Association Végétarienne de France

A faire avant d'utiliser le forum => Se présenter => Discussion démarrée par: Samba le Dimanche 03 Avril 2016, 18:34:47 pm

Titre: Végétarienne en devenir...
Posté par: Samba le Dimanche 03 Avril 2016, 18:34:47 pm
Bonjour à tous,

Le végétarisme m'attire depuis longtemps, mais sa complexité me décourage, d'autant que, pour des raisons médicales, je dois suivre un régime amaigrissant et que je n'ai guère de temps pour faire la cuisine. C'est pourquoi je viens chercher de l'aide sur ce forum pour commencer la transition.

L'idéal pour moi serait de trouver une sorte de système de coaching, pour apprendre "en faisant", autrement dit, un programme de repas ou de collations simples, avec liste de courses et explications.
A défaut, des recettes de plats uniques, genre ragoût, réunissant les ingrédients nécessaires à une alimentation équilibrée et allégée.

J'ai fait quelques recherches sur le Net, sans grand succès.
Je suppose que je dois poster cette demande dans la section "Alimentation", mais si vous pouvez déjà me donner des pistes...

Merci d'avance de votre aide !
Cordialement.
Samba
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Aurelien44 le Dimanche 03 Avril 2016, 18:38:03 pm
Bonjour et bienvenue !

L'idéal pour moi serait de trouver une sorte de système de coaching, pour apprendre "en faisant", autrement dit, un programme de repas ou de collations simples, avec liste de courses et explications.

Le défie veggie, qu'organise régulièrement l'AVF à différents endroits en France (notamment à Paris, mais pas seulement), consiste exactement en cela : accompagner concrètement (courses, cuisine...) des gens motivés pour végétalisme leur alimentation.

As-tu cherché sur le net s'il y en a près de chez toi ?
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: FobaBett le Dimanche 03 Avril 2016, 18:41:36 pm
sa complexité me décourage

Salut,
Bienvenue.

Cuisiner végétarien n'est ni plus simple ni plus compliqué que de cuisiner omnivore - il n'y a pas de "complexité" inhérente au régime végétarien - on peut trouver de tout comme recette, du truc simple et vite fait à de la cuisine élaborée et qui prend des heures à préparer.

Je ne sais pas s'il existe du coaching VG quelque part...
Sans doute.

En attendant, va jeter un oeil sur le forum ou sur le guide du végétarien débutant de l'AVF, tu devrais commencer à y trouver des choses.
Titre: Re : Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Aurelien44 le Dimanche 03 Avril 2016, 21:19:28 pm
Bonjour et bienvenue !

L'idéal pour moi serait de trouver une sorte de système de coaching, pour apprendre "en faisant", autrement dit, un programme de repas ou de collations simples, avec liste de courses et explications.

Le défie veggie, qu'organise régulièrement l'AVF à différents endroits en France (notamment à Paris, mais pas seulement), consiste exactement en cela : accompagner concrètement (courses, cuisine...) des gens motivés pour végétalisme leur alimentation.

