !  :D

    :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: lapuce95 le Mercredi 16 Novembre 2016, 20:20:19 pm
Euuuhhhhhh  >:( ;D :) O:-)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Mercredi 16 Novembre 2016, 20:53:25 pm
Bon d'accord... Devant ton enthousiasme, je te propose une tartinade mais sans les gourmands qui vont avec...  ;)

Un peu spéciale, elle rappelle le goût des fruits de mer !!

Tartinade d'algues acidulée :
- le jus d'un petit citron
- 3 à 4 CS paillettes d'algues (mélange dulse, laitue de mer et nori pour moi)
- une CS eau
- une CS huile (colza)
- une tasse à café environ de lentilles cuites
- un cornichon aigre-doux
- on peut ajouter échalotes, câpres, etc...

Mixer le tout. (Là ça fait une petite quantité)
       :-*
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: ancel le Vendredi 17 Février 2017, 14:11:37 pm
Mela, ta recette me plait mais j'ai jamais acheté d'algues, que me conseilles-tu pour commencer ?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Vendredi 17 Février 2017, 15:19:33 pm
J'ai acheté un mélange de trois algues (dulse, mori et laitue de mer), dans mon petit Bio, tu sais, celui qui est un peu loin pour toi...  ;)
Mais je suis sûre que la recette peut marcher avec une seule algue si tu ne trouves pas de mélange... à tester !  :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: ancel le Vendredi 17 Février 2017, 16:25:55 pm
Ah oui, celui qui est un peu loin... :D mais ça fait rien je verrais ça chez bioccop quand j'irais.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Fantomon le Lundi 05 Mars 2018, 09:15:29 am
Il suffit de faire sauter quelques légumes sans rien qui sont surgelés ou en boite avec une céréale de préférence et ça fait un bon plat.
J'ai pas mal de recettes rapides comme ça faire sauter des pâtes avec des légumes ou du riz.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Datelimite le Lundi 05 Mars 2018, 12:16:30 pm
Bonjour

Voici ce que je prends quand je déjeune toute seule : une soupe, dans laquelle je mets des pois chiches cuits (j'en ai toujours dans le frigo). Et je trempe dedans des tartines de margarines.

Pour le mercredi midi, avec mes deux filles (6 et 9 ans), semoule, auxquelles nous ajoutons, à volonté : des pois chiches, des olives, tomates séchées, oléagineux, crudités... Ma plus grande ajoute du surimi :(, mais des fois, son assiette est tellement remplie de bonnes choses qu'elle oublie d'en mette.  ;)

Sinon, j'utilise les restes de féculents, légumes et légumineuses en les mixant tous ensemble avec un oeuf. Je fais des galettes, je les cuits et les mets dans le congélateur. Du coup, je n'achète plus de steacks végétariens, je les fait moi-même pour presque rien.
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Lundi 05 Mars 2018, 23:43:14 pm
Bonjour

Voici ce que je prends quand je déjeune toute seule : une soupe, dans laquelle je mets des pois chiches cuits (j'en ai toujours dans le frigo). Et je trempe dedans des tartines de margarines.

Pour le mercredi midi, avec mes deux filles (6 et 9 ans), semoule, auxquelles nous ajoutons, à volonté : des pois chiches, des olives, tomates séchées, oléagineux, crudités... Ma plus grande ajoute du surimi :(, mais des fois, son assiette est tellement remplie de bonnes choses qu'elle oublie d'en mette.  ;)

Sinon, j'utilise les restes de féculents, légumes et légumineuses en les mixant tous ensemble avec un oeuf. Je fais des galettes, je les cuits et les mets dans le congélateur. Du coup, je n'achète plus de steacks végétariens, je les fait moi-même pour presque rien.
Ça c’est bien joué !  O0
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Ikkyu le Mercredi 07 Mars 2018, 10:04:31 am
Je raffole des rillettes aux deux haricots de Marie Laforet que je "fume" avec du thé Lapsang souchong.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: AmélieDiet le Vendredi 20 Avril 2018, 21:55:46 pm
Bonjour! Je réalise une étude sur l'utilisation des algues alimentaires dans le régime végétalien dans le cadre de mon BTS diététique et j'aurai besoin de votre aide par vos réponses à ce court formulaire. Merci d'avance!
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeWodXcf0vKzsmUmoEu81egu_ctFjyYiA8qj1CfvHnk6nvimw/viewform?usp=sf_link
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Fantomon le Samedi 21 Avril 2018, 09:52:43 am
Des pâtes de tous genres (Riz également par exemple) avec quelques légumes voire du tofu par exemple.
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Sophie du moulin le Lundi 23 Avril 2018, 16:41:03 pm
Des pâtes de tous genres (Riz également par exemple) avec quelques légumes voire du tofu par exemple.
C'est ce que nous faisons le plus souvent (enfin pas le tofu, mais les légumes)  :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: veggie-fitchallenge le Mercredi 04 Juillet 2018, 10:07:36 am
Hello super topic !!!!

