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Sujets - Le Mat

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Alimentation / Gâteau mousse au chocolat sur croquant d'amandes
« le: Samedi 11 Mai 2013, 23:43:34 pm »
Salut,
Gâteau vegan inspiré de l'adaptation de plusieurs recettes tiré d'un bouquin
Recette du gâteau mousse au chocolat sur croquant d'amandes




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Témoignages / La cantine, les enfants et les légumes
« le: Vendredi 03 Mai 2013, 15:40:39 pm »
Salut,
Grâce à mon travail, j'ai eu la "chance" de manger dans une cantine scolaire. Maintenant je comprends enfin pourquoi les enfants n'aiment pas les légumes...

La suite ici - La cantine, les enfants et les légumes...

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Alimentation / Shitaké et substitut d'oeuf
« le: Mercredi 17 Avril 2013, 17:57:59 pm »
Salut à tous,
A force d'en entendre parler, j'en ai trouvé des séchés chez le chinois du coin.

Comment vous y prenez-vous pour les cuisiner ? Réhydratation à l'eau chaude, froide ? Bref je suis à la recherche de conseils à ce sujet et éventuellement de recettes.

D'autre part, en passant dans le rayon "sans gluten" de ma biocoop habituelle, j'ai vu un pot de substitut d'oeuf


Est-ce que ça vaut le coup ce genre de chose ?
Par exemple si je fais une quiche aux poireaux et que dans mon lait de soja j'ajoute l'équivalent de 3 "oeuf" de cette substance, vais-je obtenir une quiche souple mais non liquide après cuisson comme avec des oeufs de poules ?

(je n'ai pas trouvé les infos sur le forum.)

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Alimentation / Chou chinois sauté au seitan
« le: Lundi 15 Avril 2013, 17:39:05 pm »
Salut,
Encore une petite recette mais cette fois au chou chinois. D'habitude je le mange cru mais mon commerçant m'a dit "Du chou chinois, c'est super bon sauté à la poêle."
Moi "Ah ! je l'ai toujours mangé cru, c'est trop bon avec un peu d'huile de sésame dans la sauce"
Lui "Vous devriez essayer cuit, c'est délicieux aussi."

Alors voilà c'est chose faite, j'ai gouté le chou chinois cuit pour la première fois hier soir et c'est vrai que c'est très bon.
Décidément je suis irrémédiablement accro à ce légume...  ;D

http://www.veggie-biquette.info/index.php/plats-vegetariens/113-chou-chinois-saute-au-seitan-recette-vegetalienne


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Ecologie / Vive l'agrochimie, Monsanto & cie...
« le: Jeudi 11 Avril 2013, 18:59:31 pm »
Salut,
Une info qui vaut le détour...  :D

Citer
L’association américaine qui représente des grands noms de l’agrochimie a récemment écrit à Michelle Obama pour protester contre son jardin bio. Leur crainte : que l’exemple de la First lady ne donne aux consommateurs une mauvaise image de l’agriculture « conventionnelle ».

La suite ici : http://lesbrindherbes.org/2013/03/09/monsanto-proteste-contre-le-jardin-bio-de-michelle-obama/

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Pétitions / Monsanto encore...
« le: Mercredi 10 Avril 2013, 17:23:28 pm »
Salut,
voici une pétition contre Monsanto

http://www.avaaz.org/fr/monsanto_contre_mere_nature/?czRPLdb

Citer
C'est inouï, Monsanto & Co. ne lâchent pas l'affaire. Ces entreprises biotech âpres au gain ont trouvé le moyen de "posséder" ce qui nous appartient -- notre alimentation! Ils essayent de breveter nos fruits et légumes de tous les jours comme les concombres, les brocolis et les melons, forçant les agriculteurs à les payer au risque d'être poursuivis en justice.

Mais nous pouvons les empêcher d'acheter Mère Nature. Les firmes comme Monsanto profitent des lacunes de la loi européenne: il suffirait donc de combler ces lacunes avant qu'elles ne créent un dangereux précédent au niveau mondial. A ces fins, nous avons besoin que des pays clés comme l'Allemagne, la France et les Pays-Bas -- où la contestation monte déjà -- appellent à un vote pour stopper les desseins de Monsanto. La communauté d'Avaaz a déjà renversé des votes, et nous pouvons à nouveau y parvenir.

De nombreux agriculteurs et politiciens s'y opposent déjà -- ne reste que le pouvoir citoyen pour obtenir de ces pays qu'ils empêchent Monsanto de faire main basse sur notre nourriture. Signez et faites signer vos proches pour lancer le plus grand appel de défense de l'alimentation de l'Histoire.

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Alimentation / Gratin de courge au riz et seitan aux algues
« le: Samedi 06 Avril 2013, 20:56:33 pm »
Salut,
Alors que je vous livrais ma recette du seitan aux algues, je vous avouais que j'avais en vue d'essayer d'adapter façon vegan, une vieille recette au poisson et à la courge que j'avais sous le coude...
C'est désormais chose faites.
Testé et approuvé par ma compagne Veggie Biquette qui s'exclama : "Mmmmm... T'as le droit d'en refaire !"  ;D

http://www.veggie-biquette.info/index.php/plats-vegetariens/105-gratin-de-courge-au-riz-et-seitan-aux-algues


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Informations / Additifs industreils
« le: Jeudi 04 Avril 2013, 19:17:57 pm »
Salut tout le monde  ^-^

J'ai essayé sur cette page de compiler toutes les infos sur les additifs industriels dont une liste des additifs que tout VG tente d'éviter sans toujours y arriver ...  :-[

Dans cette quête du côté obscure de l'alimentation, les infos sont opaques, 10 jours de travail à raison d'une à deux heures/jour pour recouper toutes les infos possible.
N’hésitez pas à envoyer des commentaires si vous avez des infos à jour ou pour rectifier une information ce qui servira au plus grand nombre.

Lien vers la Liste des additifs alimentaires et cosmétiques industriels

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Informations / Viande : nouveau scandale de "remballe"
« le: Lundi 01 Avril 2013, 20:50:10 pm »
Et encore un...

http://www.europe1.fr/France/Viande-nouveau-scandale-de-remballe-1467495/

A mon avis c'est loin d'être fini.

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Alimentation / Moussaka
« le: Dimanche 24 Mars 2013, 15:18:13 pm »
Salut,
On m'a donné des aubergines et ne sachant pas qu'en faire je me suis lancé dans une moussaka mais végétalisée.  ;)

Voici ce que ça donne :


Et le lien vers la recette : http://www.veggie-biquette.info/index.php/plats-vegetariens/102-moussaka-recette-vegetalienne-ou-vegan

C'était mon premier essai en version vegan, j'en suis très content.
Veggie Biquette m'a d'ailleurs dit "T'as le droit d'en refaire":)

Faut que j’arrête de lui dévoiler mes talents culinaires...  :-[

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Alimentation / Crumble de patates douces à la noix de coco
« le: Dimanche 17 Mars 2013, 13:07:40 pm »
Salut,
Les patate douces, c'est sucré. Alors pourquoi pas essayer de réaliser un gâteau à la patate douce ?  ;)



http://www.veggie-biquette.info/index.php/desserts-vegetariens/101-crumble-de-patates-douces-a-la-noix-de-coco

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Animaux / Matrix devriendra-t-il réalité pour les poulets ?
« le: Samedi 16 Mars 2013, 19:41:44 pm »
Salut,
Encore une idée du "génie" humain. Produire des poulets façon matrix.
http://www.beurk.com/breves/des-poulets-delevage-promis-a-une-vie-vegetative-facon-matrix


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