Oups, désolé, je voulais écrire végétaliser et non végétalisme (j'ai été victime d'une correction automatique intempestive).
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Samba le Dimanche 03 Avril 2016, 21:25:21 pm
Merci pour l'info sur le défi veggie, Aurélien. Je viens de jeter un oeil, apparemment, rien près de chez moi, mais il y a une version en ligne, je vais m'inscrire et voir comment ça se passe.
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Samba le Dimanche 03 Avril 2016, 22:12:41 pm
Merci ton message de bienvenue, ergu. C'est notamment parce que j'ai lu le guide du végétarien débutant que je trouve le végétarisme compliqué. Il est très bien, on y trouve des tas d'infos et de conseils, on y explique où trouver du calcium, du fer, etc., mais au final il faut concocter son régime soi-même. Certes, il y a des menus quotidiens proposés, très attractifs d'ailleurs, si on a le temps de cuisiner et si on n'est pas au régime.
Rien que pour faire les courses, c'est une révolution totale pour moi. Alors, je reconnais que c'est nul, mais je recherche la facilité, un programme clé en main sur un mois, par exemple, qui me donnerait des habitudes et qui m'apprendrait à jongler avec les graines, les noix, les céréales complètes, la purée de sésame, toutes ces choses qui ne font pas partie de mon alimentation habituelle… Je suis étonnée d'ailleurs que l'AVF ne propose pas ce genre de guidage, parce que mon cas est très répandu. Cela viendra peut-être...
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Marta le Dimanche 03 Avril 2016, 22:17:52 pm
Il existe des guidages de ce type qui ont l'air vraiment pas mal mais en anglais.  Ça peut t'intéresser ?
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Samba le Dimanche 03 Avril 2016, 22:46:16 pm
Bonjour Marta,
Oui, ça m'irait très bien en anglais. Je n'avais pas du tout pensé à chercher sur les sites étrangers. Je vais "googler" ça en suivant.
En attendant, si tu as des liens, je suis preneuse !
Merci !
Samba
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Marta le Lundi 04 Avril 2016, 07:04:33 am
Le premier qui me vient à l'esprit est le "30 days vegan challenge" de Colleen Patrick-Goudreau.
Quand j'en vois d'autres (j'en avais déjà vus mais pas notés) je vais te les envoyer.
Il y a aussi beaucoup de bons liens chez Bite Size Vegan, mais je ne sais pas si elle offre elle-même un programme pas-à-pas.
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Stéphane Ascoët le Lundi 04 Avril 2016, 20:56:43 pm
Merci ton message de bienvenue, ergu. C'est notamment parce que j'ai lu le guide du végétarien débutant que je trouve le végétarisme compliqué.

Et bien dans ce cas le guide a raté son objectif, zut!

Citer
Il est très bien, on y trouve des tas d'infos et de conseils, on y explique où trouver du calcium, du fer, etc., mais au final il faut concocter son régime soi-même. Certes, il y a des menus quotidiens proposés, très attractifs d'ailleurs, si on a le temps de cuisiner et si on n'est pas au régime.

Mouais enfin en gros il suffit de manger à sa faim des bons produits et ça roule  ;)

Citer
Rien que pour faire les courses, c'est une révolution totale pour moi. Alors, je reconnais que c'est nul, mais je recherche la facilité, un programme clé en main sur un mois, par exemple, qui me donnerait des habitudes et qui m'apprendrait à jongler avec les graines, les noix, les céréales complètes, la purée de sésame, toutes ces choses qui ne font pas partie de mon alimentation habituelle… Je suis étonnée d'ailleurs que l'AVF ne propose pas ce genre de guidage, parce que mon cas est très répandu. Cela viendra peut-être...

Et bien si, comme l'a dit Aurelien, l'AVF le propose, mais avec ses modestes moyens. Peut-être veux-tu aller trop vite? Tu pourrais commencer progressivement à découvrir cette cuisine, en commençant par exemple par un repas et/ou un ingrédient par semaine, etc. Et même s'il n'y a pas de "Défi" près de chez toi, peut-être il y a t-il un groupe actif?
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Marta le Lundi 04 Avril 2016, 21:13:27 pm
Sinon je viens de tomber sur ça
http://ledefivegane21jours.com/ (http://ledefivegane21jours.com/)
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Samba le Lundi 04 Avril 2016, 21:36:14 pm
Marta, merci beaucoup pour les liens, ils ont l'air très intéressants. Le défi vegan canadien a l'air d'être assez proche du français, je vais m'y inscrire à tout hasard.

Bonne soirée !
Samba
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Samba le Lundi 04 Avril 2016, 22:08:30 pm
Merci de ton message, Stéphane
Si je mange à ma faim, je vais très très vite devenir très très obèse, même si je ne me nourris que de bons produits…
Le problème, vois-tu, c'est qu'il y a tellement de choses à absorber que je ne sais pas par où commencer. Et les méthodes d'apprentissage qui m'ont toujours le mieux réussi - parce que le végétarisme, c'est un apprentissage - ce sont les "immersions", ce que j'appelle "apprendre en faisant".
Je me suis inscrite au défi en ligne (le français ET le canadien…) pour voir déjà ce que ça donne.
Bonne soirée !
Samba

Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: papasteph37 le Mardi 05 Avril 2016, 06:53:06 am
On devient rarement obèse en se gavant de légumes en crudité  ... ni en se gavant de lentilles en salade ... ni en prenant des caisses de fruits  ... ni en se faisant des tonnes de tartines à la purée d'amande. ..
Mais un coach peut rassurer, c'est clair.
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Marta le Mardi 05 Avril 2016, 09:50:34 am
Je pense que Samba n'en a plus besoin, mais tant que je suis lancée...
http://nwveg.org/veg-challenge (http://nwveg.org/veg-challenge)
(et ce ne sont que des guides sur lesquels je tombe par hasard, je n'ai encore rien cherché... ;)  )
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Herlock le Mardi 05 Avril 2016, 13:27:34 pm
Tu peux avoir la sensation que de sauter le pas vers le végétarisme revient à faire un saut dans le vide, mais il n'en est rien.

Le plus simple pour commencer est de garder les recettes que tu cuisines habituellement et de les végétaliser. Remplace la viande par des légumineuses (lentilles corail ou béluga ou vertes, soja, azukis, pois cassés, pois chiches, petits pois, haricots blancs ou rouges, etc) ou des champignons, le lait par du lait de soja (ou d'avoine, de riz, d'amande), la crème fraîche par de la crème de soja ou d'avoine, le fromage par de la purée d'oléagineux (purée d'amande, de cacahuète, de cajou, de sésame), de la levure de bière ou du fromage végétal. Tu peux supprimer les œufs sans les remplacer, ou bien utiliser de la compote ou du tofu soyeux à la place.

Tu peux constater que l'offre est très variée, et même d'avantage que dans la cuisine "traditionnelle".
N'hésite pas à augmenter la quantité que tu consommes, sinon tu risques d'avoir la sensation de ne pas manger assez. C'est paradoxal, mais tu peux te permettre de manger plus tout en perdant du poids lorsque tu végétalises ton alimentation, ce qui fait que ce n'est pas du tout frustrant contrairement aux régimes amaigrissants. Si tu restes sur un régimes végétarien, ne surconsommes pas de produits laitiers (fromages, yaourts, beurre) ou d’œufs pour compenser l'absence de viande, préfères-y la consommation de légumineux et oléagineux, ou de fruits à fort apport calorique comme les bananes ou les avocats.

Continue sur ta lancée, tu es sur la bonne voie.

Herlock
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Samba le Mercredi 06 Avril 2016, 10:36:58 am
@Herlock
Merci beaucoup pour tes conseils, c'est un bon point de départ et un système simple qui me fournit en plus une liste de courses quasi toute faite !
Bonne journée !
Samba
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Samba le Mercredi 06 Avril 2016, 10:47:33 am
@papasteph37
J'ai pris du poids en suivant un régime alimentaire strict sur les quantités de viande, poisson, graisse, sucre, mais avec légumes verts à volonté :(
Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Samba le Mercredi 06 Avril 2016, 10:52:14 am
@Marta
Si, si, Samba a besoin de toutes les pistes qu'on peut lui fournir ! Mais j'ai peut-être trouvé mon bonheur : "The Complete Idiot's Guide to Being Vegetarian". C'est pile poil moi.
Bonne journée !
Samba

Titre: Re : Végétarienne en devenir...
Posté par: Marta le Mercredi 06 Avril 2016, 12:19:27 pm
 :D
dans ce cas tu as aussi celui-ci http://livre.fnac.com/a7258946/Pour-Les-Nuls-Etre-vegetarien-Pour-Les-Nuls-Suzanne-Havala-Hobbs?ectrans=1&mckv=Lei5FF2J_dc&oref=7563af90-d777-13c8-f30f-2dddbe6f374d&Origin=CMP_GOOGLE_MP_LIV&pcrid=77058270743 (http://livre.fnac.com/a7258946/Pour-Les-Nuls-Etre-vegetarien-Pour-Les-Nuls-Suzanne-Havala-Hobbs?ectrans=1&mckv=Lei5FF2J_dc&oref=7563af90-d777-13c8-f30f-2dddbe6f374d&Origin=CMP_GOOGLE_MP_LIV&pcrid=77058270743)
Apparemment il n'est pas vraiment complet et un peu simpliste, mais pas mal pour commencer.