des tortilla maisons et sans gluten, tu peux mettre tout ce que tu trouves au marché comme légumes juste sauté à la poêle et pour faire effet viande protéines de soja en grain que tu fais revenir avec la sauce tomate maison de
Citer
Nico.
piment d'espelete mmm un vrai régal

voici mon idée très simple.

Ingrédients :
-120g de Maïzena
-200g de farine de riz
-140ml de lait de soja
-40ml d'eau
-200g d'oeufs ou de jus de pois chiche

Etapes de la recette :
#01 : verser la farine de riz et la maïzena dans un récipient
#02 : casser les oeufs dans un récipient à part, les battre et les rajouter à votre mélange de farines
#03 : incorporer ensuite le lait végétal et l'eau. Battre le tout ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpes un peu plus épaisse que d'habitude.
#04 : faire chauffer une poêle à crêpes avec de l'huile de coco
#05 : mettre 1 bonne louche de pâte dans la poêle et attendre 3-4 mn avant de la retourner (il faut qu'elle soit colorée).
#06 : garnir avec les ingrédients qui vous font plaisir :)

La vidéo en prime :

https://youtu.be/foPGtD8KRBY
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: veggie-fitchallenge le Mardi 10 Juillet 2018, 16:51:13 pm
hey et encore une recette facile et en video !!!

bonne journée !!!

 https://youtu.be/rqmzYgp8aXY (https://youtu.be/rqmzYgp8aXY)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: veggie-fitchallenge le Lundi 16 Juillet 2018, 08:59:46 am
il s'agit d'une recette avec du fromage de brebis :

croque Monsieur et frites de patates douces :

tranches de pain
épinards cuisinés simplement à la poêle avec des oignons
tomates
oignons rouges en fine lammelle
fromage de chèvre
miel

mettre tous les ingrédients entre 2 tranches de pain et mettre au four 5 min le temps que le fromage se liquéfie un peu.

patates douces à la friteuse ou nous les avons fait revenir à la poêle avec légèrement un peu d'huile d'olives

Je partage en photo nos recettes sur notre compte instagram ou notre page Facebook veggiefitchallenge

Bonne appétit !!!

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Lundi 16 Juillet 2018, 22:49:36 pm
Yo :)
Merci pour tes contributions, veggie fit challenge.
J’ai une requête :
Peux tu poster un peu plus de recettes 100% végétales stp ? Car elles conviennent aussi bien aux végétariens qu’aux végétaliens ou véganes, et participent d’autant à ce que chacun soit à égalité face à ta recette :)
Je ne sais pas si tu en auras l’envie, je te laisse le décider, mais j’espère que tu feras un bon accueil à ma petite demande :)

Merci encore pour tes interventions sur le forum :)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: veggie-fitchallenge le Mardi 17 Juillet 2018, 09:36:39 am
Hey !!!!

Pas de soucis, je comprends ta démarche, pas de soucis nous (oui nous sommes 2 :) Vinz et JU )  tâcherons a présenter + de recettes 100% végétales et si j'ai une bonne recette végétarienne, nous tâcherons de proposer l'alternative végétale.

Nous souhaitons vraiment contribuer, apprendre donc nous accueillons ta requête les bras ouverts :)

Bonne journée
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: papasteph37 le Mardi 17 Juillet 2018, 23:28:56 pm
Super !
Merci pour cet état d’esprit, vous êtes cool !
A+
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: NatachaCoco le Mardi 31 Juillet 2018, 14:49:39 pm
Coucou tout le monde !
Merci pour toutes ces idées :)
Ma nouvelle passion de l'été, ce sont les panna cottas veganes, que je vous conseille vivement ! Elles sont non seulement super fraîches et délicieuses mais en plus elles sont vraiment faciles à faire!
Ma recette : https://freethepickle.fr/2018/07/25/panna-cotta-vegan-a-la-groseille/
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: veggie-fitchallenge le Mardi 31 Juillet 2018, 16:44:58 pm
Hey ma communauté !!! En vacances ? et ben vous avez bien raison !!!! Pour notre part toujours content du chemin que nous parcourons et des découvertes sur l'alimentation végétale et la nutrition sportive !!!

Mais là il n'est pas question de sport !!! Il est question d'éliminer le Nut.... et voici la recette que nous avons choisi.

Alors oui ça n'a rien a voir mais elle est très bonne et pleine de nutriment et de chocolat :)
Bon j'avoue encore dur de trouver le chocolat vegan a un prix abordable mais il n'en faut pas beaucoup!!!

https://veggie-fitchallenge.com/pate-a-tartiner-vegan/ (https://veggie-fitchallenge.com/pate-a-tartiner-vegan/)
https://youtu.be/qvK1XTBVkGE (https://youtu.be/qvK1XTBVkGE)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: escargotte le Vendredi 03 Août 2018, 16:13:30 pm
crème dessert à la patate douce

1patate douce (environ 450 g)
lait de soja ou autre lait végétal
3 à 4 cc de sucre
4 à 4 à 5 gousses de cardamome
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de gingembre en poudre

éplucher et couper en dés la patate
mettre dans une casserole et recouvrir de lait
piler au mortier 4 à 5 gousses de cardamone
ajouter les autres épices et le sucre
cuire doucement environ 20 minutes selon la taille des dés de patate
mixer
laisser refroidir et mettre au frais.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: veggie-fitchallenge le Mercredi 05 Septembre 2018, 09:15:12 am
Hey!!!
Ca va les gourmands ?
Voilà notre version des falafels ! A faire avec gourmandise parce que c'est déclinable à l'infini !!!

Ingrédients :
-200g de pois chiche
-20g de Tahini (crème de sésame)
-sel, poivre
-ciboulette
-2 têtes d'ail
-1/2 oignon
-épices à volonté et ceux que vous souhaitez (ici on a utilisé : cumin, piment de cayenne, origan et thym).

Etapes de la recette :
#01 : égouttez les pois chiche
#02 : mettre dans votre mixeur les pois chiche et tous les autres ingrédients
#03 : mixer l'ensemble
#04 : former des boulettes avec vos doigts (humidifiez-les légèrement si besoin)
#05 : faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive
#06 : cuire les falafels jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté

Ils peuvent aussi servir d'accompagnement dans un plat, tout simplement ! Pas besoin de se casser la tête.
C'est une recette ultra savoureuse grâce à tous les épices que vous pourrez mettre dedans.
A vous de libérer votre créativité les amis !

La vidéo  : https://www.youtube.com/watch?v=FbxXagDYH98

Bonne journée à vous !
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: AK64 le Mercredi 10 Octobre 2018, 17:07:45 pm
Bonjour  ^-^ ,(https://www.facebook.com/tr?id=503850750131055&ev=PageView)


Alors AmélieDiet, quels sont les conclusions de l'utilisation des algues pour l'alimentation ?

Un avis sur la spiruline ?
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Kuro36 le Dimanche 19 Mai 2019, 19:38:48 pm
Comme j'avais trop d'oseille (dans mon jardin), j'ai improvisé une purée oseille-avoine qui peut se tartiner comme du beurre, voici la recette (c'est pas forcément très clair mais simple):

Ingrédients:
-Des feuilles d'oseille (bonne poignée au moins)
-Flocons  d'avoine (une poignée~)
-2 feuilles d'ortie (optionnel)
-huile de tournesol
-huile de noix
-poivre, sel, (j'ai surtout utilisé du sucre de canne, mais avec un truc acide je préférerais saler)

Laver les feuilles, couper la tige au bout (j'ai gardé la nervure au milieu), les couper au moins en 4 et les plonger dans une saumure bouillante, les sortir dès qu'elles changent de couleur.
Rincer les flocons, bien les écraser en gardant tout (le lait et le reste),
puis tout mélanger dans la casserole avec l'oseille, l'ortie coupée (ou herbe aromatique...) de l'huile de tournesol, un chuyamètre d'huile de noix, poivrer..
Et bien touiller longtemps avec amour à feu doux.
(https://zupimages.net/up/19/20/daai.jpg) (http://zupimages.net/viewer.php?id=19/20/daai.jpg)
___
Voici aussi un sandwich végétarien que j'avais réalisé pour une sortie; carotte-courgette-pesto classique- feuilles de salade, et visuellement il en jette:
(https://zupimages.net/up/19/20/1gxb.jpg) (http://zupimages.net/viewer.php?id=19/20/1gxb.jpg)
C'est sans doute meilleur si les lamelles de carotte ont baigné au vinaigre avant que crues, et si elles sont coupées plus fines aussi, sinon c'est bon et j'aimerais vos avis.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Mela le Lundi 20 Mai 2019, 07:33:37 am
Bonne idée, d'alimenter ce post !  ;)

Le sandwich, pour midi, c'est possible ?
(comme ça je pourrai te donner mon avis !)

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Kuro36 le Lundi 20 Mai 2019, 10:22:13 am
C'est un sandwich du midi, on pourrait remplacer le pesto avec une sauce à la purée de fève je pense..pour être plus consistant.
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: sophie56 le Lundi 20 Mai 2019, 11:25:12 am
Très bonne idée la purée à base d'oseille.
Pour le sandwich le midi ça a l'air excellent, merci du partage ;)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: etudiantagro le Samedi 21 Décembre 2019, 16:23:46 pm
Salut tout le monde !
Quatre futurs ingénieurs agronomes étudiant les sources de protéines végétales, aimeraient en connaître davantage sur les consommateurs de tofu, tempeh et autres alternatives végétales.🌞
Vos réponses seront très utiles à cette étude et cela ne durera que quelques minutes.
Cliquez sur ce lien pour participer :
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdxeW1YN11W8UmpxUUuoRHDGVxZFA02nN-AVhpZlZSD3cyMMQ/viewform?usp=sf_link
Merci pour votre participation ! 😊
David, Thomas, Léa et Léa
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Lalylounette le Vendredi 13 Mars 2020, 14:32:46 pm
 ^-^

Personnellement, je suis une grande fane de salades, diverses et variées, et de soupe ! (mon choix se fait surtout en fonction de la météo.. ;)

En salade, j'adore le chou rouge : un chou dure extrêmement longtemps : on en fait beaucoup de part, et il se garde plusieurs semaines au frigo ! J'y de la pomme, des graines, des noisettes ou des amandes, avec une petite sauce... c'est top ! C'est vitre fait, mais il faut quand même le râper ou le hacher.

En soupe, j'adore les courges. J'ai découvert sur internet y a quelques jours que la cannelle se marie bien avec.

https://larecette.net/soupe-de-butternut-a-la-cannelle/ 

Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Zophie le Lundi 23 Mars 2020, 10:15:18 am
Coucou

en ce moment je suis dans ma période tartes. j'essaie d'en faire le plus possible aux légumes si jamais vous avez des recettes intéressantes et rapides à faire je suis preneuse :)
Dernière en date : tomate/ail avec un peu de moutarde. Simple et efficace !
Titre: Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Zophie le Mercredi 25 Mars 2020, 13:25:18 pm
Coucou

en ce moment je suis dans ma période tartes. j'essaie d'en faire le plus possible aux légumes si jamais vous avez des recettes intéressantes et rapides à faire je suis preneuse :)
Dernière en date : tomate/ail avec un peu de moutarde. Simple et efficace !

si vous voulez essayer j'ai retrouvé le blog où je l'ai trouvé c'est celle-ci : https://lacuisineensemble.fr/tarte-tomate-moutarde/ (https://lacuisineensemble.fr/tarte-tomate-moutarde/)
faites moi un retour si vous tentez aussi  8)
Titre: Re : Re : Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Kuro36 le Mercredi 25 Mars 2020, 17:58:29 pm
faites moi un retour si vous tentez aussi 
Merci.
Sans tenter, je pense qu'on pourrait en plus, étaler du beurre de cacahuète sur le fond pour remplacer le fromage et ses protéines (celui qu'on trouve en bio: 95% arachide, huile tournesol, stéarine de palme et sel),
et ajouter quelque chose de couleur vert, comme une herbe aromatique? (tartes, pizzas..je fais pas de différence..)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: laure1234 le Vendredi 03 Avril 2020, 12:58:17 pm
Moi je suis dans une période Pizza. J'adore ça, j'en mange plusieurs fois par semaine. Une bonne sauce tomate, des herbes de Provence avec un petit peu de fromage. Je trouve ça vraiment délicieux.   O:-)
Titre: Re : Repas simples, vite faits... Et bons !
Posté par: Amelye le Vendredi 03 Avril 2020, 14:32:20 pm
Moi je suis dans une période Pizza. J'adore ça, j'en mange plusieurs fois par semaine. Une bonne sauce tomate, des herbes de Provence avec un petit peu de fromage. Je trouve ça vraiment délicieux.   O:-)

sauce tomate maison évidemment, c'est tellement meilleur :)